要想了解醉蟹怎么做，首選要了解一下為什么叫醉蟹。將花雕酒，30毫升白酒，倒入放涼的鹵水中，放入檸檬片，醉蟹制作方法【材料】大閘蟹（河蟹）750克【調(diào)料】鹽15克、花椒5克、姜5克、黃酒250克、白酒、250克、生抽15克、白砂糖5克。
1、醉蟹怎么做更加入味？
你好，希望可以幫助到你~我是哩哩，是一個大大大吃貨，自己也有做早茶店，醉蟹有兩種，一種是潮汕的生腌醉蟹，一種是浙江的熟醉蟹。以前我很喜歡吃生的，但是被寄生蟲的說法灌輸以后我就再也不敢了，改吃了江南一帶的熟醉蟹，我科普一下我的方法給你，熟醉蟹的使用材料：香葉4片八角4個桂皮1小塊姜45g冰糖280克鹽3克水200毫升檸檬1個花椒20粒生抽400毫升花雕600毫升陳皮2塊紅棗6顆話梅6顆蔥1根大閘蟹8只白酒30毫升開始制作啦~1.除了30毫升白酒，花雕酒，檸檬。
其他配件全部放鍋里煮開，2.大火燒開，放涼。3.大閘蟹洗干凈，放水，最好再另外放點(diǎn)生姜和蔥，蒸十五分鐘左右，蒸熟即可，4.將花雕酒，30毫升白酒，倒入放涼的鹵水中，放入檸檬片。5.將大閘蟹趁熱放入浸泡，放入冰箱冷藏48h左右，靜待美味！6.可以開吃啦哈哈哩哩小提示：煮開鹵放涼了，再放其他的東西，
2、如何制作醉蟹？
醉蟹蟹味鮮美、蟹色青微泛黃、口味咸鮮適中、味香甜而無腥味，有濃郁酒香。要想了解醉蟹怎么做，首選要了解一下為什么叫醉蟹？為什么叫醉蟹？醉制是烹飪的一中手法，是用酒和調(diào)味料浸漬鮮活水產(chǎn)品的方法，采用醉制的手法制成出的螃蟹就叫做醉蟹醉蟹是江蘇的傳統(tǒng)名菜，也是江南地區(qū)普遍流行的美味佳肴。主要以當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的大閘蟹為制作原料，加以米酒、香料、精鹽等醉制而成，
醉蟹制作方法【材料】大閘蟹（河蟹）750克【調(diào)料】鹽15克、花椒5克、姜5克、黃酒250克、白酒、250克、生抽15克、白砂糖5克。【制作】1.將大閘蟹洗刷干凈，撇開臍蓋，用手?jǐn)D出臍底污物，瀝盡水；2.取花椒，精鹽，下鍋炒至出香，盛出涼透；姜切絲，3.壇中倒入白酒、加入料酒、鹽、花椒、姜、生抽、白砂糖，密封保存一個星期后即可開壇食用。