要想用醋泡化生（包括醋泡雞蛋、醋泡黑豆）等里的醋的酸性去軟化血管、降血壓，顯然是不科學(xué)的。不管醋泡花生，還是醋泡雞蛋，醋泡黑豆，都少不了一樣——我們生活中的調(diào)味品，簡單物理實驗是直接拿醋和骨頭泡在一起，我想，如果直接把醋和動脈硬化的血管泡在一起，相比也能出現(xiàn)軟化血管的結(jié)果。
1、醋泡花生有什么神奇的功效和作用？
前段時間，和幾個朋友聚會時，老同學(xué)特意點了一盤老醋花生，其理由還振振有詞——“醋泡花生，可以軟化血管，降血壓降血脂，減少血管內(nèi)膽固醇堆積，預(yù)防高血壓...”當(dāng)時聽著上面這句似乎很有道理實則想當(dāng)然的話，也不好意思反駁。今天看到這個問題，忍不住就想回答下，想要依靠醋泡花生里的醋，去軟化血管，顯然不科學(xué)是的，相信很多有高血壓、高血脂的人都會知道，醋泡花生真的有上面說的那樣神奇，可以降血壓降血脂預(yù)防高血壓，能夠挑起預(yù)防心血管疾病的大梁？甚至很多專家都發(fā)表看法，說醋泡花生確實具有一定的營養(yǎng)價值，可是誰又能拿出來具有說服力的實驗或臨床數(shù)據(jù)，能證明醋泡花生可以降低血壓呢？不管醋泡花生，還是醋泡雞蛋，醋泡黑豆，都少不了一樣——我們生活中的調(diào)味品：醋。
醋，除了作為調(diào)味品，千百年來也是我們生活中的健康保健佳品，其本身就有很高的營養(yǎng)價值，成分主要是醋酸（乙酸，酸度在3~9度之間，常見的是3~6度），還有各種有機(jī)酸、氨基酸等。不過，要想用醋泡化生（包括醋泡雞蛋、醋泡黑豆）等里的醋的酸性去軟化血管、降血壓，顯然是不科學(xué)的，因為這和物理實驗中用食醋泡魚骨頭使魚骨頭變軟的過程和效果不一樣。
簡單說，物理實驗是直接拿醋和骨頭泡在一起，我想，如果直接把醋和動脈硬化的血管泡在一起，相比也能出現(xiàn)軟化血管的結(jié)果，但醋經(jīng)過口腔，進(jìn)入胃腸道，再通過消化吸收等一系列生物化學(xué)反應(yīng)，進(jìn)入血液系統(tǒng)，作為營養(yǎng)供人體使用，和醋泡花生是完全不一樣的反應(yīng)過程。因為人體的血液等循環(huán)系統(tǒng)有著其強(qiáng)大的緩沖體系，不會輕易受到食物和外界其他哀怨的酸堿體系的影響，從而改變身體固有的PH值，
所以，要想通過醋泡花生的醋來軟化血管，降低血壓、降血脂的想法，近乎天方夜譚。避免高血脂、高血壓、心腦血管疾病，要從生活細(xì)節(jié)著手從飲食上，少些辛辣肥甘厚味醇酒這些硬通貨，而要以營養(yǎng)均衡，適當(dāng)加大全谷類、果蔬類的比重，以清淡飲食為主，少吃高鹽、高脂、高蛋白、高嘌呤食物，從生活習(xí)慣上，要養(yǎng)成運(yùn)動鍛煉的習(xí)慣，快走、漫長拍、八段錦、太極拳、瑜伽...還要保持心情愉快，心態(tài)積極向上。
作息規(guī)律，不加班熬夜，早睡早起，上述這些習(xí)慣都有利于降低血脂，保持血管彈性。做好上面的這些事情，還要注意定期體檢，檢測血壓、血脂、血糖和血尿酸濃度，總之，心血管和疾病的問題，還是要在專業(yè)、專家的正確意見下，改變生活方式，積極用藥調(diào)理，而不應(yīng)該輕易相信民間的養(yǎng)生傳奇和神話。關(guān)注我，用嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度，科普健康；用愛心，傳遞快樂，
2、醋泡花生的做法和功效有哪些？
醋花生把花生清洗干凈，放在瓶子里2瓶陳醋或米醋，不要放在花生上。蓋好并密封，冷藏或放置在陰涼處7至10天，作用1]能使人肝膽固醇分解成膽汁酸，使其排泄量增加，從而降低膽固醇。2]花生核紅（花生核皮）能抑制纖維蛋白溶解，促進(jìn)血小板新生，增強(qiáng)毛細(xì)血管收縮功能，血小板減少，肺結(jié)核，咯血，泌尿道出血等疾病患者都是有益的，
3、醋泡花生有奇效？
花生含脂肪40％～50％，是大豆的兩倍，比油菜籽還高。含蛋白質(zhì)30％左右，相當(dāng)于小麥的兩倍多，是大米的三倍，而且花生易被人體吸收，消化系數(shù)在90％左右，此外，花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽堿、不飽和脂肪酸以及多種維生素，因此花生亦稱“長生果”，花生的益壽作用主要有：（1）食用花生可使人體肝內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸，使其排泄增強(qiáng)，從而降低膽固醇。