醬牛肉好吃，建議自己做比較好，吃得放心。家庭做醬牛肉，形不成規(guī)模，也沒有老湯，怎么辦，前幾天剛做了醬牛肉想要做出來不柴，下面幾點(diǎn)很重要，人們判斷醬牛肉好吃與否最主要是，統(tǒng)鍋?zhàn)鲠u牛肉，介于壓力鍋和普通炒鍋之間，這種鍋?zhàn)龀鰜淼尼u牛肉，入味，形好，筋道，軟度合適，可以說非常容易上手操作實(shí)踐，成功率比較高。
1、醬牛肉怎么做好吃？
醬牛肉有各種各樣的做法，不同的地方味道也可能會(huì)不同，今天我要說的這款醬牛肉是我平時(shí)比較喜歡的一中做法，對(duì)于北方人來說醬牛肉是比較傳統(tǒng)的一道菜，不管是直接切片還是當(dāng)個(gè)配菜都完全可以，也很適合健身的人吃，當(dāng)早餐也是個(gè)不錯(cuò)的選擇。醬牛肉首先準(zhǔn)備材料：牛肉，輔料需要準(zhǔn)備：五香包，大蔥，洋蔥，生姜，辣椒，花椒，冰糖，豆瓣醬，料酒，生抽，老抽，鹽，白砂糖，
想要做好最重要應(yīng)該就是牛肉了，牛肉我建議到市場(chǎng)買，會(huì)比超市的好一點(diǎn)，喜歡切開來帶筋可以選擇牛腱的部位，沒有筋的可以選擇牛腩，買回來后切成塊后用叉子或者牙簽在牛肉上均勻的扎幾下，一來方便入味，二來方面泡出血水，將牛肉泡水二到四個(gè)小時(shí)，中間要換幾次水，把血水和臟東西泡出去，將泡好后的牛肉放到盆里放入五香包，大蔥，洋蔥，生姜，辣椒，花椒，豆瓣醬，料酒，生抽，老抽，鹽，白砂糖，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放到冰箱冷藏四個(gè)小時(shí)，以便腌制入味，將盆里的東西放到鍋里，根據(jù)實(shí)際情況選擇是否需要加鹽或者生抽，開大火燉開后撈去浮沫，改小火燉2個(gè)小時(shí)，然后把牛肉在湯里泡一個(gè)晚上，撈出后晾干，放到冰箱冷藏幾個(gè)小時(shí)后拿出來切片就可以了。
醬牛肉好吃，建議自己做比較好，吃得放心，醬牛肉的做法其實(shí)也很簡(jiǎn)單，注意以下幾點(diǎn)就可以了：1、選材：醬牛肉一定要選腱子肉，腱子肉紋理多，里面有牛筋，口感好，醬的時(shí)候不會(huì)散2、火候：醬牛肉一定要小火，這樣做出來入味3、配方：醬牛肉顧名思義肯定是以醬為主，不需要太多的調(diào)味料，我一般用三種醬料（醬油、黃豆醬、腐乳，做法見后面的視頻），這三種醬料都是發(fā)酵味料，做出來醬香味濃郁，味道特別香下面分享一個(gè)詳細(xì)的做法視頻，以供參考：{!--PGC_VIDEO:{\
2、醬牛肉應(yīng)該怎么做？