更何況，白酒作為食品類的一種，肯定是有一定的保質(zhì)期，那些說挖出來明代漢墓里面還有周朝的好酒，打爛時候酒香四溢的，都是騙人的鬼話。清香有清香的好，醬酒有醬酒的妙，明明是各有各的風(fēng)味，非要說的高人一等，良心不會痛么，一股妖風(fēng)，刮了很久，說什么53°是最科學(xué)的白酒度數(shù)。
1、白酒的一線、二線品牌到底有哪些？
白酒的品牌實力劃分，通俗分為全國性品牌、區(qū)域性品牌、地方性品牌，沒有什么一、二、三線品牌之說。一、全國性品牌第一檔:茅臺，五糧液，特點(diǎn)品牌力和美譽(yù)度非常高，產(chǎn)品占位高端市場，政商消費(fèi)明顯，屬于白酒旗艦，暢銷大單品在1000元以上第二檔:瀘州老窖，洋河，西鳳，劍南春，郎酒，古井貢，特點(diǎn)是品牌實力雄厚，產(chǎn)品特色突出，產(chǎn)品占位中高端市場，一般性商務(wù)，屬于白酒后背。
暢銷大單品在200--1000之間第三檔:稻花香、白云邊、口子、汾酒、牛欄山、老村長，特點(diǎn)是普通老百姓喝的酒，屬于流行跟風(fēng)消費(fèi)，暢銷大單品200元以下二、區(qū)域性品牌第一檔:主要是在省內(nèi)市場，沒有省外市場，品牌有宋河、貴州醇等第二檔:省交界人民生活習(xí)慣接近的區(qū)域銷售，主要有桂林三花等三、地方性品牌只在一個市范圍內(nèi)的小銷售。
2、喝醬香酒的好處有哪些？
最近醬酒越來越火，簡直成了酒中貴族，好像不喝醬酒不懂酒，喝完就能飄著走，很多人乍一看，是醬香深度愛好者，非醬酒不喝。你若問他愛醬酒哪一點(diǎn)？回答五花八門，有人說，醬酒沒有化學(xué)添加劑，全是純糧釀造。有人說，醬酒生產(chǎn)工藝復(fù)雜，生產(chǎn)周期長，工藝越復(fù)雜、周期越長，酒越好喝，而且越放越好喝。有人說，53度是最科學(xué)的白酒度數(shù)，酒分子與水締合最緊密，喝起來對身體刺激小，
還有人說，醬酒發(fā)酵時間長，含有多種微量成分，常喝強(qiáng)身健體，諸病不生。在資本與媒體推波助瀾下，醬酒已走上神壇，凌駕于其它香型之上，價格漲到六親不認(rèn)！這些所謂醬酒的好，每一個都漏洞百出，每一個都是謊言！1很多人談到醬酒，開口閉口12987，說什么端午制曲，說什么重陽下沙，說什么傳統(tǒng)老工藝，實際呢？市面除了茅臺，有幾個真真正正踏踏實實在釀酒？醬香，不僅有12987工藝，還有生產(chǎn)周期短的續(xù)楂工藝和四輪清楂工藝。
這三種工藝，非專業(yè)人員能分清？如果與傳統(tǒng)12987工藝混勾混調(diào)，專業(yè)人士都要懵......除了以上兩種簡化工藝，用取完七輪酒的酒糟加點(diǎn)破碎高粱、大曲，也能生產(chǎn)醬酒，2017年之前，茅臺迎賓酒都是這種工藝。為提高出酒率、節(jié)省發(fā)酵時間，大曲還可以替換成糖化酶，釀的酒甜絲絲，雖然甜的很怪異，但很多不懂的人當(dāng)寶兒，以為這就是正宗醬酒，覺得比大曲釀造還好喝。
以上還算好的，至少是糧食酒，還有的直接拿酒精浸泡酒糟去蒸餾，也帶些醬味兒，這種工藝有個缺點(diǎn)，浸泡過程太浪費(fèi)酒精。于是，有人直接酒精串蒸酒糟，照樣當(dāng)成醬酒賣，看到?jīng)]？連醬香串酒的工藝都不止一種！這也還算過得去，至少有點(diǎn)酒糟味兒。更厲害的是直接拿酒精兌茅香酒香精、醬香香精、增稠劑、除苦劑、色素，那些粗制濫造的醬香假老酒，酒糟埋藏酒，洞藏酒，便宜到離譜9.9還包郵的醬香酒，哪個少的了這些？你以為不頭疼就是好酒？那是沒見過酒不上頭劑！說什么醬酒都是純糧，說什么醬酒都是老工藝，我呸！難道這些香精、色素都是買回去洗澡的？難道生產(chǎn)這些香精香料的人都在喝西北風(fēng)？說什么醬香都是純糧酒，說什么其它香型都是香精勾調(diào)，這樣良心不會痛么？2吹醬酒的，每次必說醬酒生產(chǎn)工藝復(fù)雜，生產(chǎn)周期長。
工藝復(fù)雜就是好酒？生產(chǎn)周期長就是好酒？按這個邏輯，芝麻香工藝更復(fù)雜，它采用大曲麩曲結(jié)合，泥底磚窖、清蒸續(xù)楂，多微發(fā)酵，四高一多一長（高氮配料、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫流酒、加曲量多、貯存周期長）的生產(chǎn)工藝，過程比茅臺要復(fù)雜，貯存時間比茅臺還長，普通芝麻香要貯存3年以上，優(yōu)質(zhì)必須貯存5年以上，難道憑此就說芝麻香比醬香好？董香工藝也很復(fù)雜，生產(chǎn)周期更長。