紹興老酒，紹興老酒有哪些

紹興黃酒廠大品牌，1，古越龍山【古越龍山，狀元紅】2，會稽山【會稽山，水鄉(xiāng)國色，東風】3，塔牌【塔牌，麗春】4，女兒紅【女兒紅，女兒陳】5，東方紹興酒【古渡村，東方特雕】6、唐宋【唐宋】7，孔乙己【孔乙己】8，咸亨【咸亨】9，師爺【師爺】10，白塔【石庫門分工廠】

紹興黃酒一般是15度左右。紹興酒，又稱紹興黃酒、紹興老酒，是紹興的著名特產，生產歷史非常悠久。據文獻記載，春秋戰(zhàn)國時期紹興釀酒業(yè)已很普遍。到南北朝時，紹興老酒已成為貢品。在全國眾多的酒類中，紹興老酒是獲獎次數(shù)最多的品種之一。黃酒為世界三大古酒之一，源于中國，且唯中國有之，獨樹一幟。黃酒產地較廣，品種很多，但被中國釀酒界公認的，在國際國內市場最受歡迎的，能夠代表中國黃酒總的特色的，首推紹興酒。紹興酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，純潔可愛，使人賞心悅目。這種透明琥珀色主要來自原料米和小麥本身的自然色素和加入了適量糖色。紹興酒具有誘人的馥郁芳香，這種芳香不是指某一種特別重的香氣，而是一種復合香，是由酯類、醇類、醛類、酸類、羰基化合物和酚類等多種成分組成的。

提起紹興名產，首推紹興老酒，可稱得上遐邇聞名。紹興酒的起源可追溯到春秋時期，距今已有二千四百多年歷史，興起于殘?zhí)莆宕?，錢#統(tǒng)治吳越時；而作為貢品，則是南北朝時就已變成了定制；南宋建都臨安，紹興近在京畿，紹興酒已發(fā)達到了“城中酒壚千百所”的程度；明、清兩代，已遠銷國外。按《山陰縣志》記載：清嘉慶時，紹興老酒被評為全國十大名酒；宣統(tǒng)年間在南京舉辦的“南洋勸業(yè)會”上獲金牌獎；以后又在全國性或世界性展覽會上多次獲獎。解放后，1952年，紹興加飯酒列為全國八大名酒之一，近年來，歷次評酒會上，被評為“國家名酒”，獲國家質量金質獎章?，F(xiàn)在暢銷歐美、日本等三十多個國家和地區(qū)?！　〗B興老酒營養(yǎng)豐富，據分析，每升酒含各種氨基酸達廿一種；含高級及低沸點脂也有十多種；含以葡萄糖為主的糖類如麥芽糖，乳糖、什糖等八九種以含琥珀酸為主的有機酸達十多種。而酒精含量則只為百分之十五至二十，所以刺激性小，適量常飲，有興奮精神，促進食欲，生津補血，解除疲勞的功效。紹興老酒兼飲料、藥用、調料于一身，具有酸、甜、苦、辣、鮮五味一體的特別風味和兼?zhèn)湎?、醇、柔、綿、爽的綜合風格，被譽為舉世無雙的“東方名酒”，出現(xiàn)在許多國家的“國宴”及大型宴會席上?！　〗B興酒品種按配方和風味分有　　元紅酒：人稱狀元紅，以酒壇外原涂有朱紅色而得名。此酒酒色橙黃，透明發(fā)亮，味甘爽微苦，酒精含量16——17%，飲時宜加微溫。制成“黑棗浸酒”，則會帶有棗香甜味，并有健脾開胃的功效。　　加飯酒：是在元紅酒基礎上加料精制而成，品質優(yōu)厚，風味醇美，酒色黃中帶紅，味帶甜鮮，酒精含量為18——19%，為紹興老酒中之上品，屢獲金質獎章?？膳萁鞣N藥材用來治病，飲用如加微溫，則芳香醇口，為嗜酒者最愛喝的品種，也最暢銷。　　善釀酒：它是以元紅酒作為釀成的“雙套酒”，釀成后還得貯藏三年方出廠銷售，所以醇厚甘冽、風味奇絕，號稱“美酒”，酒呈深黃色，其香芳郁，質地特濃，酒精含量為15——16%，含糖6——7%，是紹興老酒中的珍品，贈送親友的佳饋。　　香雪酒：此酒先用糯米飯釀成甜酒釀，拌入少量麥曲后，再用黃酒糟蒸餾出的白酒代水發(fā)酵釀成，貯藏一段時間后才應市。酒味芬芳幽香，醇和鮮甜，呈琥珀色，貯藏一段時間后才應市。酒味芬芳幽香，醇和鮮甜，呈琥珀色，濃度較大，酒精和糖的含量均在18——20%，屬紹興老酒中的高檔品種。飲時不宜加溫，而宜以汽水兌飲，則醇甜可口?！　□r釀酒：是一種陳元加少量漿水和上清液配制成和甜味酒，酒精含量約15%左右，易醉易醒，為初飲酒者或不常飲者喜飲的品種，但嗜酒者嫌其甜度太大，不過癮。所以產量少，市場上不易買到?！　?a href="/baijiu/13617/">竹葉青酒：這種酒以元紅酒為底，加入用高度糟燒白酒浸取嫩竹葉的色素配制而成，呈淡青色，有特殊清香，味鮮爽而微苦，含酒精15——16%，宜冷飲，夏天如冰鎮(zhèn)后飲則涼爽適口，如用鮮魚作酒肴則更饒風味。北方人最愛吃這種酒?！　?