正宗的糖醋蒜的配方是什么，如何做的好吃入味。大繁至簡，糖醋蒜制作方法的關鍵就是醋，用不同的醋泡出來的蒜，就有不同的味道，入口的食物，食品安全非常重要，雖說是自己在家腌制，但是只要發(fā)現(xiàn)有一點異味、或者是長霉等情況發(fā)生，都要果斷放棄，絕不食用，畢竟自己身體健康最為重要；正宗的糖醋蒜的配方是什么，如何做的好吃入味。
1、糖醋蒜該怎么做？
方法：將蒜去掉外皮，僅留下里面的一層嫩皮，洗凈后用淡鹽水泡半天至一天，目的起到消毒的作用，這樣讓蒜比較好保存。再把浸在鹽水中的蒜撈出，一邊瀝干水分，一邊放入壇子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加綿白糖和白醋，(500克蒜大約需要750克白糖，醋的數(shù)量則根據(jù)自己的口味添加)最后，加上適量的冷開水，以淹沒蒜瓣為宜，不用攪拌，讓糖慢慢溶化，將容器蓋上蓋子密封，兩周到一個月左右就可以食用了。
2、糖醋大蒜怎么做？
糖蒜是江浙滬及北方地區(qū)的風味名吃，傳統(tǒng)腌漬食品，由蒜制成，顏色為白色，呈半透明狀，口感酸甜嫩爽，為醬菜中上品。糖蒜是一款美味菜譜，主要原料有大蒜、食鹽、紅糖、醋等，這道菜具有預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效，糖醋蒜主料新蒜80頭鹽30g白糖1300g食醋4000g糖醋蒜的做法步驟1.新蒜去掉外面的老皮，放在鹽水里浸泡三天，其中每天換一次水，然后晾干水分，這是我晾了兩整天的樣子～2.1300克糖和4000克醋加30克鹽調(diào)成汁，倒入干凈無水無油的壇子里，放上蒜，醋水一定要沒過蒜～3.壇子密封，放在陰涼通風處，放置一個月就可以吃啦～以上內(nèi)容由豆果美食優(yōu)質(zhì)用戶瀟瀟的小君君的廚房編寫==================================================================解鎖更多美食請移步“豆果美食”微信公眾號或“豆果美食”新浪微博官方賬號。
3、糖醋蒜的制作方法？
大繁至簡，糖醋蒜制作方法的關鍵就是醋，用不同的醋泡出來的蒜，就有不同的味道，第一種：陳醋，白糖，大蒜，這三樣泡出來的蒜，酸味比較重。第二種：白醋，白糖，大蒜，在三樣泡出來的蒜，甜味偏重，第三種：香醋，白糖，大蒜，這三樣泡出來的蒜，香味十足，酸甜適中。所以個人推薦第三種方法，具體制作細節(jié)：一、購買大顆粒飽滿的蒜瓣兒，手工剝制，記得一定要手工剝，不要用刀切，使蒜瓣的外表不要被破壞，以免腌制的時候，內(nèi)部結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，吃起來會比較酸，
二、購買上等的香醋，最好是貴一點的，這樣醋泡出來的蒜，香味會更足一些，然后糖適量就可以了，不要太多。三、蒜剝好以后直接放入瓶中，洗不洗都可以，醋出本來都是殺菌的，如果要清洗，在泡之前要把它風干，然后撒上適量的白糖，之后倒入香醋，沒過蒜瓣即可，蓋上蓋，密封大概一周以后就可以食用了，吃完了，這個醋可以繼續(xù)泡蒜，
4、正宗的糖醋蒜的配方是什么，如何做的好吃入味？
正宗的糖醋蒜的配方是什么，如何做的好吃入味？相信付出愛是讓自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是撫慰人心的不二法門，更多美食問答，請關注覓源良食，讓我們給您答疑解惑！