有個重要信息，就是這些重度飲酒者有的人不去菜市場買菜，好多人不知道這里出售白酒。連同白酒，三大板塊齊頭并重，根本不可能專心做酒，白酒發(fā)展走上了怪圈喝白酒的人逐漸再減少，白酒越喝越貴，白酒不是用來喝而是用來收藏升值的白酒商業(yè)模式越來越不具正向循環(huán)發(fā)展，可口可樂幾十年可以不漲價而贏利，推出更多健康的飲料低糖化，無糖化用創(chuàng)新健康理念來吸引更多消費者。
1、現(xiàn)在感覺白酒銷量上不去，難道80、90、00后喝白酒的人減少了嗎？這是怎么回事？
白酒不能丟掉了傳統(tǒng)工藝釀制；一味地追求工業(yè)化勾兌生產(chǎn)線。速成的產(chǎn)品難服眾，輕巧錢不好掙，白酒就應該純糧釀制；食用酒精勾兌的酒沒人喝，以前釀制的糧食酒，越陳年越香。開瓶酒滿屋飄香，酒不醉人人自醉！現(xiàn)在的白酒；傳統(tǒng)的東西丟了！投機取巧；用食用酒精配制酒都學會了！誰都不愿意喝配制酒，糧價又不高，為什么不用糧食釀酒呢？很多酒廠跑到四川，貴州去買酒回來勾兌，
2、為什么汾酒在國內(nèi)白酒市場上銷量和占有率都很低？
汾酒的銷量和占有率低到什么程度，坊間沒有詳實數(shù)據(jù)，但從“只知茅臺，不知汾酒”的市場現(xiàn)象看，汾酒的表現(xiàn)實在愧對“國酒”名頭。梳理下原因，從宏觀布局、商業(yè)模式和經(jīng)營理念三個層面，簡要做以分析：⒈宏觀布局，這個宏觀，夠不著國家層面的經(jīng)濟計劃，屬于企業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃。汾酒是山西汾酒集團的產(chǎn)品，按道理，一個做酒的企業(yè)，只要專心致志做你的酒，就像茅臺集團，沒有做不好的事。
可是汾酒集團的戰(zhàn)略布局卻不是這樣，不務正業(yè)，這個集團拿著酒掙來的家業(yè)做資本，投資內(nèi)外貿(mào)易和鋼材、焦炭和化工。連同白酒，三大板塊齊頭并重，根本不可能專心做酒，⒉商業(yè)模式。都知道上世紀九十年代的山西文水假酒大案，喝死了二十幾人，盡管法律公正，殺了幾個做假酒的，但是結(jié)果卻是倒下了山西白酒生產(chǎn)的半壁江山，徹底敗壞了汾酒的名聲。
汾酒生產(chǎn)者并沒有從中正確吸取教訓，做出相應的市場拓展和產(chǎn)品提升的戰(zhàn)略改變，還是老套路，脫不開計劃經(jīng)濟的經(jīng)營理念，譬如主打產(chǎn)品依然的定位在中低端消費群，結(jié)果有錢人喝茅臺，沒錢人喝老村長二鍋頭，沒誰喝幾十塊的汾酒。得不到市場的認可，把一個名震江湖的國酒整得灰頭土臉，⒊經(jīng)營理念。當下白酒的經(jīng)營理念有了根本的變化，互聯(lián)網(wǎng)思維做白酒，很難喝的白酒印上扎心語句，就登大雅之堂，得以大賣特賣，
真正的美酒卻躺在百年酒窖里待價而沽。構(gòu)成當下白酒市場最奇特的現(xiàn)象：沒人喝的孬酒賴酒大賣特賣；真正傳統(tǒng)的美酒無人問津，汾酒就是“無人問津”的一頭。汾酒人的觀念落后到什么程度？我有個做酒的朋友，自家經(jīng)營著祖?zhèn)鞣诰谱罾献痔?，生產(chǎn)的酒美得不像話，就是不好賣，急得自己每日的在微信圈刷屏，我曾寫過一篇議論汾酒的文章，想幫幫他，用了兩張他公司產(chǎn)品圖片。
3、我家賣白酒的，怎樣才能提高銷量？
你好：這里有一個散白酒的銷售案例，案例不一定可行，只是提供一個操作的參考思路，關鍵知識點：文章中的標黑部分王老板在一個小區(qū)的菜市場里經(jīng)營一個散白酒的攤位，白酒是當?shù)氐囊患艺?guī)小酒廠生產(chǎn)，貨源真實，在王老板的攤位廠家打出“假一滴，罰百萬”的廣告。攤位的裝修、酒的陳列都沒有問題，也沒有競爭者；酒的價位20-50元每斤，自己定位是走高端；王老板是新手開店等客上門，靠菜市場的自然流量，目前積累大約20個老客戶。
由于各項費用增高，基本不賺錢，王老板也嘗試推銷到飯店，讓飯店銷售，但由于食品安全和利潤小的問題，被好多飯店拒絕，陷入無心經(jīng)營的困境。經(jīng)過和王老板的了解：目前老客戶大多為小區(qū)上班族，一般買30元的酒自己在家飲用，都是重度飲酒者；他們經(jīng)常飯店吃飯時，是直接購買成品包裝白酒；少數(shù)人買高度白酒自己泡藥酒。王老板出售的散白酒，相同質(zhì)量下，價格是市場銷售的產(chǎn)品包裝酒的一半，
小區(qū)里有大量租房住的務工人員，他們一般在附近飯店喝二十元左右一瓶的成品包裝白酒，不習慣喝散白酒。小區(qū)附近大小飯店較多，飯店允許客人帶酒，還有個重要信息，就是這些重度飲酒者有的人不去菜市場買菜，好多人不知道這里出售白酒，至此，可以將目標用戶定位：務工人員和小區(qū)上班族這些重度飲酒者，目標用戶清楚了，如何扭轉(zhuǎn)目前經(jīng)營困境，增加收入？尋找收入的二個方向：先從這兩點切入，如果可行，再進行新品等方面拓展，實現(xiàn)多元化。