桑葚采摘回來(lái)之后簡(jiǎn)單的挑揀一下，去除掉壞果、樹(shù)葉和可能混雜的小蟲(chóng)之類的，然后將桑葚果稍微沖洗一下表面灰塵，鹽水浸泡10分鐘后再?zèng)霭组_(kāi)沖洗、瀝水（不可揉搓），最后將桑葚放料理機(jī)打碎，或者是洗干凈手?jǐn)D碎、搗碎；將弄碎的桑葚倒入一個(gè)罐子里，酵母提前用一點(diǎn)點(diǎn)溫水溶解激活，這個(gè)時(shí)候也加入斤罐子里，然后加入大約半斤白砂糖，用干凈的工具攪拌均勻（不能有油，否則會(huì)酸敗），然后用紗布蓋在罐子口，上面在蓋蓋子或者是封口；在干燥、陰涼處發(fā)酵10天左右（具體時(shí)間受天氣、桑葚品質(zhì)等因素影響），最后我們用紗布將其中酒液跟果渣過(guò)慮分離開(kāi)來(lái)，得到的酒液就是桑葚酒了，灌入干凈的容器中密封陳釀一段時(shí)間更好。
1、桑葚泡酒用多少度酒最合適？
桑葚大家都吃過(guò)，酸甜可口，特別是在桑葚成熟的季節(jié)，像一串串小葡萄一樣的，紅的發(fā)紫，掛在樹(shù)上，看著都很有食欲。像我們農(nóng)村，基本上家家戶戶門(mén)前院子里都會(huì)有各種水果樹(shù)，像我家院子里就是一顆桑葚樹(shù)，每年，桑葚成熟的時(shí)候，太多了就吃不完，這時(shí)就會(huì)泡酒喝，這樣泡出來(lái)就是大家常說(shuō)的水果酒，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且據(jù)說(shuō)還身體非常有好處。
關(guān)于這個(gè)用多少度的酒呢？像我們這里，一般用50度以上的就可以了，下面詳細(xì)分享下泡酒的步驟一、桑葚泡酒多少度的酒合適？不管是桑葚泡酒還是其它什么水果泡酒，一般都是用高度白酒，即50度以上的白酒，度數(shù)越高，酒精含量就高，用來(lái)泡酒，味道更濃厚，并且殺菌能力強(qiáng)，使酒能存儲(chǔ)更長(zhǎng)的時(shí)間。另一方面，水果本身含有較多的水分，在泡的過(guò)程中會(huì)慢慢滲出水，這時(shí)就相當(dāng)于稀釋了白酒的濃度，也就是降低了酒精的度數(shù)，若酒精濃度不高，泡出來(lái)的水果酒，香味肯定不會(huì)太濃厚，喝起來(lái)自然也不會(huì)好喝，
二、桑葚泡酒的步驟1、準(zhǔn)備原料：桑葚500克、高度白酒1500克、冰糖250克2、桑葚選擇飽滿一點(diǎn)的，沒(méi)有破的，放到面糊鹽水中浸泡一小時(shí)，然后用手輕輕揉洗，最后放到水龍頭下，沖洗干凈，最后晾干表面的水分。3、冰糖也可以用蜂蜜代替，冰糖要提前砸碎，并用熱水化開(kāi)（水要很少），準(zhǔn)備一個(gè)干凈且干燥的罐子，冰糖水倒進(jìn)去，倒入高度白酒，以及晾干水分的桑葚，蓋上蓋子，密封嚴(yán)實(shí)，泡一個(gè)月，就可以喝了。
三、制作小技巧1、桑葚的選擇很重要：桑葚不好的有壞的，既然花費(fèi)代價(jià)泡酒，就要選擇那種比較飽滿的，沒(méi)有破的，因?yàn)檫@種的里面有更多的果液，就是桑葚的酸甜味更濃一些，泡制后濃度更高更好喝，并且桑葚要用水沖洗干凈，最好是用鹽水浸泡一下，再用面糊水清洗，不僅能驅(qū)蟲(chóng)，而且還能洗的更干凈。2、酒的選擇也很重要：酒至少要50度以上的，并且最好選用純正的糧食酒，這種酒里面不會(huì)添加太多添加劑，度數(shù)也高，像糧食酒一般度數(shù)都在60度上的，都是純天然食材釀造的，泡出來(lái)，味道會(huì)更好，
3、桑葚與酒的最佳比例是【1：3】，這樣泡出來(lái)，酸酸甜甜的，酒精濃度也不大，水果的香甜味十足，比較好喝。當(dāng)然了，若你是女生，白酒的量可以少放一些，若你是男生，喜歡喝酒，那么可以增加酒的量，完全可以根據(jù)自己的需求來(lái)放，總結(jié)：以上就是桑葚泡酒的步驟，以及其它一些小技巧，泡制很簡(jiǎn)單，大家都可以在家制作，當(dāng)然這種水果酒，不止是用桑葚泡，畢竟桑葚一年就那一個(gè)月有，大家也可以泡制其它水果的，都是不錯(cuò)的。
2、桑葚和枸杞子一起泡酒用多少度的酒合適？
謝邀回答，桑葚和枸杞子一起泡酒用多少度的酒合適，其實(shí)沒(méi)有什么科學(xué)的數(shù)據(jù)，至于用多少度的酒合適，需要根據(jù)自己平時(shí)喝酒的口感來(lái)定，有的人喜歡喝度數(shù)高的酒，有的喜歡度數(shù)低的，個(gè)人認(rèn)為適合自己的才是最好的，但是桑葚和枸杞子的配比上，很多人認(rèn)為桑葚干20%枸杞干5%，這個(gè)也不是科學(xué)的數(shù)據(jù)，不過(guò)枸杞子桑葚干都是滋補(bǔ)的佳品，價(jià)格不貴，老百姓都能買的起，平時(shí)泡酒喝的目的也是養(yǎng)身，至于枸杞子桑葚干放多少，沒(méi)有具體要求，還是看每次泡酒的量，量多多放點(diǎn)也是可以的，提醒大家一句，喝酒后千萬(wàn)別開(kāi)車，
3、桑葚釀酒怎么釀？
桑葚是兒時(shí)印象中的很喜愛(ài)的“野”果子，而且由于好像桑葚都不打藥，所以我們小孩子摘來(lái)吃大人也不太會(huì)管，只要不禍害、浪費(fèi)果子，那就沒(méi)問(wèn)題。不過(guò)桑葚雖然好吃，但是難以保存不耐久放，所以有的時(shí)候摘的桑葚實(shí)在太多了，大人們可能就會(huì)用來(lái)釀酒或者泡酒，這次我們就來(lái)解答一下這個(gè)問(wèn)題（解疑一定要看哦?。］蒯劸啤緶?zhǔn)備用料】：桑葚10斤、白砂糖1斤、果酒專用酵母1到2克。
