在這種情況下，并不能證明你所買的酒就是假酒，因?yàn)樗邪拙贫伎赡艹霈F(xiàn)白色沉淀或者乳白色絮狀沉淀。常喝白酒的酒友或許會(huì)經(jīng)常看到一個(gè)現(xiàn)象——白酒中會(huì)出現(xiàn)渾濁甚至是沉淀，首先要做的就是“拆箱”，一一查看茅臺(tái)酒的品相，看看是否有開裂、跑酒、漏酒等情況。
1、夏天存放的白酒如何防止“跑酒”？
題目沒(méi)有說(shuō)明是存放的什么酒，是原酒還是成品酒。如果是原酒，最好用陶壇來(lái)存放，其次是玻璃瓶，不建議用塑料桶，陶壇透氣性較好，其所含的多種金屬氧化物在儲(chǔ)存過(guò)程中溶于酒中，對(duì)酒的老熟有促進(jìn)作用。不論用什么容器封口都很重要，封口不嚴(yán)會(huì)造成酒體揮發(fā)，影響酒的品質(zhì)，陶壇封口專業(yè)的會(huì)用桑皮紙混合豬血來(lái)封，在家里沒(méi)有條件，可以用桑皮紙混合蛋清也可以的，封口效果也不錯(cuò)。
2、白酒出現(xiàn)沉淀的原因是什么？
常喝白酒的酒友或許會(huì)經(jīng)?？吹揭粋€(gè)現(xiàn)象——白酒中會(huì)出現(xiàn)渾濁甚至是沉淀，那么這種現(xiàn)象到底是正常的還是白酒已經(jīng)變質(zhì)了呢？接下來(lái)我們就來(lái)解釋一下這到底是怎么一回事。白色沉淀出現(xiàn)的原因：兌勾的過(guò)程中用水硬度過(guò)大水的硬度比較高，水中的鈣鎂等金屬離子被帶到酒中同時(shí)無(wú)法溶解，所以部分金屬鹽類會(huì)在酒中形成白色沉淀，
乳白色絮狀沉淀出現(xiàn)的原因：高級(jí)脂肪酸脂類含量較高 氣溫比較低這種情況一般出現(xiàn)在冬季的時(shí)候，由于有時(shí)候氣溫較低到零攝氏度，同時(shí)酒中的高級(jí)脂肪酸脂類大分子物質(zhì)含量較高，酒精度較低，會(huì)導(dǎo)致溶解度的變化，造成酒中出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象，時(shí)間長(zhǎng)了，累積起來(lái)便成了乳白色的絮狀沉淀物。一般情況下出現(xiàn)以上兩種現(xiàn)象都是正常的，如果白色沉淀出現(xiàn)的數(shù)量不多，可以把酒進(jìn)行升溫，然后觀察白色沉淀是否依舊存在，或者進(jìn)行過(guò)濾吸附，如果不存在可以嘗試一點(diǎn)，若無(wú)變味可以繼續(xù)飲用，
如果是出現(xiàn)乳白色絮狀沉淀或者說(shuō)經(jīng)過(guò)升溫或者過(guò)濾后白色沉淀依舊存在，同時(shí)味道變異，那么可能是有害物質(zhì)，建議還是不要喝了。在這種情況下，并不能證明你所買的酒就是假酒，因?yàn)樗邪拙贫伎赡艹霈F(xiàn)白色沉淀或者乳白色絮狀沉淀，但是如果是非純糧酒，酒里面可能加了不純的香料，因?yàn)榇蟛糠中【茝S用的香料應(yīng)該都是不怎么純的，所以也可能出現(xiàn)白色沉淀或者乳白色絮狀沉淀。
想要避免出現(xiàn)這些情況，怎么儲(chǔ)藏白酒一定要學(xué)會(huì)，白酒絕對(duì)不要放在過(guò)于潮濕或者容易暴曬的地方，同時(shí)不要和帶有刺激性氣味的物質(zhì)放在一起，文東從事白酒行業(yè)多年，對(duì)白酒的各種知識(shí)還是深有了解的，文東一直致力于為酒友們推薦各種性價(jià)比高的好酒，如果有興趣的酒友可以聯(lián)系我咨詢。
3、我和媳婦開了一個(gè)小飯店，但基本每天都有跑單或偷酒的，怎么辦好？
這個(gè)問(wèn)題你的小店每天都有，只能說(shuō)明一個(gè)問(wèn)題，你們倆都不善于管理，其實(shí)就是精神頭不夠足，經(jīng)營(yíng)小飯店管理很重要，兩個(gè)人有分工，一個(gè)負(fù)責(zé)灶上，一個(gè)負(fù)責(zé)點(diǎn)菜收單，雖然很辛苦，但是沒(méi)有辦法，我們經(jīng)營(yíng)就是要看利潤(rùn)！如果效益好了，可以雇個(gè)服務(wù)員，專門上菜，你媳婦專門管理收銀和酒水，這樣就會(huì)杜絕這種現(xiàn)象！個(gè)人看法僅供參考！。
4、茅臺(tái)酒的最正確保存方法是什么？怎么做才能最大限度防止跑酒？
茅臺(tái)酒的保存方法多種多樣，沒(méi)有什么最正確的方法，只是根據(jù)自己的需求而選擇合適的保存方法，比如：大部分收藏愛好者，都會(huì)選擇將茅臺(tái)酒擺在展柜上，便于欣賞。這樣一來(lái)就不能做過(guò)多的密封措施，比較影響觀賞時(shí)的心情，更多的是讓茅臺(tái)酒自然的放在展柜上，或者稍微用一些透明的材料打包一下。這樣一來(lái)需要注意兩點(diǎn)：1、要保證室內(nèi)的溫度不宜過(guò)高，防止酒水蒸發(fā)，
2、要經(jīng)常通風(fēng)，防止室內(nèi)潮濕，對(duì)茅臺(tái)酒外包裝造成不可挽回的損失。還有部分藏家選擇多買一些，準(zhǔn)備長(zhǎng)時(shí)間保存，這時(shí)就需要對(duì)茅臺(tái)酒做夠充足的保存措施，首先要做的就是“拆箱”，一一查看茅臺(tái)酒的品相，看看是否有開裂、跑酒、漏酒等情況，如有以上情況，能退則退，不能退最好第一時(shí)間喝掉。如沒(méi)有明顯的瑕疵，可進(jìn)行一下步“封口”。
