白酒里面加敵敵畏有什么特殊的作用嗎。聽(tīng)一老人給我勾兌白酒里邊加了微量的敵敵畏，是真的嗎，我首先看到這個(gè)問(wèn)題，白酒里面真的有敵敵畏嗎我會(huì)先，疑問(wèn)，其中白酒當(dāng)中添加敵敵畏，歷史很悠久了，發(fā)明人不可考，但是業(yè)內(nèi)都知道加這東西壓邪味增香味，一般來(lái)敵敵畏是有毒農(nóng)藥，是嚴(yán)禁加入食品和酒類的，因此，正規(guī)的酒廠，一般不會(huì)冒險(xiǎn)加這種東西，否則一旦被人舉報(bào)，那可是坐牢的大罪。
1、白酒里面真的有敵敵畏嗎？
作為一個(gè)純糧燒酒人，表示沒(méi)有聽(tīng)過(guò)這種說(shuō)法。我首先看到這個(gè)問(wèn)題，白酒里面真的有敵敵畏嗎我會(huì)先，疑問(wèn)，為什么在白酒里面放敵敵畏？白酒里面加敵敵畏有什么特殊的作用嗎？我做純糧燒酒已經(jīng)20年了，從來(lái)沒(méi)有聽(tīng)過(guò)這種說(shuō)法。因?yàn)槲易龅氖窃瓭{酒，原漿酒，在52和53度的高粱原漿，采用固態(tài)發(fā)酵的方式，口感特別好喝，真的不舍得往里面加入任何東西，怕毀了白酒。
一粒糖都不敢加在里面，所有的純正的香氣，都采用時(shí)間的自然陳放。什么都比不上，自然來(lái)的香氣最好，之前也看過(guò)別人提過(guò)類似的問(wèn)題，我也做了相關(guān)的解答。首先我個(gè)人覺(jué)得有一些事情當(dāng)然不會(huì)空穴來(lái)風(fēng)有一些事情也難免會(huì)有人造謠生非，既然有人提問(wèn)了，而且并不是一個(gè)人提問(wèn)，那可能真的有酒場(chǎng)在里面放敵敵畏吧。其實(shí)白酒當(dāng)中含有甲醇，這個(gè)是存在的，只不過(guò)有一些白酒里面含有甲醇，有一些白酒里面不含有甲醇，那么什么樣的白酒里面還有甲醇呢？就是酒精勾兌酒，為什么這么說(shuō)呢？因?yàn)榫凭磧毒拼蟛糠侄际怯惺眍?，比如田薯，地瓜，紅薯等，
2、聽(tīng)一老人給我說(shuō)，勾兌白酒里邊加了微量的敵敵畏，是真的嗎？
聽(tīng)一老人給我說(shuō)，勾兌白酒里邊加了微量的敵敵畏，是真的嗎？第一個(gè)問(wèn)題：白酒里加微量敵敵畏的原理。眾所周知，白酒之所以有一股特殊的香味，是因?yàn)槔镞叞l(fā)生了一定的化學(xué)變化，乙醇氧化為乙醛、乙酸，乙酸和乙醇酯化為乙酸乙酯，乙酸乙酯是白酒香味的主要來(lái)源。敵敵畏（DDVP）是一種有機(jī)化合物，學(xué)名O,O-二甲基-O-(2,2-二氯乙烯基)磷酸酯，分子式為C4H7Cl2O4P，
屬于有機(jī)磷殺蟲劑，有一定的毒性。從化學(xué)結(jié)構(gòu)上來(lái)看，敵敵畏也是一種酯類，和白酒的香味物質(zhì)乙酸乙酯有結(jié)構(gòu)上的相似性，微量的情況下有一定的特殊香味，所以，在白酒中加入微量敵敵畏，也會(huì)呈現(xiàn)一定的香味。白酒香味成分第二個(gè)問(wèn)題：白酒里邊加敵敵畏的分布，一般來(lái)說(shuō)，敵敵畏是有毒農(nóng)藥，是嚴(yán)禁加入食品和酒類的，因此，正規(guī)的酒廠，一般不會(huì)冒險(xiǎn)加這種東西，否則一旦被人舉報(bào)，那可是坐牢的大罪。
當(dāng)然了，不排除有地下酒廠，為了牟取暴利，在普通白酒中加入微量敵敵畏冒充高檔酒，司法實(shí)踐中也的確破獲過(guò)這樣制作劣質(zhì)假酒的犯罪團(tuán)伙。第三個(gè)問(wèn)題：如何避免喝到這種劣質(zhì)酒，酒是一種有害健康的東西，無(wú)論是正牌還是雜牌的，對(duì)身體健康都有一定的害處。因此，為了健康，應(yīng)當(dāng)盡量少喝或不喝酒，當(dāng)然雜牌劣質(zhì)酒更不能喝，敵敵畏。
3、網(wǎng)傳白酒生產(chǎn)過(guò)程都要兌點(diǎn)敵敵畏，是真的嗎？
不知道哪里來(lái)的這些謠言，肯定是假的，在我們茅臺(tái)鎮(zhèn)，數(shù)千家酒廠，數(shù)萬(wàn)家作坊。都是按照傳統(tǒng)工藝釀造、儲(chǔ)存、盤勾和微調(diào)，在生產(chǎn)中原料是高粱、小麥和水。別無(wú)添加物，儲(chǔ)存中，為的是讓可揮發(fā)的微量有害物質(zhì)揮發(fā)，酒體老化、陳化。這只是一個(gè)沉淀的過(guò)程，盤勾中，把各輪次酒按照一定的比例混合，目的是讓酒體豐富協(xié)調(diào)。微調(diào)時(shí)，加一些調(diào)味酒、老酒，讓其達(dá)到最佳感官！都是酒和酒勾調(diào)，調(diào)味酒按照特殊工藝釀造，長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存！都是在生產(chǎn)過(guò)程中特別生產(chǎn)的專門用于調(diào)味的酒，
4、白酒為什么要加敵敵畏？
以前筆者在監(jiān)獄執(zhí)勤，經(jīng)常和在押服刑人員談話。有一次，一個(gè)制售假酒的服刑人員來(lái)到隊(duì)上，筆者和他談話，涉及到了這個(gè)問(wèn)題，據(jù)他說(shuō)，在白酒中添加各種東西，早已不是什么秘密，可以說(shuō)那些地下作坊，甚至一部分大廠，都會(huì)在白酒當(dāng)中添加各種東西，至于添加什么東西，添加這些東西什么目的？第一，添加什么東西，白酒當(dāng)中添加的東西，可以說(shuō)什么也有，包括增稠劑（就是增加酒的粘度，產(chǎn)生所謂“掛杯”的效果），有甘油、蔗糖、各種糖漿等；矯味劑（就是改善酒的口感，壓制苦味和其他邪味），包括糖精，各種糖漿，其他人工甜味劑；還有增香劑（各種香料，如乙酸乙酯、乙酸丁酯等）；還有調(diào)色劑（加上以后產(chǎn)生類似米酒的淡黃色）；還有各種增加體積降低售價(jià)的各種東西。