理由2，他們所說的自釀酒當中會有雜質(zhì)，所謂的雜志指什么呢。下面我將通過幾個方面來給你回答，農(nóng)村的純糧小燒散裝酒到底有沒有問題，白酒的沸點在80度左右，所以去除甲醇是一件非常容易的事情，這一點完全可以排除，在現(xiàn)在燒酒的工藝和設(shè)備之下，已經(jīng)沒有甲醇了。
1、農(nóng)村自釀白酒是不是很不安全？
你好提問者，你的提問我很有興趣回答，因為我就是做純糧小燒的，我就是你提問當中，在農(nóng)村做自釀酒的人。我做純糧小燒已經(jīng)20年了，如果我的酒友問題，我早就做不下去了。那么下面我將通過幾個方面來給你回答，農(nóng)村的純糧小燒散裝酒到底有沒有問題，首先我們看白酒的發(fā)展歷史，現(xiàn)在所謂的大的酒廠，他們的技術(shù)是從何而來，就是從這種小燒小酒廠進行演變的，只不過把規(guī)模擴大了而已。
那我們再看一下專家所謂的，自釀酒不能喝，其中的原因，他們給的理由，理由1。自釀酒當中含有有害物質(zhì)，比如甲醇，那我們有點常識的人都知道，甲醇的沸點是60度左右，而白酒的沸點在80度左右，所以去除甲醇是一件非常容易的事情，這一點完全可以排除，在現(xiàn)在燒酒的工藝和設(shè)備之下，已經(jīng)沒有甲醇了。燒酒人都知道講究掐頭去尾，其中九頭與九尾之間是含有有害物質(zhì)的，但是已經(jīng)被去掉了，
理由2，他們所說的自釀酒當中會有雜質(zhì)，所謂的雜志指什么呢？就是我們的衛(wèi)生，他們覺得不過關(guān)。我跟你說一下我家燒酒時候的過程，我家主要燒的是高粱固態(tài)發(fā)酵原漿酒，發(fā)酵的時候用的都是陶制的壇子也就是陶制的缸。稍稍大一點規(guī)模的會用地窖，在蒸餾之前，發(fā)酵物接觸不到任何金屬與塑料物品。所以完全不用擔心重金屬超標，蒸餾之后，通過掐頭去尾，然后經(jīng)過出酒時候直接過濾，里面已經(jīng)不含有雜質(zhì)了。
儲存的時候也不用塑料桶，用的都是酒壇子和酒缸，為什么現(xiàn)在關(guān)于自釀酒不能喝的聲音有很多，我們可以看一下這些聲音都是從哪里傳出來的，就是通過某些大型酒廠的專家，因為我們都知道純糧酒的口感和品質(zhì)都比較不錯，如果大家都喝純糧酒了，那么幾百塊錢一瓶的瓶裝酒又有誰來喝呢？所謂的專家如果不這么說的話，那他們的酒廠的酒就不會有人喝了。
2、農(nóng)村谷酒健康嗎？
農(nóng)村谷酒健康嗎？這個我只能說，純糧食酒適當?shù)目刂坪染频牧浚€是有利于健康的，再好的酒，過了量都是會對身體造成傷害的。一、谷酒，在我們老家就是用稻谷加酒曲經(jīng)發(fā)酵后釀的一種酒，這個酒的濃度比米酒高，口感濃郁、回香獨特，入口醇甜棉柔，不口干，不上頭，也是一種純糧食酒，屬于比較健康的酒。二、適當飲酒有開胃增香、舒筋括血、祛濕御寒等功效，
日本研究證明，適當飲酒可以擴張血管并有控制血小凝聚的作用，有助于預防心肌梗塞和腦血栓的發(fā)生。(注這個都是建立在適量的基礎(chǔ)上)三、隨著年齡的增長，長期飲酒的人會產(chǎn)生酒癮，并開始酗酒，這樣的喝酒方式，就等于慢性自殺，對身體的傷害是非常大的，這種喝酒方式是最不可取的，所以控制好量和喝酒頻率才是最關(guān)鍵的，四、飲酒的量，男人最好是不超過2兩每天，這樣的量是對身體最好的，超過這個量就會對身體產(chǎn)生不良反應了。