竹子里有什么白酒,竹子里面的液體是什么

發(fā)表于 2022年8月16日 22:42

有個(gè)別的竹子水分較多，其竹節(jié)中間的竹腔中，有可能會(huì)有一些水分存在，但大部分都是沒(méi)有的，不過(guò)我國(guó)有一種從竹子中提取液體的傳統(tǒng)工藝方法——制作竹瀝。上面所說(shuō)的從竹子中倒出來(lái)的液體，并非竹子本身就有的液體，那么竹子里面會(huì)有自然存在的液體嗎，從這你們就知道酒在竹桶里揮發(fā)有多厲害吧。

1、竹子里面的液體是什么，有哪些用處和功效呢？

很多朋友都見(jiàn)過(guò)一些抖音或快手等小視頻上有人從剛砍下來(lái)甚至還在生長(zhǎng)的竹子里面到出紅色或綠色液體的情景，不明白的人還會(huì)以為那是竹子里面自己長(zhǎng)出來(lái)的，其實(shí)那是制作者先往竹子里面里面注入了一些紅酒飲料之類的液體，然后在下面鉆眼或劈開(kāi)把液體放出來(lái)，稱之為竹酒，這種酒和飲料與它原先的味道并沒(méi)有多大的區(qū)別，里面也許會(huì)沾一點(diǎn)竹子的味道兒，但因此毀掉一棵竹子，還是不建議這樣做。

上面所說(shuō)的從竹子中倒出來(lái)的液體，并非竹子本身就有的液體，那么竹子里面會(huì)有自然存在的液體嗎？有個(gè)別的竹子水分較多，其竹節(jié)中間的竹腔中，有可能會(huì)有一些水分存在，但大部分都是沒(méi)有的，不過(guò)我國(guó)有一種從竹子中提取液體的傳統(tǒng)工藝方法——制作竹瀝，竹瀝的制作也很簡(jiǎn)單，將新鮮的竹子砍伐下來(lái)之后，截成30~50厘米長(zhǎng)的小竹竿，把兩端的竹節(jié)去掉，劈開(kāi)后放到架子上，兩端盡量水平，然后在下面架起火，烤竹竿的中間部分，竹竿兩端就會(huì)有液汁流出，這些汁液就是竹瀝。

竹瀝顏色通常表現(xiàn)為青黃色或黃棕色液汁，有一種焦香的味道，也可以將其晾干制作成顆?；蛘叻勰?，實(shí)際上竹瀝也是一味中藥，其味甘，性寒，無(wú)毒，既可藥用也可食用，以色澤透明，無(wú)雜質(zhì)者為佳，藥用多見(jiàn)于治療外感咳嗽，具有鎮(zhèn)咳祛痰功效，也能清心肺胃之火，以及治驚風(fēng)，癲癇等，但使用請(qǐng)遵醫(yī)囑，而對(duì)竹瀝的化學(xué)分析證明：其含有十多種氨基酸、葡萄糖、果糖、蔗糖以及愈傷木酚，甲酚、甲酸、乙酸、苯甲酸等多種化學(xué)成分，有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以作為飲品飲用但不能服用過(guò)多。

2、竹酒是怎么裝進(jìn)竹子里的？

相傳東漢末年部分客家人從福建北遷，后經(jīng)過(guò)麗水遂昌，覺(jué)得這個(gè)地方的環(huán)境不錯(cuò)，于是在這里開(kāi)荒種地繁衍生息，男人們干活時(shí)喜歡喝上幾口酒，但是苦于沒(méi)有盛酒的器皿，沒(méi)法把酒帶在身上。有人聽(tīng)遂昌原住居民說(shuō)，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的竹子有定神去煩的作用，有就人突發(fā)奇想，試著砍幾節(jié)竹筒來(lái)裝酒，就可以把酒帶上耕地了，后來(lái)，一些少數(shù)民族就養(yǎng)成了釀竹酒的習(xí)慣，但是只在小范圍內(nèi)自產(chǎn)自飲。

近兩年市面上突然冒出一些竹酒品牌，也有做得味道不錯(cuò)的，這里就不做推薦了，大家網(wǎng)上找找就有，言歸正傳。題主問(wèn)的問(wèn)題，其實(shí)叫種酒，就是先釀好原漿酒，然后把原漿酒分裝到一個(gè)個(gè)軟塑的瓶子里，就像醫(yī)院里那種軟塑的點(diǎn)滴瓶，工作人員用梯子爬到事先選好的竹節(jié)高度，把特制的長(zhǎng)針插入挑好的那節(jié)竹子上方的竹節(jié)里，把點(diǎn)滴瓶掛高，原漿酒就用打點(diǎn)滴的方式，從竹節(jié)處慢慢滴進(jìn)空心的竹筒中，這樣一來(lái)，竹筒就變成了活竹酒筒。

釀竹酒一般選用毛竹（孟宗竹）、剛竹（桂竹），一棵高七八上十米的大竹子，最多只能給兩到三節(jié)竹子注入原漿酒，否則整棵竹子就會(huì)很快被醉死，可見(jiàn)成本之高，原漿酒會(huì)在竹筒中釀制兩到三年的時(shí)間，工作人員會(huì)隔一段時(shí)間隨機(jī)挑選幾個(gè)活竹酒筒，用鉆孔機(jī)在它的下半部鉆一個(gè)小孔，接酒品嘗。當(dāng)確定酒的質(zhì)量達(dá)到了標(biāo)準(zhǔn)，就可以叫上人馬，開(kāi)始把這一片的長(zhǎng)竹砍倒，再根據(jù)標(biāo)記，把活竹酒筒截出來(lái)，然后再進(jìn)入刻字、裝飾、包裝環(huán)節(jié)，

從原漿酒的釀制、竹子的種植保護(hù)和損耗，到各種人工、后期加工和裝飾等等加起來(lái)，一斤竹酒的成本就在200-300元左右，更別說(shuō)有些原漿酒還會(huì)加入各種高檔滋補(bǔ)養(yǎng)生藥材，那價(jià)格就更是可想而知了。所以判斷是否正宗的竹酒，有幾個(gè)硬指標(biāo)是跑不掉的，缺一不可：1、價(jià)格，成本擺在那里，網(wǎng)上那些太便宜的雜牌竹酒，奉勸大家就別買了吧。