總體來品酒大師的稱號不是那么容易得到的，這需要不斷的飲酒，不斷的學(xué)習(xí)，不斷的深入了解，把這當(dāng)成事業(yè)來做，當(dāng)成一輩子的榮譽(yù)來看才能成為一個(gè)合格的品酒大師。品酒大師的稱號不僅僅表現(xiàn)其對酒的專業(yè)了解程度，也表現(xiàn)了每一位大師對酒和酒這個(gè)行業(yè)的熱愛。
1、白酒哪種好？該相信品酒師的嗎？
中國白酒有12大香型，以濃香型、醬香型、清香型、米香型為基礎(chǔ)，發(fā)展到鳳香型，特香型，芝麻香型，兼香型，豉香型，老白干香型，董香型，馥郁香型。因釀造工藝和釀造時(shí)間的不同，各種白酒都有自己的風(fēng)格，而今，濃香型占中國白酒總量的70%以上，是中國白酒的主流香型，典型代表為瀘州老窖，五糧液，酒祖杜康等等，濃香型白酒也分為單糧型和多糧型，也有“川派”和“江淮派”之分。
而醬香型白酒以貴州茅臺(tái)酒代表，逐步發(fā)展起來新銳品牌：釣魚臺(tái)酒、習(xí)酒、國臺(tái)酒等等，因醬香酒受釀造環(huán)境的影響，主要集中在赤水河流域，核心產(chǎn)區(qū)在茅臺(tái)鎮(zhèn)，傳統(tǒng)大曲醬香酒要嚴(yán)格遵守12987工藝，從釀造到出廠需要5年的時(shí)間，所以，產(chǎn)能有限，加上時(shí)間成本，醬香型白酒都很貴，在中國白酒香型里屬于貴族香型之稱，清香型白酒以北方為主，典型代表為山西汾酒。
清香型白酒是中國白酒里雜醇油含量最低的白酒，香氣清雅純正，不上頭，米香型是桂林三花酒為代表的南派白酒，是以大米為原料，釀造工藝簡單，發(fā)酵周期短，所以米香清雅，入口綿柔?？傊?，不管什么香型的白酒，只要在“色香味格”上具有典型性和協(xié)調(diào)性，都是好酒，什么是好酒？自己喝著舒服的酒就是好酒。我從事白酒營銷有近20年了，以我個(gè)人的偏好，喜歡醬香型白酒和馥郁香型白酒，如茅臺(tái)、釣魚臺(tái)、內(nèi)參酒，都是數(shù)一數(shù)二的好酒，
2、如何從一個(gè)小白走向品酒大師？
一個(gè)品酒大師基本上是嘗遍了各種美酒，并對每一種酒都有著深刻的了解。品酒大師的稱號不僅僅表現(xiàn)其對酒的專業(yè)了解程度，也表現(xiàn)了每一位大師對酒和酒這個(gè)行業(yè)的熱愛，想成為一個(gè)品酒大師，其中所需要投入的時(shí)間，金錢，精力都是非常大的。因?yàn)檫@是一個(gè)需要積累的過程，第一，喝酒，喝遍大江南北的所有有特色和代表性的酒。這是一個(gè)基礎(chǔ)，就是建房子打根基，
只有喝的酒多了，才能喝出每一款酒的不同之處，體會(huì)到每一款酒的優(yōu)秀之處。第二，學(xué)習(xí)了解酒類的知識(shí)，比如釀造的原材料，釀造的工藝，每個(gè)地區(qū)釀酒的環(huán)境，發(fā)酵工藝，貯藏工藝等等，同時(shí)，也要清楚每一個(gè)環(huán)節(jié)對最后酒液有什么樣的影響。這樣，在你以后品酒的時(shí)候能夠感受到每一口酒蘊(yùn)含的意義，同時(shí)還要了解更多酒類之外的東西，比如酒中的香氣和什么類似，和什么食物搭配能更好的把酒的特點(diǎn)發(fā)揮出來等等。
第三，理論實(shí)踐相結(jié)合，在日常的飲酒中，不要過度的在意標(biāo)簽介紹，通過自己口中傳遞到大腦的感受進(jìn)行判斷酒的特色，并全面的判斷出酒的整個(gè)背景，多與一些大師共品美酒并品酒大師學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)。取長補(bǔ)短，彌補(bǔ)自己的不足，總體來說，品酒大師的稱號不是那么容易得到的，這需要不斷的飲酒，不斷的學(xué)習(xí)，不斷的深入了解，把這當(dāng)成事業(yè)來做，當(dāng)成一輩子的榮譽(yù)來看才能成為一個(gè)合格的品酒大師。
