一類是高度白酒，另一類是低度白酒。年末將至，到底是選擇經(jīng)典度數(shù)的高度白酒好還是選擇低度白酒好，實際上真正的好的低度酒，制造工藝甚至比高度酒還要復雜，用酒基降度勾兌工作比高度白酒的勾兌難度要大，一些名優(yōu)低度白酒要經(jīng)過數(shù)次勾調，要保持低度白酒是低而不淡、綿柔、后味凈甜。
1、高度白酒比低度白酒好嗎？
關于高度酒好還是低度酒好的爭論，其實是不科學的，因為白酒的品質內(nèi)涵由水、酒精和風味物質三者之間的平衡決定，優(yōu)質低度白酒的生產(chǎn)技術要求更高，工藝更復雜，生產(chǎn)成本更高。之所以出現(xiàn)高度酒好的議論，只是我們知道一些價格較高的名酒，一般都是以50度出現(xiàn)，容易導致我們認識上的誤區(qū)，我們知道，高度酒由于刺激性較強，可以掩蓋很多酒中原有的不好的味道，低度酒由于酒精含量低，刺激感減弱，掩蓋能力相對較弱，但這并不代表高度白酒比低度白酒的品質要好。
2、在低度白酒和高度白酒中，如何選擇比較好？哪種酒對身體的傷害大？
同等劑量下，高度白酒傷害大，但通常情況下，是低度白酒傷害大，關于到底是喝高度白酒和低度白酒的問題，有人覺得高度白酒的純度高、不上頭、醒酒也比較快，有人認為低度白酒的酒精含量比較少，對身體的傷害比較小，實際上這些認識基本上是正確的，但實際情況往往不是如此。實際上真正的好的低度酒，制造工藝甚至比高度酒還要復雜，用酒基降度勾兌工作比高度白酒的勾兌難度要大，一些名優(yōu)低度白酒要經(jīng)過數(shù)次勾調，要保持低度白酒是低而不淡、綿柔、后味凈甜，
因為工藝比較復雜，很多小酒廠采用的勾兌方式也是比較簡單粗暴的，導致一些低度酒質量不高，給人造成低度酒喝完難受的影響。有這樣的一個說法：高度白酒的酒精與水緊緊結合在一起，進入體內(nèi)可以同時隨汗液揮發(fā)和尿液排除，而低度白酒的酒精和水不完全結合，在體內(nèi)酒精首先揮發(fā)滲透到肉里骨子里，而水隨尿液排除，體內(nèi)剩下的只有酒精。
但實際上總是因為低度酒喝的太多！喝慣了高度酒的人，猛然一喝低度酒，感覺平淡如水，但它不是水，它僅僅比你喝的高度酒低了十幾度而已，酒精含量只少了20%左右，而你卻多喝了50%甚至100%，不難受才怪，如果是定量喝酒，比如都是喝一杯，肯定低度酒對人體傷害小了，畢竟酒精對人體來說就是“毒藥”，人體是不需要酒精的。
3、高度酒好還是低度酒好？
謝邀！年末將至，到底是選擇經(jīng)典度數(shù)的高度白酒好還是選擇低度白酒好？一文告之！白酒的度數(shù)對于很多消費者還是很敏感的，在傳統(tǒng)的認識中是酒的度數(shù)越高酒就越燒喉，而低度對人體的傷害就小，當然這是很片面的認識了，事實并非那么的簡單，白酒的度數(shù)一般是指的酒精含量，也就是體積占比。比如平時我們常說的53度的飛天茅臺酒，是指在100ml的茅臺酒中酒精的體積占比是53%，即53ml，其他為水等混合物而非重量比，
按照白酒的酒精含量多少劃分大概可以將白酒分為兩類：一類是高度白酒，另一類是低度白酒。而根據(jù)最新的國家標準規(guī)定，白酒按照酒度分類，45~68度酒精度之間的白酒都可以稱為高度酒，25~45度酒精度之間的白酒為低度酒，但縱觀整個白酒的度數(shù)，你會發(fā)現(xiàn)52、53度的白酒更受酒友老酒友們喜歡的，比如飛天茅臺、普五、1618五糧液等等。
都知道醬香酒的經(jīng)典度數(shù)是53度，濃香酒的經(jīng)典度數(shù)是52度，之所以被稱為經(jīng)典度數(shù)是因為這個度數(shù)是對應香型的主流酒精度。這是為什么呢？不是說低度酒對人體傷害更小的嗎？下面文東和酒友們一起來聊聊這個問題，52度濃香瀘州老窖喝白酒特別是喝醬香酒的酒友都知道，有一個重要指標或者說專業(yè)術語上叫做“口感醇厚”，我們可以簡單的用“粘度”來進行衡量。
而這個粘度取決于液體中分子的種類及之間相互吸引力，所以可以簡單的理解為酒的粘度就取決于水和酒精分子的比例，與二者間的相互作用。酒精度數(shù)與酒水的粘度之間，存在“倒U型”曲線關系，最大的粘度值所對應的酒精體積，就在這個范圍，所以你很少有聽別人說三十多四十度的江小白或者七八十度的伏特加口感醇厚，不敢想象的。