白酒增稠劑是什么，粘稠劑在調(diào)白酒時(shí)怎么用哪里有賣(mài)的

最好別用什么增稠劑之類(lèi)的東西，如果你要使你的酒掛杯效果好點(diǎn)你可以考慮用丙三醇也就是食用甘油，或是做老糟酒。

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白酒的粘稠度是將酒降低溫度，在接近凝點(diǎn)時(shí)就變稠了。在常溫下增稠，可以考慮添加增稠劑—聚丙烯酰胺，羧甲基纖維素鈉，瓜爾膠，殼聚糖等。同時(shí)，也可以在酒中加入一點(diǎn)點(diǎn)淀粉糊精實(shí)現(xiàn)粘稠。此外，貯存時(shí)間久遠(yuǎn)，酒精分子與水分子締合，也會(huì)顯得白酒有粘稠。介紹白酒的粘稠度要增加粘度，白酒是蒸餾酒，酒水中都是能蒸發(fā)掉的物質(zhì)。正規(guī)白酒企業(yè)沒(méi)有考慮過(guò)增加粘度問(wèn)題，只有品質(zhì)好的白酒，陳放時(shí)間很長(zhǎng)才會(huì)出現(xiàn)粘度的。沒(méi)有粘度就多添加些時(shí)間較長(zhǎng)的原漿白酒來(lái)勾調(diào)，品質(zhì)好自然價(jià)位高。千萬(wàn)不要加其他增稠劑，否則一經(jīng)檢查就會(huì)被判違規(guī)添加將被嚴(yán)懲的。只有品質(zhì)好的白酒，陳放時(shí)間很長(zhǎng)才會(huì)出現(xiàn)粘度的。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有對(duì)粘度要求。因?yàn)榘l(fā)酵不充分，執(zhí)行工藝不嚴(yán)謹(jǐn)，容易造成發(fā)酵糧醅粘度大。造成粘度大的因素很多，清香白酒糧醅比，量水的溫度，糊化時(shí)間等等都影響糧醅的粘度。濃香白酒的糧醅比例，糧殼比例，發(fā)酵周期，發(fā)酵升溫不利等等造成殘余淀粉多，也會(huì)發(fā)粘。

成分表上面只有“食用香料、食用香精輔料”，如果你是要告知?jiǎng)e人這個(gè)東西的危害呢，那只要強(qiáng)調(diào)有害就行了。如果打算靠各位知道大神的智慧來(lái)幫你做壞事呢，那不會(huì)有人告訴你最終答案的。希望對(duì)你有幫助！

不懂白酒勾兌的方法，才會(huì)使用增辣的物質(zhì)。優(yōu)質(zhì)白酒辣味適中，白酒變淡是白酒里面香味物質(zhì)不協(xié)調(diào)，液態(tài)酒加入比例大，酒水不穩(wěn)定造成的。貯存后酸增酯減。口感變淡。

增稠劑指的是：增稠劑是一種能增加膠乳、液體黏度的物質(zhì)，用于食品時(shí)又稱(chēng)糊料。增稠劑可以提高物系黏度，使物系保持均勻穩(wěn)定的懸浮狀態(tài)或乳濁狀態(tài)，或形成凝膠；大多數(shù)增稠劑兼具乳化作用?？煞譃樘烊缓秃铣蓛纱箢?lèi)，天然品大多數(shù)從含多糖類(lèi)黏性物質(zhì)的植物和海藻類(lèi)制取，如淀粉、阿拉伯膠、果膠、瓊脂、明膠、海藻膠、角叉膠、糊精等，通用明膠、可溶性淀粉、多糖衍生物等可用于化妝品。合成品有羧甲基纖維素、丙二醇藻蛋白酸酯、甲基纖維素、淀粉磷酸鈉、羧甲基纖維素鈉、藻蛋白酸鈉、酪蛋白、聚丙烯酸鈉、聚氧乙烯、聚乙烯吡咯烷酮等。增稠劑的增稠機(jī)理：用無(wú)機(jī)鹽來(lái)做增稠劑的體系一般是表面活性劑水溶液體系，表面活性劑在水溶液中形成膠束，電解質(zhì)的存在使膠束的締合數(shù)增加，導(dǎo)致球形膠束向棒狀膠束轉(zhuǎn)化，使運(yùn)動(dòng)阻力增大，從而使體系的黏稠度增加。但當(dāng)電解質(zhì)過(guò)量時(shí)會(huì)影響膠束結(jié)構(gòu)，降低運(yùn)動(dòng)阻力，從而使體系黏稠度降低，這就是所說(shuō)的“鹽析”。因此電解質(zhì)加入量一般質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1%～2%，而且和他類(lèi)型的增稠劑共同作用，使體系更加穩(wěn)定。

就是前段曝光的塑化劑呀。

這個(gè)泡酒的話(huà)，需按配方搭配泡酒，不可隨意，另外泡酒所用的白酒需注意，現(xiàn)在食用酒精酒泛濫，媒體最近老報(bào)道現(xiàn)在白酒市場(chǎng)7成左右酒都是酒精勾兌的，食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兌，好多打著純糧的旗號(hào)其實(shí)是食用酒精勾兌，不宜用塑料桶酒，酒腐蝕性很強(qiáng)容易把塑料腐蝕到酒里,度數(shù)在55°到60°之間為宜，一個(gè)是真正的純糧食酒,谷養(yǎng)康糧食酒，京東有，至于配方，泡酒之家有，希望對(duì)你有所幫助，以上內(nèi)容摘自網(wǎng)絡(luò)

