老母雞怎么燉最補氣血，老母雞怎么燉最補氣血

感謝邀請，大家好！如何選老母雞老母雞補益功效很高，許多久病、瘦弱之人用來補身，尤其是畏寒風重，虛不受補者，老母雞不但能補氣補血，還可祛風，故比沒有生過雞蛋的雞功效更多更好。那么今天我們就來說說如何燉老母雞湯最補血。準備食材食用油、老姜、老母雞半只、米酒、蔥結、蟲草花、板栗、大棗、枸杞、鹽第一步鍋里倒入適量油，開火熱油，等到油熱放入準備好的老姜爆香。第二步加入準備好的老母雞肉，在熱油的鍋里翻炒，直到雞肉沒有血色，因為鍋里面已經(jīng)加入了老姜和油，一股香氣撲鼻。第三步炒好后再加入適量的米酒，米酒最好選擇的是農(nóng)家自釀的米酒，這樣采購純正，使雞湯的味道更好更醇。再加入適量的清水（如果有條件還可以加入礦泉水）沒過雞肉。第四步轉移至砂鍋中燉煮，加入準備好的蔥結蓋上蓋子，燜煮半個鐘頭。美味老母雞湯最后一步半個小時后加入適量的蟲草花、板栗、并加入2~3顆大棗，燉半個小時。最后加入一點枸杞和適量的鹽，老母雞湯就燉好了。小知識一、栗子用于養(yǎng)胃健脾、補腎強筋,在滋補方面,可與人參、黃芪、當歸等媲美?？梢灾委煼次浮⑼卵?、腰腳軟弱、便血等癥,是不可多得的一味“良藥”。二、紅棗是一種滋補佳品，能對身體進行很好的調整，具有優(yōu)秀的補氣養(yǎng)血作用，同時還能美容養(yǎng)顏。圖為蟲草花三、蟲草花是一種很健康的食材，如果你認為它是蟲草的花，那就錯啦，其實它是一種真菌，富含多種營養(yǎng)物質，具有壯陽補腎,增強體力、精力、提高大腦記憶力的功效。是冬蟲夏草的最理想代替。最后祝大家新年快樂。

老母雞燉中藥補氣血，可以選擇補氣血，也可以加入紅棗或枸杞，這樣可以起到補氣血的效果。還可以緩解氣血不足引起的四肢無力、精神狀態(tài)不佳等問題，改善身體虛弱、失眠多夢、心悸等癥狀。如果氣血嚴重不足的患者需要在醫(yī)生的指導下口服補血藥物來緩解癥狀，在日常生活中應多注意休息，盡量避免過度勞累和長期熬夜。雞塊用熱水煮出來的雞湯比較鮮美，放入配菜紅燒，慢火燉一個小時，加入蔥和姜，煮到半小時，加鹽，加的太早肉會感覺有點硬。雞湯配丹參、黃芪、龍眼肉、紅棗、當歸最補氣血。丹參的作用類似于人參，能補肺脾之氣，又能養(yǎng)血，可治療氣血雙虧、面色萎黃、頭暈目眩、心悸無力等。黃芪氣升陽，升金陽血，但性溫。眾所周知，紅棗能養(yǎng)血。龍眼肉補益心脾，養(yǎng)血安神。當歸活血化瘀，調節(jié)月經(jīng)。這些藥材在雞湯中可以治療氣血不足引起的心悸，健忘失眠，血虛發(fā)黃，老弱體衰，產(chǎn)后氣血不足等。氣血不足的老年人，一般表現(xiàn)為面色萎黃，唇舌指甲蒼白，氣短多汗，神疲乏力，脈虛細，此時應以補氣養(yǎng)血的當歸、丹參、黃芪、大棗等藥材來配雞湯。心脾兩虛的老人，一般表現(xiàn)為失眠多夢，此時應以調理心脾的淮山、茯苓、芍藥、酸棗仁等藥材來配雞湯。腎精不足的老人一般表現(xiàn)為怕冷、四肢冰涼。此時應選用杜仲、枸杞子、鹿茸、肉桂、何首烏等藥材配雞湯。小編針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什么問題可以在評論區(qū)給我留言，大家可以多多和我評論，如果哪里有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關注我哦，您的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。如果您覺得這篇文章不錯，歡迎收藏或者將它分享到朋友圈，讓更多的人學習。

很高興與大家一起分享這個問題。熬湯就用老母雞。一是由于老母雞的生長期較長、肉質較老，適合久燉；二是老母雞中所含的鮮味物質也要比雞仔多。這就使得用老母雞燉出的雞湯，味道更鮮美，滋補又好喝。母雞肉中蛋白質含量比例較高，且極易被人體消化吸收和利用。母雞肉中還含有對人體生長發(fā)育起重要作用的磷脂類物質，它也因此是我們?nèi)祟惿攀辰Y構中磷脂的重要來源之一。對貧血、身體虛弱、月經(jīng)不調等都有很好的食療作用。俗話說：吃肉不如喝湯。一道食材的精髓往往都在湯里。而用老母雞燉湯更是很好的選擇。那么老母雞怎樣燉能更好的補氣血呢？具體做法如下：主要食材：老母雞一只、蔥、姜、料酒、黃芪、當歸、紅棗、枸杞、鹽。1、將老母雞洗凈（肚中的東西也掏出洗凈），如果介意油大的話就直接用手撕去肚中的油脂部分。燉成小塊，放入清水中浸泡至少一個小時以上，泡出血水，期間最好換兩次水，再充分的清洗干凈。2、給雞塊焯水：起鍋放水，涼水上鍋放入清理干凈的雞塊，放入料酒、蔥、姜焯水。隨著水溫的升高，隨時撇凈浮沫，再焯水2分鐘。撈出，再清洗干凈。3、將清洗干凈的雞塊放入砂鍋中，再放入除鹽以外的所有配料：蔥段、姜片、黃芪、當歸、紅棗、枸杞（這個的量可根據(jù)自己個人的口味增減），加入適量清水，水的量要漫過食材。4、大火燒開（這時若表面還有些許浮沫的話，也最好撇凈），轉小火，蓋上蓋子燉一個小時。燉制一個小時后，放入適量鹽攪勻，再繼續(xù)蓋上蓋子燉一個小時。就可以了（具體燉制的時間要以母雞的肉質老嫩而定，可適量增減）。小貼士：1、雞肉塊要先在清水中浸泡，泡出血水，清洗干凈。2、焯水時要隨時撇去浮沫，再清洗干凈。3、如果介意就將母雞肚中的黃油撕去再燉制。4、配料中尤其是黃芪和當歸的用量要根據(jù)個人的口味適量添加。因為它們的味道較重。5、燉雞湯時水量一定要一次加足，中間最好不要再加水。如果必須要加的話，最好加入開水。6、具體燉制的時間長短要以母雞的肉質老嫩而定。