沒有酒糟的白酒是不是在耍流氓呢。酒糟一般是由稻谷、玉米和高粱等谷物經(jīng)蒸溜發(fā)酵后提取酒精或白酒后的附產(chǎn)品，酒糟含有豐富的有機質(zhì)和多種營養(yǎng)物質(zhì)，是良好的飼養(yǎng)畜禽的飼料，小編專業(yè)濃香型白酒廠，只做純糧，拒絕酒精勾兌，糧食酒才會越來越受歡迎，而酒精酒遲早退出白酒舞臺。
1、如何在家自釀白酒？
建議你做高粱酒為好。工具呢，需要一個蒸餾器，可以買小型的，然后再挖個池子，大小你自己決定，一般來說是裝四斤三斤糧食加一斤酒曲可以燒出來一斤酒。里面用那種膠泥糊好，先撒入一些高溫曲培養(yǎng)窖池，原料是高粱百分之九十，大米百分之十，酒曲每百斤糧食需要三十斤左右。先將高粱破碎（如果不破碎也可以，但需要蒸的時間長一些），摻入大米灑水浸泡，水以充分淋濕就行，放置大約五六個小時后加入稻殼（按百斤糧食加二十斤稻殼的比例），
稻殼主要是為了保持透氣性，以保證蒸糧食時能充分均勻的都能蒸熟。出鍋后需要翻晾并加入酒曲充分翻均勻，到溫度約20度左右時入池，然后用塑料布將上部蓋好并用土封住，接下來的幾個月要經(jīng)?？梢哉f每天都要把池邊上踩一遍，以防跑氣漏酒，如果你著急喝，那么兩個月后就可以開始燒酒，如果想喝好酒，那么建議你再等等，過六個月后再燒。
這時候燒出來的酒可以說是市場上幾乎很難買的了，即使能買到，價格也最少要千兒八百的，因為大廠的肯定要這個價，小廠的誰有那個耐心一年只燒兩次酒??！想必這時候你的蒸餾器什么的已經(jīng)準(zhǔn)備就緒，先將窖池里的發(fā)酵好的糧食出池。注意要充分打散，不能有團(tuán)，在翻的過程中加入適量稻殼以保持松散和透氣，裝鍋時候要等水燒開了開始冒氣裝糧食。
要特別注意裝鍋不能太快也不能太慢，要看到鍋里有部分的蒸汽冒出來，這樣才能證明蒸汽始終能透上來，但是又不能讓氣跑的多了，因為冒出來的氣可都是酒啊。裝好后蓋上蓋子，你就可以等著接酒了，接酒也有講究，一般有經(jīng)驗的師傅看酒花就知道度數(shù)，根本不需要酒度計?？紤]到你是新手，那么你就聽聲音，酒落下來不響，等你聽到“嘩嘩”的響聲時候，說明酒已經(jīng)下完了，
這時候的酒大概是60度左右，建議你在避光通風(fēng)陰涼處放置最少三個月以上。然后想喝時候呢，按照十斤酒加入二斤礦泉水，調(diào)出來的酒大概是50度左右，剛好適合飲用，如果您想喝好酒又嫌麻煩，那么請您關(guān)注后私信我。小編專業(yè)濃香型白酒廠，只做純糧，拒絕酒精勾兌，看在我碼字辛苦的份上，打打廣告您可千萬別煩?？吹竭@里的您，如果覺得對您有所幫助，歡迎您關(guān)注、點贊、評論或者轉(zhuǎn)發(fā)，小編這里向您表示俺最真誠的謝意，
2、沒有酒糟的白酒是不是耍流氓？
白酒的生產(chǎn)方式分兩種，要么是各種糧食（高粱、玉米、小麥、大米等谷物）通過酒曲發(fā)酵糖化之后產(chǎn)生酒；要么是食用酒精兌水勾兌做成酒。簡單來說就是糧食酒和酒精酒，酒糟是什么？我國有句古話，“取其精華、棄其糟粕”，其中的“糟粕”就是指糧食取酒之后剩下的殘渣。關(guān)于酒，有句話說“酒是糧食精”，而酒糟則是取完精華之后剩余的渣滓，一般可以用作牲畜的飼料、或者用于沼氣生產(chǎn)等，
而沒有酒糟的白酒是不是在耍流氓呢？酒糟都沒有，也就是說你酒都不是糧食釀造的，而是用食用酒精兌水生產(chǎn)，這種東西能叫糧食精華嗎？食用酒精都不一定是糧食生產(chǎn)，酒精酒就更不可能是糧食生產(chǎn)，確實是在耍流氓。酒精酒的誕生是在特殊的歷史環(huán)境下（缺糧食、酒水供不應(yīng)求），采用秸稈、薯干、油菜、甘蔗等其他含糖物質(zhì)生產(chǎn)出酒精，在把酒精兌水賣給想喝酒的人，本來是過渡時期的權(quán)宜之物，是那種餓肚子沒東西吃時候的野菜，但現(xiàn)在卻幾乎成了主食，
為什么現(xiàn)在酒精酒那么多？因為生產(chǎn)酒精酒成本低，用糧食釀酒成本高。商人逐利，什么賺錢當(dāng)然做什么，糧食生產(chǎn)酒，費時費力出酒率還低，但生產(chǎn)酒精酒就方便簡單快捷多了，當(dāng)然酒精酒也就越來越多了，在沒糧食吃的時候，吃點野菜過渡一下是可以的；但能吃上精細(xì)糧食的時候，讓你一直吃野菜你還樂意嗎？所以糧食酒才會越來越受歡迎，而酒精酒遲早退出白酒舞臺。