白酒掛杯，白酒酒語中的掛杯是啥意思

酒與水不同，分布在酒杯壁周邊的酒液會(huì)產(chǎn)生一種張力，使酒液不會(huì)很快地落下，這便稱之為掛杯。

應(yīng)該是說的白酒掛杯吧。白酒與水不同，分布在酒杯壁周邊的酒液會(huì)產(chǎn)生一種張力，使酒液不會(huì)很快地落下，這便稱之為白酒掛杯。

酒與水不同，分布在酒杯壁周邊的酒液會(huì)產(chǎn)生一種張力，使酒液不會(huì)很快地落下，這便稱之為掛杯

放在心上一直掛念著的意思。

不正常，很可能添加了塑化劑，一般年份酒才可能出現(xiàn)掛杯的現(xiàn)象，13塊的酒顯然不是年份酒

般單糧香白酒，13塊一斤的話，原酒也可能會(huì)掛杯，成品酒不會(huì)掛杯的，每噸2萬6，也只能算中檔白酒，按60度計(jì)再看看別人怎么說的。

酒是糧食做的。水不掛說明洗得干凈。笨那~~

因?yàn)橐后w的構(gòu)成原因。白酒紅酒分別是由谷物和葡萄經(jīng)過發(fā)酵而成，其中會(huì)含有一定的糖分和其他物質(zhì)會(huì)出現(xiàn)掛杯。白開水我就不用說了

濃啊

個(gè)人看法。掛杯，是水的張力問題。玻璃杯本身，水的張力小，不會(huì)掛杯。好酒，酯類含量高，會(huì)在杯上形成一層“油”膜，加大了水的張力，形成水珠--掛杯。菜碗沒刷凈，也會(huì)掛杯。

當(dāng)然是白酒嚴(yán)重了啊，如果是過敏體質(zhì)的人啊。另外即使對(duì)于不是過敏體質(zhì)的人，對(duì)于白酒和白水，也會(huì)是白酒嚴(yán)重啊。

白酒掛壁，說明白酒粘度適當(dāng)加大了。 白酒分子、水分子經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間在一起，會(huì)發(fā)生締合反應(yīng)，形成長(zhǎng)鏈分子，粘度自然加大。 不要考慮外加任何物質(zhì)增加粘度。無論加入什么物質(zhì)都會(huì)改變白酒的口感，不一定是好事?！　∩a(chǎn)白酒的人從來不會(huì)考慮掛杯問題，你這樣的問題可以認(rèn)為你是門外漢?！　氖掳拙萍夹g(shù)的人員考慮的是白酒口感、發(fā)酵分析、貯存環(huán)境等等。

有的人喜歡喝快酒，一口一碗絕對(duì)沒事 有的人喝不了快酒，像你這個(gè)問題我碰到過，討論一般的碗，太大太小的不研究 頭暈是喝完以后，是必然的，主要是喝一碗剛下肚子的時(shí)候，一般的人是必定要馬上吐出來的，有的人會(huì)紳士一點(diǎn)，強(qiáng)忍著吐到地上。 有的人就不行了，會(huì)像箭一樣噴射出去，對(duì)面的人必須是個(gè)好脾氣，要不會(huì)出人命的。。。。。。。 酒可以活躍氣氛，更容易出事，喝酒千萬不可攀比，切記！

貝貝金海外專營(yíng)店為您服務(wù)白酒掛壁，說明白酒粘度適當(dāng)加大了。白酒分子、水分子經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間在一起，會(huì)發(fā)生締合反應(yīng)，形成長(zhǎng)鏈分子，粘度自然加大。不要考慮外加任何物質(zhì)增加粘度。無論加入什么物質(zhì)都會(huì)改變白酒的口感，不一定是好事。

白酒掛壁，說明白酒粘度適當(dāng)加大了。白酒分子、水分子經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間在一起，會(huì)發(fā)生締合反應(yīng)，形成長(zhǎng)鏈分子，粘度自然加大。不要考慮外加任何物質(zhì)增加粘度。無論加入什么物質(zhì)都會(huì)改變白酒的口感，不一定是好事。