腌制糖醋蒜，對我家老爸老媽來說，可以說是記憶猶新，小區(qū)的老年人多，大多都很注重鍛煉身體，又同住一個小區(qū)，所以多半在晨練、社區(qū)活動、老人大學等各種晚年生活中逐漸相互熟識，加上老人之間的相互影響，容易產(chǎn)生跟風的情況；比如，李爹爹家前年在家做葡萄酒，說自己做的葡萄酒經(jīng)濟實惠，最重要的是常喝可能身體健康，一傳十、十傳百，小區(qū)家家戶戶的兒女們就都忙碌起來，給家中的長輩到處采購葡萄，好讓退休在家的父母，在家折騰葡萄酒，但往往都是失敗而告終；腌制糖醋蒜也是這樣的，張阿姨家去年腌制糖蒜，老媽聽說并且試吃后，回來同老爸聊天，糖蒜可好吃了，自己腌制的還省錢，經(jīng)常吃對身體應該蠻好，之后老爸老媽又開始跟風，忙碌了好幾天，去農(nóng)貿(mào)市場采買了好多的大蒜頭，白醋、白砂糖，腌制泡菜的泡菜壇子，準備開始在家腌制糖蒜，最后由于沒有經(jīng)驗，又是頭一次腌制，雖說可以吃，但腌制的糖蒜太酸，勉強吃了一段時間之后，剩下大半瓶的糖蒜就從家中突然的消失了；正宗的糖醋蒜的配方是什么，如何做的好吃入味？回到題主的這道問答題，開始腌制糖醋蒜的時候，我爸媽就說過自己的方法正宗，但最后都經(jīng)不起時間的考驗，我覺得，哪有什么正宗的糖醋蒜的配方，普通老百姓的生活，自己在家折騰，只要最后腌制的好吃，不難吃，就算成功了，如果您也打算在家腌制，有這么幾點，您一定要注意：1、腌制糖醋蒜，味道酸甜，非常開胃，所以糖醋的比列就非常關鍵，要不就像我爸媽那樣，太酸太酸，我在家少量的腌制過幾次，我覺得大致上白醋和白砂糖的比列是，1瓶500ML的白醋，搭配大約400克左右的白砂糖，不過大家可以按照自己的口味適當添加或者減少；2、腌制用的糖醋水，它決定了我們腌制好的糖醋蒜的味道，所以可以按照上面介紹的白醋和白砂糖的比列，先在一個大的容器中調(diào)配好，最后試試調(diào)制的糖醋水的味道，過酸或者過甜，都在這個時候可以進行補救；3、腌制糖醋蒜的泡菜壇子，在腌制之前，最好要清洗干凈，之后用開水浸泡消毒，一定要晾干，要做到無水無油而且是干燥的泡菜壇子；4、購買回來的大蒜頭，盡量挑選新鮮、飽滿的，要去掉老皮，剝掉大蒜頭的一些根須和多余的梗，清洗干凈，最好是選擇品相比較好的大蒜頭；5、腌制糖醋蒜，時間非常重要，大約需要20天左右，而且需要放在陰涼干燥的地方，每隔幾天要觀察一下，查看瓶口處是否密封完好，是否長霉？6、入口的食物，食品安全非常重要，雖說是自己在家腌制，但是只要發(fā)現(xiàn)有一點異味、或者是長霉等情況發(fā)生，都要果斷放棄，絕不食用，畢竟自己身體健康最為重要；正宗的糖醋蒜的配方是什么，如何做的好吃入味？雖說沒有正宗的配方，但是我自己在家也腌制過，腌制好的糖蒜，爽脆酸甜，而且一點都不辛辣，正好可以將我的做法分享給大家，希望大家喜歡，我的腌制方法如下：1、盡量挑選新鮮、飽滿的大蒜頭，要去掉老皮，剝掉大蒜頭的一些根須和多余的梗，清洗干凈，放入盤中待用；2、剝掉老皮、清洗干凈的大蒜頭，放入清水中浸泡24小時，中途可以多換幾次清水，浸泡直接用家中的自來水即可；3、浸泡之后，最好是瀝干水分，找個可以大點的容器，將瀝干水分的大蒜放入其中，按照每100克大蒜，放入10克左右的食鹽，攪拌均勻，在容器中腌制3天左右，最好每天都要翻動一下；4、食鹽腌制過的大蒜頭會有汁水滲出，腌制出來的汁水時不需要的，可以直接倒掉，然后將鹽腌制過的大蒜放入我們事前處理好的干燥無水無油的泡菜壇中；5、將按照比列調(diào)制好的糖醋水，放入泡菜壇中，最好能沒過壇中的大蒜頭，蓋上保鮮膜，最后蓋嚴泡菜壇的蓋子，放在干燥陰涼的地方，完全腌透，大約需要20天左右的樣子；正宗的糖醋蒜的配方是什么，如何做的好吃入味？寫到最后，還想啰嗦幾句，以上的做法，只不過是我自己比較喜歡、腌制時常用的做法，自己腌制的酸甜爽脆，還算好吃，至于說算不算正宗？我確實不知道，應該是不正宗的，但是我的要求很簡單，在家少量腌制的糖醋蒜，父母家人愛吃，即可，調(diào)劑一下生活，覺得蠻好的；最后感謝大家的閱讀，以上僅代表我個人的一旦淺薄的想法，還望大家多多包容，如果您也經(jīng)常在家做糖醋蒜，大家可以在評論區(qū)留言，分享您的做法，讓我們一起學習進步，最好再次感謝大家，我們在評論區(qū)等您；我們盡量做到恰如合適、通過原創(chuàng)圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜肴，它們美味、漂亮、營養(yǎng)，你要什么樣的美食，在這里希望我們能夠給您！。