如何辨你所購(gòu)買(mǎi)的紅酒是否有參假呢。至于如何辨別紅酒真假，小糖為大家安利幾個(gè)小技巧，目前最權(quán)威的判定是海關(guān)出具的報(bào)關(guān)單及檢驗(yàn)檢疫證，并且還得仔細(xì)查驗(yàn)上面的單位，若是桶，則可能屬劣質(zhì)低價(jià)的歐盟餐酒級(jí)原液，進(jìn)囗后到內(nèi)地灌裝，搖身一變成為所謂的高大上紅酒。
1、如何快速鑒別葡萄酒的真假？
江湖上一直盛傳著一分鐘鑒別真假葡萄酒的絕招，我們就在網(wǎng)上找出了兩大鑒別真假葡萄酒的獨(dú)門(mén)秘方：鑒定方法一：食用堿鑒別真假紅葡萄酒1、用小半勺家用食用堿放一點(diǎn)水兌開(kāi)；2、準(zhǔn)備一張普通的餐巾紙；3、滴幾滴紅葡萄酒在餐巾紙上；4、把用水兌開(kāi)的食用堿水滴在紅葡萄酒上面；5、如果紅葡萄酒變成深藍(lán)色，那么就是真的紅葡萄酒，如果沒(méi)有反應(yīng)，那么紅葡萄酒就是假的。
鑒定方法二：白色餐巾紙鑒別真假紅葡萄酒將白色餐巾紙疊放在桌上，滴幾滴紅葡萄酒，均勻擴(kuò)散就是真葡萄酒；如果有沉淀在紙巾中間，往外擴(kuò)散水跡的則是假葡萄酒，一分鐘鑒別真假葡萄酒，這事兒靠譜嗎？那么問(wèn)題來(lái)了，以上兩種一分鐘鑒別真假葡萄酒的江湖絕技靠譜嗎？首先來(lái)看下以上兩種鑒定方法的原理。鑒定方法一原理：據(jù)稱(chēng)，由于真正的紅葡萄酒中含有豐富的花青素，
而假紅葡萄酒中多由酒精、糖精和香精色素勾兌而成，里面不含花青素。所以，通過(guò)鑒別紅葡萄酒中是否含有花青素，就可以大致判斷真假了，花青素是一種天然色素，顏色隨PH值發(fā)生變化，在酸性條件下呈紅色或紫色，在堿性條件下呈藍(lán)色，其顏色的深淺與花青素的含量呈正相關(guān)性。鑒定方法二原理：由于假紅葡萄酒中多由酒精、糖精和香精色素勾兌而成，因此色素顆粒大，倒在紙上色素顆粒會(huì)沉淀在紙巾中間，往外擴(kuò)散只是水跡，
從上述可以看出，這兩種檢測(cè)方法都是在假設(shè)葡萄酒是由酒精、糖精和香精色素人工勾兌而成的假酒。然而，目前市面上的假酒主要有三種：一是人工勾兌，即上述實(shí)驗(yàn)中添加各種添加劑勾兌而成的葡萄酒；二是以次充好，以低檔酒冒充高檔酒；三是產(chǎn)品信息造假，虛構(gòu)產(chǎn)品的品種、產(chǎn)地和年份等，要用上面兩種方法來(lái)檢驗(yàn)人工勾兌的紅葡萄酒可能是可行的，但是用來(lái)檢驗(yàn)第二種和第三種假酒顯然是不成立的，因?yàn)榈诙N和第三種假酒也是真正的葡萄汁釀成，而不是用酒精、糖精和香精色素人工勾兌而成。
2、在中國(guó)銷(xiāo)售的進(jìn)口紅酒據(jù)說(shuō)大部分是假的？如何辨別真假紅酒？
據(jù)小編了解，目前的紅酒行業(yè)，假酒泛濫，想要買(mǎi)到一瓶正宗的好酒，擦亮眼睛必不可少，那么如何辨你所購(gòu)買(mǎi)的紅酒是否有參假呢？小編帶你學(xué)幾招。首先辨別是否為原裝進(jìn)口，“原裝進(jìn)口，國(guó)外包裝”與“原裝進(jìn)口，國(guó)內(nèi)分裝”，二者可不僅僅存在字面區(qū)別，其中包含是否原裝進(jìn)口，鑒別方法如下：一、看標(biāo)簽：每一瓶紅酒都有屬于自己的標(biāo)簽，原裝進(jìn)口紅酒中也應(yīng)該有中文標(biāo)簽和中文說(shuō)明書(shū)，這些標(biāo)簽上豐富的信息有助于我們判斷紅酒的產(chǎn)地、年份甚至口感。
如果沒(méi)有中文標(biāo)簽，且缺乏相關(guān)法定標(biāo)簽信息，就有可能是假的，二、看計(jì)量單位：原裝進(jìn)口紅酒標(biāo)注的都是75cl而不是750ml，“cl”為分升，如果標(biāo)的是“ml”毫升，則為進(jìn)口罐裝酒或假冒的進(jìn)口紅酒；三、看瓶身數(shù)字：進(jìn)口的瓶底或瓶身下端有凹凸的英文和數(shù)字表明容量和酒瓶直徑等；四、看條碼開(kāi)頭：原裝進(jìn)口紅酒的背面都會(huì)有國(guó)際條形碼，條形碼的第一個(gè)數(shù)字代表著不同的國(guó)家：美國(guó)是0，法國(guó)是3，中國(guó)是6，智利是7，西班牙是8，澳大利亞是9；五、看酒封松緊：原裝進(jìn)口紅酒酒塞上面的酒封都是可以轉(zhuǎn)動(dòng)的，只是一種識(shí)別符號(hào)，不是用來(lái)密封的。
有的假酒或劣酒制造者，擔(dān)心酒塞密封不好會(huì)漏氣，就將酒封封死，其次，鑒別紅酒真?zhèn)?。目前小編比較喜歡用食用堿鑒定法，但是當(dāng)你在外用餐時(shí)又該如何辨別呢？別擔(dān)心，小編為你備有干貨，方法一【主料】紅葡萄酒、食用堿、水【其他】餐巾紙【操作過(guò)程】1.用小半勺家用食用堿放一點(diǎn)水兌開(kāi)就行；2.準(zhǔn)備一張普通的餐巾紙；3.滴幾滴紅酒在餐巾紙上,酒會(huì)均勻擴(kuò)散，中間不會(huì)有沉淀；4.把用水兌開(kāi)的食用堿水滴在紅酒上面；5.這時(shí)候神奇的事情發(fā)生了，如果紅酒變成深藍(lán)色，那么就是真的紅酒，如果沒(méi)有反應(yīng)，那么紅酒就是假的。
