把料汁放入碗中，豬蹄蘸上料汁非常的清爽可口，一道完美的白切豬蹄慢慢享用吧。豬蹄是豬身體上一個(gè)非常好吃的部位，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，豬蹄里面含有豐富的膠原蛋白，食用以后能夠起到嫩白皮膚，增加皮膚彈性，延緩衰老的功效，我是一個(gè)為了孩子吃的健康而努力學(xué)做飯的寶媽，兩個(gè)月前加入問答，創(chuàng)造過單篇閱讀量349萬的成績(jī)，積累粉絲3800人，感謝大家對(duì)鏟子愛廚房的支持，每天在持續(xù)分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜歡做飯的朋友記得動(dòng)動(dòng)手指點(diǎn)下關(guān)注，球球媽感謝大家觀看。
1、白切豬蹄的做法是怎樣的？
感謝邀請(qǐng)。豬蹄是豬身體上一個(gè)非常好吃的部位，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，豬蹄里面含有豐富的膠原蛋白，食用以后能夠起到嫩白皮膚，增加皮膚彈性，延緩衰老的功效，在食用的時(shí)候要注意，豬蹄上的豬毛比較多，一定要清洗干凈，用指夾鉗拔除，或者是用火去燒化都可以。接下來說一下白切豬蹄的具體制作方法，準(zhǔn)備食材:豬前蹄一只，蔥，姜，蒜，檸檬，鹽，料酒，醋，白糖，生抽，香菜。
制作步驟:豬前蹄清洗干凈，然后用指甲鉗把豬皮上面的毛全部拔掉，把豬蹄里面的大骨頭去掉，鍋里放水，把豬蹄放進(jìn)去，水的用量一定要沒過豬蹄，然后大火燒開之后轉(zhuǎn)小火慢慢煮，帶到豬蹄煮熟煮爛了撈出。過涼水，然后控干水分，用保鮮膜包起來放入冰箱冷藏三個(gè)小時(shí)，這個(gè)時(shí)間去調(diào)配料汁，把準(zhǔn)備好的姜切成絲，然后放入醋，白糖，泡至半個(gè)小時(shí)，泡成酸姜。
大蒜拍扁切成粒，蔥切末，檸檬切小塊，香菜切段，起油鍋放入適量的植物油，然后把蔥末，蒜放入炒香，然后加入檸檬粒，姜絲，生抽，料酒，鹽炒香。豬蹄冷藏好了以后從冰箱取出，這時(shí)就已經(jīng)成型了，用刀切成薄片，擺入盤中，頂上撒上香菜段，把料汁放入碗中，豬蹄蘸上料汁非常的清爽可口，一道完美的白切豬蹄慢慢享用吧。烹飪小提示:如果喜歡吃辣的，可以在調(diào)配料汁的時(shí)候放入幾粒干辣椒段去熗鍋，這樣做出來的料汁辣味十足，非常下飯，吃起來又辣又香很過癮，
在煮豬蹄的時(shí)候，如果有竹簽可以把竹簽固定在豬蹄上，然后用棉線把它纏繞起來，這樣有助于豬蹄煮好了以后定型，沒有也可以用筷子代替，要求很高的情況下，可以固定一下形狀。我是一個(gè)為了孩子吃的健康而努力學(xué)做飯的寶媽，兩個(gè)月前加入問答，創(chuàng)造過單篇閱讀量349萬的成績(jī)，積累粉絲3800人，感謝大家對(duì)鏟子愛廚房的支持，每天在頭條持續(xù)分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜歡做飯的朋友記得動(dòng)動(dòng)手指點(diǎn)下關(guān)注，球球媽感謝大家觀看！，
2、鹽水豬蹄怎么做，都用什么調(diào)味料？
豬蹄一般做紅燒大居多，白色咸口的有兩種做法，一種是以喝湯兼吃肉，就是四川的老媽蹄花做法。另外以吃肉為主的就要先將豬蹄去毛，之后冷水入鍋焯水，焯水時(shí)放料酒花椒，開鍋后煮五分鐘，撈出后用溫開水洗清浮沫，另起鍋倒入清水，放蔥姜，花椒大料桂皮香葉，開鍋放入豬蹄，之后轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)半小時(shí)，然后放鹽點(diǎn)少許白酒起香，蓋鍋蓋小火再燉一小時(shí)。
3、紅燒豬腳怎么做？
食材準(zhǔn)備1/材料：豬蹄2/配料：蔥，姜，蒜，鹽，雞精，冰糖，生抽，老抽，料酒，桂皮，八角，花椒，干紅辣椒制作步驟Step1將剁好的豬蹄洗干凈，在開水鍋中焯水，然后撈出用清水反復(fù)沖洗干凈，Step2燒熱油鍋，冰糖放進(jìn)去，熬到冰糖融化變?yōu)楹稚靶∨輹r(shí)，將豬蹄倒進(jìn)鍋中翻炒均勻，使每一塊豬蹄上色。Step3放入大蔥，姜，蒜，桂皮，八角，花椒，干辣椒炒出香味；然后調(diào)入適量的鹽，生抽，老抽，料酒翻炒均勻Step4將炒好的豬蹄倒入高壓鍋中，倒入一碗水，蓋上蓋子，大火轉(zhuǎn)小火燉40分鐘左右Step5將燉好的豬蹄倒入鍋中，調(diào)入適量的雞精，然后大火收汁，撒上蔥花即可出鍋，
4、豬腳怎么做顏色好看？
豬腳富含膠原蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合坐月子催乳食用，同時(shí)豬腳也是中國人餐桌上的一道家常菜。豬腳常見的做法有鹵豬腳，紅燒豬腳，豬腳黃豆大骨湯，花生米燒豬腳，苦瓜豬腳湯，街頭冷菜攤上常見的有鹵豬腳，紅燒豬腳，在廣東紅燒豬腳，豬腳煲仔飯比較有名，豬腳要做的顏色鮮艷，可口誘人，看上去都有食欲，還要注意烹飪方法的運(yùn)用及上色是關(guān)鍵。