馬上要春節(jié)了，大家很關(guān)心的問題也多了，今天我們聊聊過年買什么樣的純糧食醬香型白酒，正宗純糧食醬香型白酒口感好，而且不上頭。白酒又好喝又不貴，又是純糧的，那么只有一種選擇，農(nóng)村的純糧小燒就像我這樣的，大家也沒必要為這個數(shù)據(jù)而氣餒，畢竟還有20%的白酒確實質(zhì)量過硬，真正的純糧食酒。
1、哪種白酒好喝又不貴，而且還是純糧食釀造？
白酒又好喝又不貴，又是純糧的，那么只有一種選擇，農(nóng)村的純糧小燒就像我這樣的。首先自我介紹一下，我就是做純糧燒酒的，我們家在農(nóng)村已經(jīng)做了20年的純糧燒酒，接下來我就給你對比一下純糧燒酒的散裝和瓶裝的區(qū)別。眾所周知，瓶裝酒也有純糧的，比如茅臺，五糧液等，那么試問一下這瓶酒一瓶有多少酒，不過一斤而已，那么這瓶酒賣多少錢幾百元甚至上千元。
那么是因為這種酒特別特別好嗎？不是，而是因為茅臺酒的廣告營銷渠道代理，等等一系列的費用都要由消費者買單，然后我們再說散裝的純糧酒，純糧小燒，像我們家這種農(nóng)村的純糧小燒酒廠，我們所賣出的白酒，只有我們自己沒有任何廣告營銷以及中間商的差價，我們釀高粱酒采用固態(tài)發(fā)酵的方式，每斤白酒的成本在8元至9元，所以我們售價每斤在15~20元，根據(jù)年份不同，酒的價格也不同。
那同樣是一斤白酒，同樣是純糧釀造的，我們家三年5年了，也只不過賣20元，一年了才賣15元而已。但是可以保證的是一定是純糧的，瓶裝酒可以給你保障嗎？現(xiàn)在造假行業(yè)這么厲害，你能確定你買到的茅臺一定是茅臺酒廠出的嗎？我這么說并不是想讓提問者來我家買酒，我是給你一個合理的建議，因為在任何一個城市在它周圍的小鎮(zhèn)當(dāng)中一定會有純糧酒廠的，你可以去尋找一下，也可以在市場當(dāng)中賣酒的去問一下，他們一定會說哪有哪有你可以去現(xiàn)場參觀，
2、糧食酒好，好在哪里？
糧食酒好，好在哪里？“糧食酒”，好就好在賣酒的姓王名婆。啥叫“糧食酒”？“糧食酒”，有時候也叫“純糧酒”，聲稱全部用糧食作為發(fā)酵原料釀造的原漿酒勾兌而成的酒，但是，在這里，王婆刻意隱瞞了一個最基本的事實：所謂“糧食酒”，也就是白酒，從酒的標(biāo)準(zhǔn)分類來說屬于蒸餾酒，對應(yīng)于不經(jīng)過蒸餾過程的釀造酒，包括啤酒、葡萄酒（或其它果酒），以及國內(nèi)的米酒。
要講“糧食酒”好不好先來了解一下蒸餾酒，蒸餾酒世界上的酒，包括各種酒精產(chǎn)品都是基于植物來源的碳水化合物在某些產(chǎn)醇酵母菌發(fā)酵的自然過程。就是說，只要將碳水化合物和酵母這兩種必要成分湊在一起就可以自然發(fā)酵產(chǎn)生酒精，已知，酵母遍布全世界，包括冰凍地區(qū)和沙漠，總共超過8000株酵母菌中有9或10個菌株可以用于發(fā)酵產(chǎn)生酒精，稱釀酒酵母。
每個菌株的釀酒酵母都有其自身的特性，可以賦予其發(fā)酵產(chǎn)生的餾分一定的特性，具體的發(fā)酵過程是在酵母的作用下，單糖（包括右旋糖和麥芽糖）被轉(zhuǎn)化為乙醇。如果使用以淀粉為主的糧食生產(chǎn)酒精，需要預(yù)先將淀粉進(jìn)行糖化，產(chǎn)生的糖在進(jìn)入醇化發(fā)酵過程產(chǎn)生酒精，——我們的大腸，就是體內(nèi)的糞袋，就能完成這個過程產(chǎn)生酒精。因此，我們體內(nèi)自帶內(nèi)源性酒精，
無論怎么說，各種酒的生產(chǎn)，本質(zhì)上就是糖在酵母菌作用下發(fā)酵產(chǎn)生酒精。經(jīng)過這種自然發(fā)酵過程產(chǎn)生的含酒精液體，酒精濃度通常在8~9%左右，很少超過12%，這就是古代的酒度數(shù)都很低的原因。一般認(rèn)為，直到8世紀(jì)蒸餾技術(shù)用于制酒之前，世界各地流行的都是度數(shù)很低的“原釀酒”，不管是出于什么目的，人們利用酒精（78.5°C）和水（100°C）沸點的不同，將原釀的含酒精溶液加熱至高于78.5℃但低于100℃的溫度，蒸出蒸汽，再對蒸汽進(jìn)行冷凝生產(chǎn)更高酒精濃度的酒，因此稱為蒸餾酒。
盡管，不同原料和不同釀酒酵母發(fā)酵產(chǎn)生的液體中可以含有各種各樣的成分，但是，只要經(jīng)過蒸餾程序，蒸餾液中幾乎只含有酒精和水，以及極其微量的沸點介于78.5°C~100°C的其他醇類、醛類和酸類，稱雜醇、雜醛和雜酸，也稱同源物。這些成分在蒸餾液中含量僅有ppm（百萬分之一濃度）級別，除了可以被人類敏感的味覺感知，幾乎沒有其他生理效應(yīng)。