蒸餾的不會(huì)有，發(fā)酵的，混合的多有掛杯，關(guān)鍵要看你是什么杯子！

搖動(dòng)酒杯使酒旋轉(zhuǎn)起來后酒液掛在杯壁上的現(xiàn)象。掛杯現(xiàn)象是好酒的標(biāo)志. 所以凡是好酒都掛杯。

酒淚越多，酒質(zhì)越好？呢？為了促進(jìn)葡萄酒香氣的釋放，我們?cè)谄肪七^程中，需要以杯柱為軸心，以逆時(shí)針或順時(shí)針方向有節(jié)奏地旋轉(zhuǎn)酒杯，讓酒液在杯中旋轉(zhuǎn)起來，擴(kuò)大與空氣的接觸面，進(jìn)而加快揮發(fā)性的香氣釋放。當(dāng)我們停止旋轉(zhuǎn)酒杯的時(shí)候，酒杯內(nèi)壁會(huì)留下一道道酒滴，俗稱“酒淚”(winetears)或“酒腿”(winelegs)，這就是所謂掛杯現(xiàn)象。酒淚表明酒精、糖份和甘油的含量較高，干浸出物(cxtract，除糖份以外所有非揮發(fā)性精華物質(zhì))也可能比較豐富，相對(duì)來說這款酒的口感也會(huì)比較豐郁。許多剛接觸葡萄酒的新手大概都聽過這樣的說法：酒淚越多，酒質(zhì)越好。所以，許多人喜歡通過觀察酒淚去判斷酒質(zhì)，以為酒淚的密度越高、流動(dòng)速度越慢、持續(xù)時(shí)間越長(zhǎng)，葡萄酒的品質(zhì)越高。酒淚怎樣產(chǎn)生的？掛杯現(xiàn)象的產(chǎn)生是由于酒精的蒸發(fā)。當(dāng)酒液在杯壁走過時(shí)，和空氣的接觸面變大，蒸發(fā)加強(qiáng)，而酒精沸點(diǎn)比水低，它首先蒸發(fā)，于是形成一個(gè)向上的牽引力。酒精蒸發(fā)使水的濃度上升，表面張力擴(kuò)大，在杯壁的附著力也增大，所以酒液所到之處便形成一個(gè)拱起，并在自身重量的作用下徐徐下滑，釋放出“酒的眼淚”。所以說，掛杯其實(shí)是酒精和水的交戰(zhàn)。當(dāng)然，掛杯也與酒液的其它成分有關(guān)，酒中的微量物質(zhì)、糖份、甘油、揮發(fā)性成分、非揮發(fā)性物質(zhì)等構(gòu)成酒體的因素，雖不是造成掛杯現(xiàn)象的成因，但對(duì)掛杯形成的密度、滑落的快慢卻有影響，糖份和甘油的含量越高，酒淚的分布越密集，下滑的速度越緩慢。不要被酒淚誤導(dǎo)根據(jù)物理學(xué)的解釋，酒淚的密度、流動(dòng)速度和持續(xù)時(shí)間，只能判斷酒精、糖份和甘油的含量高低，而不能判斷酒質(zhì)的高低。比如一杯酒精含量達(dá)14%的加州增芳德，酒淚密度肯定超過酒精含量只有12.5%的勃艮第黑比諾，但你能認(rèn)為那杯加州增芳德的品質(zhì)高于勃艮第黑比諾嗎？歸根結(jié)底，酒質(zhì)的高低并不是取決于酒精、糖份和甘油的含量高低，而是取決于酒精、糖份、甘油、單寧、酸度和干浸出物的平衡，取決于香氣的豐富性和復(fù)雜性、口感的豐郁性和均衡性、色澤的優(yōu)雅性、余韻的持續(xù)性。正因?yàn)槿绱?，酒淚的多少從來就不在酒評(píng)家的評(píng)分范圍。其實(shí)，我們旋轉(zhuǎn)酒杯的原本目的，并不是為了觀察酒淚，而是為了讓酒液旋轉(zhuǎn)起來，加快香氣的釋放。因此，希望大家不要過多地把時(shí)間浪費(fèi)在觀察酒淚上，而應(yīng)該迅速把鼻子深入杯口去捕捉香氣，更不要因?yàn)榫茰I而對(duì)這杯葡萄酒產(chǎn)生誤導(dǎo)。當(dāng)然，酒淚可以作為一種線索，去幫助我們判斷產(chǎn)地、年份和發(fā)酵工藝等，比如一杯酒淚特別密集的紅酒，也許意味著：產(chǎn)自溫暖南邊？氣候炎熱的年份？經(jīng)過低溫發(fā)酵？