桑嬌維塞，桑嬌維塞Sangiovese

桑嬌維塞葡萄酒果味豐富，口感細(xì)膩，酒體醇厚適合搭配蘑菇、半硬質(zhì)奶酪及牛排、烤豬肉、排骨、等燒烤菜肴。

是意大利有一個著名的紅葡萄品種，甚至有人說它釀造的紅葡萄酒就是意大利紅葡萄酒的代表，它廣泛分布在意大利的許多產(chǎn)區(qū)，其中最著名的還是托斯卡納大區(qū)，字源學(xué)上指〈朱庇特之血〉。由于歷史久遠(yuǎn)，現(xiàn)存許多特性和品質(zhì)回然不同的無性繁殖系，因此很難歸納出其特征。一般而言，紅色素含量少，酸度強(qiáng)，不太圓潤，單寧含量高，但是在Chianti Classico、Brunellodi Montachino和Vino Nobilede Montepuciano產(chǎn)區(qū)采用優(yōu)良的無性繁殖系，可生產(chǎn)出深濃厚、結(jié)構(gòu)緊密的上等紅酒。

Brunello，Brunello Di Montalcino，Calabrese，Cardisco，Cordisio，Dolcetto précoce，Ingannacane，Lambrusco Mendoza， Maglioppa，Morellino，Morellone，Negretta，Nerino， Niella，Nielluccia， Nielluccio， Pigniuolo Rosso，Pignolo，Plant Romain，Primaticcio， Prugnolo， Prugnolo Di Montepulciano，Prugnolo Gentile，Prugnolo Gentile Di Montepulciano， Riminese，San Zoveto， Sancivetro， Sangineto，Sangiovese Dal Cannello Lungo，Sangiovese Di Lamole，Sangiovese Di Romagna，Sangiovese Dolce，Sangiovese Gentile， Sangiovese Grosso， Sangiovese Nostrano，Sangiovese Toscano，Sangioveto Dell'Elba，Sangioveto Dolce，Sangioveto Grosso， Sangioveto Montanino，Sanvincetro，Sanzoveto， Tignolo， Tipsa，Toustain，Uva Abruzzi， Uva Tosca，Uvetta，San Gioveto， Uva brunella，Uva Canina。

紅葡萄酒九大品種分別是：1、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）赤霞珠被譽(yù)為紅葡萄品種之王，也是紅葡萄酒九大品種中種植范圍最廣的，晚熟皮厚粒小籽多，具有高酸、高單寧、高色素的特點，釀造出來的葡萄酒酒體厚重、風(fēng)味濃郁，通常帶有青椒、黑色漿果氣息，在橡木桶熟化之后還會帶有香草和木材的味道。2、梅洛（Merlot）梅洛又叫美樂，被譽(yù)為大眾情人，相較赤霞珠其單寧更柔和、酸度也沒那么突出，但在不同環(huán)境下風(fēng)格不同。在炎熱地區(qū)帶有明顯的黑莓和黑李子等黑色水果風(fēng)味；涼爽氣候下則表現(xiàn)出更多紅色水果及草本植物的特征，但通常來說梅洛葡萄酒都屬于圓潤柔順的口感，最容易被初學(xué)者接受。3、黑皮諾（Pinot Noir）黑皮諾又叫黑比諾，被譽(yù)為紅葡萄品種中的嬌貴皇后，其皮薄肉厚容易生病，對環(huán)境要求非常高，以至于產(chǎn)量通常都不高，比較出眾的黑皮諾產(chǎn)區(qū)是法國勃艮第。年輕的黑皮諾帶有蔓越莓、黑色漿果氣息，經(jīng)過橡木桶陳年后會有比較濃郁的泥土風(fēng)味和香草芳香，陳年時間短還會有櫻桃風(fēng)味。4、品麗珠（Cabernet Franc）品麗珠是法國波爾多最古老的葡萄品種之一，赤霞珠都是它的后代，作為早熟品種，其耐寒性很強(qiáng)，但相比赤霞珠，其單寧含量較低，酒液顏色較淺、酒體在輕盈和適中之間，通常帶有清新的覆盆子和紫羅蘭的香氣。5、西拉／設(shè)拉子（Syrah / Shiraz）西拉只有在澳大利亞才會被叫做設(shè)拉子，并且成為澳大利亞最具代表性的紅葡萄品種，它兼具赤霞珠和黑皮諾的優(yōu)點，機(jī)油赤霞珠那樣強(qiáng)勁單寧和厚重口感，又有黑皮諾的優(yōu)雅、馥郁的果香。整體而言其酒液顏色深濃、入口飽滿有利，果味四風(fēng)濃郁，還會有胡椒和甘草的味道。6、馬爾貝克（Malbec）馬爾貝克原產(chǎn)于法國，但成為阿根廷最具代表性的葡萄品種之一，不僅能釀造出高質(zhì)量的單一品種葡萄酒，還能與赤霞珠、梅洛、西拉等混釀出頗具特色的復(fù)雜佳釀。年輕的馬爾貝克帶有濃郁的黑莓、黑櫻桃等黑色水果芳香，還伴有紫羅蘭和咖啡的香氣；陳年后還會帶有皮革、可可的風(fēng)味。7、桑嬌維塞（Sangiovese）桑嬌維塞是原產(chǎn)于意大利的古老品種，具有頑強(qiáng)的生命力和耐旱能力，典型的桑嬌維塞帶有酸櫻桃和草莓等紅色水果香氣，酸度和單寧含量都比較高，既可以在年輕時飲用，同時具備不俗的陳年潛力。8、歌海娜（Grenache）歌海娜是原產(chǎn)于西班牙的晚熟紅葡萄品種，具有很好的抗旱及抗風(fēng)能力，但必須種植在氣候溫暖或炎熱的地區(qū)。通常來說歌海娜紅葡萄酒帶有櫻桃、草莓和覆盆子等紅色水果香氣，具有高酒精度、低酸和低單寧的特點。9、丹魂（Tempranillo）丹魂是原產(chǎn)于西班牙的紅葡萄品種，也是其種植范圍最廣的紅葡萄品種，通常被混釀，但也可以單釀出復(fù)雜度極佳、極具陳年潛力的葡萄酒，通常丹魂葡萄酒酒體飽滿、酸度中等偏高，具有紅櫻桃和草莓等紅色水果氣息，以及胡椒、香草和雪松的風(fēng)味，陳年后還會帶有皮革和蘑菇等風(fēng)味。