章魚的做法很多，只要夠新鮮怎么做都好吃，紅燒的油燜的或者腌制的都有，作為海邊人，最喜歡的做法就是白灼蘸醬料吃，這樣吃也是最鮮美，最能保持海鮮本味的。白灼章魚的做法步驟1.買回一只蠕動著的八爪魚2.抓住往地上摔幾下，殺死清洗干凈，有些食物的沸點(diǎn)比較低，就不會呈現(xiàn)堿性的腥味物質(zhì)，就不能采用中和法去腥方法了，這個(gè)時(shí)候可以利用酒精去溶解腥味和揮發(fā)。
1、章魚怎么做好吃？
章魚的做法很多，只要夠新鮮怎么做都好吃，紅燒的油燜的或者腌制的都有，作為海邊人，最喜歡的做法就是白灼蘸醬料吃，這樣吃也是最鮮美，最能保持海鮮本味的！白灼章魚的做法步驟1.買回一只蠕動著的八爪魚2.抓住往地上摔幾下，殺死清洗干凈！3.用鹽洗搓全身粘液，直到不滑溜為止。4.冷水下鍋，放入姜片、料酒！燒開以后，放入洗凈的八爪魚，
再次沸騰半分鐘左右就撈出。5.最好切成小段再放入鍋中，6.燒水時(shí)，可以先來個(gè)蒜泥、姜末、醬油、醋、芥末，弄成蘸醬。7.醮醬吃吃海鮮最好是來沿海地方吃，要是覺得當(dāng)?shù)氐暮ｕr市場不靠譜可以找我們，我們是閩南沿海當(dāng)?shù)刈约业臐O船，每日新鮮上岸鮮活速凍，保證最大限度的新鮮，喜歡海鮮的吃貨，想要了解更多海鮮和海鮮常識，可以加入我們，公縱號:東山島魚寶寶海鮮，
2、魷魚怎么去腥味？
1、魷魚的黑皮：魷魚的外表有一層黑皮，這是魷魚的保護(hù)膜，具備一定的毒性，所以在處理的時(shí)候一定要去除掉，若是不去除，還會影響到菜品的顏色。魷魚皮是很難剝除的，首先將魷魚放入白醋水中浸泡著，三分鐘之后就可以將魷魚放入清水中，在魷魚背上劃上幾刀，隨后用手捏住魷魚的三角腦袋向下拉，那么就可以很輕松的將外皮去除掉了，
2、魷魚的腦袋：在去除魷魚外皮的時(shí)候，直接將它腦袋也去除了，同時(shí)會帶出魷魚的內(nèi)臟，直接用手指捏斷即可。魷魚的腦袋上的眼睛一定要去除，因?yàn)樗泻芏嗄?，不去除就會使得菜肴變得黑黑的，魷魚觸角的吸盤上有“塑料圈”，所以需要將它去除，再將它的嘴巴剪除了，將它們處理干凈，在這一步的時(shí)候一定要做好準(zhǔn)備，因?yàn)轸滛~的墨汁很容易射出。
3、魷魚的身體：這部分就比較好處理了，直接將魷魚的軟骨抽出來，隨后用剪刀將魷魚的肚子剪開，直接沖洗即可，4、切魷魚：等魷魚全部處理干凈之后，就可以將它切成絲。怎么給魷魚去腥味1、中和去腥：在烹飪魷魚的時(shí)候可以加入適量的陳醋，就會生成醋酸鹽類，從而使得腥臭味大大降低了，也可以添加番茄醬去除腥味，2、酒類去腥：有些食物的沸點(diǎn)比較低，就不會呈現(xiàn)堿性的腥味物質(zhì)，就不能采用中和法去腥方法了，這個(gè)時(shí)候可以利用酒精去溶解腥味和揮發(fā)。