水八仙是指哪八仙，水八仙是指哪八仙

1、相傳在幾千年前，姑蘇一帶出現(xiàn)了一只惡蛟龍，呂洞賓、曹國舅等八仙下凡游歷的時(shí)候遇到了該蛟龍作亂。 2、于是八仙合力將蛟龍制服，并留下了八件法寶，而這八件法寶，其實(shí)就是水芹、茭白、蓮藕、荸薺、芡實(shí)、茨菇、莼菜和菱角這八種蘇州特有的水生蔬菜——“水八仙”。

茭白為禾本科菰的花徑，可清熱，催乳的功效。藕也稱蓮藕，具有清熱潤肺，涼血行淤，熟吃，健脾開胃，止瀉固精的功效。水芹清熱利水，止血止帶。芡實(shí)俗稱雞頭米，具有固腎澀精，補(bǔ)脾止瀉，止帶的功效。茨菰煮湯喝了止咳嗽。茨菰切了片，吹干，放在油里氽，是很多人喜愛的茨菰片。水八仙是指茭白、蓮藕、水芹、芡實(shí)、茨菰、荸薺、莼菜、菱八種水生植物的可食部分。水八仙是蘇南、浙北地區(qū)的傳統(tǒng)食物，又稱水八鮮。荸薺具有清熱，化痰，消積食，利濕的功效。莼菜也叫水葵，具有清熱解毒，利水消腫，除煩，消痰等功效。菱角也叫芰，生食可清暑解熱，除煩止渴；熟食可益氣健脾等功效。所以水八仙的功效十分強(qiáng)大，但也許了解不宜多食的人群。

水八仙是蘇南、浙北地區(qū)的傳統(tǒng)食物，又稱水八鮮，是八種水生植物的可食部分，大多在秋天上市。清代沈朝初詠唱南蕩雞頭米的《憶江南》：“蘇州好，葑水種雞頭?，摑櫭恳芍槭?，柔香偏愛乳盈甌，細(xì)剝小庭幽。”說得正是水八仙。　蘇州水八仙之茭白　　茭白又名菰、茭瓜、茭筍，系多年水生植物，禾木科。食用部分是其肉質(zhì)莖，又稱茭肉。茭白潔白柔嫩，肉質(zhì)糯軟，甘美可口，風(fēng)味甚佳，入口清而有韻，無膩滯濁之感。因此，蘇州茭白被世人譽(yù)為“水生珍蔬”，在唐代以前就名聞全國。　　茭白營養(yǎng)絕佳，含有抗壞血素、硫胺素、核黃素、尼克酸、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵。茭白亦能治病，因其性味甘、冷、滑，能止消渴，解酒毒，壓丹石毒，降高血壓等功能。茭白籽能調(diào)腸胃，解燥熱?！√K州水八仙之蓮藕　　蘇州的蓮藕以品質(zhì)優(yōu)良聞名，在唐代就列為貢品，其藕有“雪藕”之稱，色白如雪，嫩脆甜爽，詩人韓愈曾有“冷比霜雪甘比蜜，一片入口沉疴痊”之贊。蘇州藕最佳者中為九竅者，食而無渣，為藕中上品?！　∷自捳f，蓮藕一身寶，秋藕最補(bǔ)人。秋季天氣干燥，應(yīng)該多吃一些滋潤的食物，蓮藕就是一個(gè)很好的選擇。常吃有養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神等功效。蘇州水八仙之水芹　　脆嫩清香的水芹是市民餐桌上的家常菜肴。水芹莖、葉都可食用，而且有多種吃法，在開水里稍燙后，澆上醬油、麻油等作料涼拌，香脆、鮮嫩、爽口；水芹與豆制品素炒、與肉類混炒，味道鮮美，各具風(fēng)味?！　∷圻€是保健食品，水芹中最好吃的是那段15厘米左右長、又白又嫩的莖，俗稱“白頭”，“白頭”越長，水芹的品質(zhì)越好。經(jīng)常吃水芹對(duì)高脂血、高血壓等心血管系統(tǒng)疾病，以及便秘、腸癌等消化系統(tǒng)疾病有良好的調(diào)理功能。