用糯米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。我一般做米酒的方法很簡(jiǎn)單，首先要選上好的糯米，將其蒸熟后冷卻放溫備用，然后套上一次性手套將酒曲和微涼帶些溫度的米飯拌勻放入米酒機(jī)中或者盆中，酒曲和米飯的比例一般酒曲袋上有備注，按照這個(gè)比例放就行，拌好后在中間挖個(gè)洞出氣，上面蓋上一層紗布，一般夏天一晚上就可以吃，如果用米酒機(jī)做的話36小時(shí)就可以吃，米酒機(jī)做有個(gè)好處就是不容易產(chǎn)生霉菌，看上去更干凈些，兩者效果都是不錯(cuò)的。
1、怎樣將酒藥放入米中做酒？
我一般做米酒的方法很簡(jiǎn)單，首先要選上好的糯米，將其蒸熟后冷卻放溫備用，然后套上一次性手套將酒曲和微涼帶些溫度的米飯拌勻放入米酒機(jī)中或者盆中，酒曲和米飯的比例一般酒曲袋上有備注，按照這個(gè)比例放就行，拌好后在中間挖個(gè)洞出氣，上面蓋上一層紗布，一般夏天一晚上就可以吃，如果用米酒機(jī)做的話36小時(shí)就可以吃，米酒機(jī)做有個(gè)好處就是不容易產(chǎn)生霉菌，看上去更干凈些，兩者效果都是不錯(cuò)的。
2、米酒是什么酒？
特別提示1、糯米酒酒精含量低，但\
米酒有稱之為甜酒，是以無(wú)色烈酒、白蘭地、琴酒或其它蒸餾烈酒與水果、花卉、植物或這些原料所榨的純凈液汁及其他天然料混合之后再蒸餾而成，作好的米酒可以生吃。但對(duì)腸胃有些刺激，最好羼水煮來(lái)吃，味道就柔和多了，既不會(huì)甜得發(fā)膩，酒味也不太濃，在糯米酒中打個(gè)蛋花或加入適量紅糖滋補(bǔ)效果更佳;有時(shí)也將湯圓(以小圓子為佳)下入米酒中，再打蛋花做成醪糟湯圓食用。