感覺(jué)現(xiàn)在國(guó)家都在淡化塑化劑問(wèn)題。把這個(gè)問(wèn)題越描越輕，越描越小，都不成問(wèn)題了，也不對(duì)塑化劑做一個(gè)合理的解釋。我以前看到過(guò)一個(gè)版本的解釋?zhuān)倚帕?，別人看了信不信自己辨別。 白酒是越陳越香，其陳香味是來(lái)自于酒中的酯香氣。學(xué)過(guò)高中化學(xué)里都知道，白酒中的酯香氣來(lái)自于酒精也就是乙醇氧化慢慢變成乙酸，然后乙醇和乙酸反應(yīng)生成酯類(lèi)，產(chǎn)生酯類(lèi)香氣，但是這個(gè)過(guò)程是非常緩慢的，有些過(guò)程還有微生物的參與。所以白酒要窖藏，要存放，要時(shí)間來(lái)?yè)Q取香氣，也正是這個(gè)原因，不同地方釀制的白酒，哪怕原料一樣，但是窖不一樣，存放的地方不一樣，其微生物環(huán)境不一樣，出來(lái)的酒的香氣，味道就會(huì)不一樣。但是現(xiàn)在白酒需求這么大，要每個(gè)酒廠都把酒放N多年而產(chǎn)生酯香氣再上市是不符合中國(guó)急功近利的國(guó)情的，那怎么辦？只能添加點(diǎn)什么，把新釀出來(lái)的酒加點(diǎn)什么產(chǎn)生酯香氣可以把新酒當(dāng)老酒賣(mài)。那塑化劑是什么呢？DEHP，它的學(xué)名是鄰苯二甲酸二（2-乙基己）酯，又稱(chēng)鄰苯二甲酸二辛酯、酞酸二辛酯，為鄰苯二甲酸與2-乙基己醇生成的酯類(lèi)化合物。我相信說(shuō)到這大家都懂了吧，塑化劑是酯類(lèi)物質(zhì)，作用就是增加酯香氣的，使得新釀的酒也有老酒的味道。可以買(mǎi)個(gè)更好的價(jià)錢(qián)。

金屬氧化物，氫氧化銀都是不溶于酒精的增稠劑

固體酒精增稠劑固體酒精增稠劑FR400是一種丙烯酸聚合物，可以增稠酒精或者甲醇，形成高透明凝膠，是制備固體酒精優(yōu)質(zhì)的增稠劑，不需要嘉瑞，操作簡(jiǎn)單，環(huán)保。

增稠劑是一種食品添加劑,主要用于改善和增加食品的粘稠度,保持流態(tài)食品、膠凍食品的色、香、味和穩(wěn)定性,改善食品物理性

明膠。明膠不溶于冷水，但加水后則緩慢地吸水膨脹軟化，可吸收5～10倍質(zhì)量的水。在熱水中溶解，溶液冷卻后即凝結(jié)成膠塊。明膠不溶于乙醇、乙醚、氯仿等有機(jī)溶劑，但溶于乙酸、甘油。

由于不溶于酒精的爭(zhēng)吵機(jī)，有哪些這個(gè)在網(wǎng)上應(yīng)該有專(zhuān)業(yè)的知識(shí)論點(diǎn)的吧，好像是再看看別人怎么說(shuō)的。

咨詢(xún)記錄 · 回答于2021-04-05 可添加到微酸和乙醇的酒里面增稠劑有哪些? 白酒根據(jù)NY/T 432-2014 綠色食品 白酒中說(shuō)明是可以添加增稠劑,具體可以使用的增稠劑有：,醋酸酯淀粉可適量使用,瓜爾膠可適量使用,果膠可適量使用,海藻酸鈉(褐藻酸鈉)可適量使用,槐豆膠(刺槐豆膠)可適量使用,黃原膠(漢生膠)可適量使用,卡拉膠可適量使用,羥丙基二淀粉磷酸酯可適量使用,乳酸鈉可適量使用,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇)可適量使用,α-環(huán)狀糊精可適量使用,γ-環(huán)狀糊精可適量使用,阿拉伯膠可適量使用,海藻酸鉀(褐藻酸鉀)可適量使用,甲基纖維素可適量使用,結(jié)冷膠可適量使用,聚丙烯酸鈉可適量使用,磷酸酯雙淀粉可適量使用,明膠可適量使用,羥丙基淀粉可適量使用,羥丙基甲基纖維素(HPMC)可適量使用,瓊脂可適量使用,酸處理淀粉可適量使用,氧化淀粉可適量使用,氧化羥丙基淀粉可適量使用,乙?；矸哿姿狨タ蛇m量使用,乙?；p淀粉己二酸酯可適量使用,雙乙酰酒石酸單雙甘油酯最大使用限量是5.0 (g/kg)

用農(nóng)藥酯類(lèi)增稠劑：PEG-80甘油基牛油酯、PEC-8PPG（聚丙二醇）-3二異硬脂酸酯、PEG-200氫化甘油基棕櫚酸酯、PEG-n（n=6、8、12）蜂蠟、PEG-4異硬脂酸酯、PEG-n（n=3、4、8、150）二硬脂酸酯、PEG-18甘油基油酸酯/椰油酸酯、PEG-8二油酸酯、PEG-200甘油基硬脂酸酯、PEG-n（n=28、200）甘油基牛油酯、PEG-7氫化蓖麻油、PEG-40霍霍巴油、PEG-2月桂酸酯、PEG-120甲基葡萄糖二油酸酯、PEG-150季戊四硬脂酸酯、PEG-55丙二醇油酸酯、PEG-160山梨聚糖三異硬脂酸酯、PEG-n（n=8、75、100）硬脂酸酯、PEG-150/癸基/SMDI共聚物（聚乙二醇-150/癸基/甲基丙烯酸酯共聚物）、PEG-150/硬脂基/SMDI共聚物、PEG-90異硬脂酸酯、PEG-8PPG-3二月桂酸酯、鯨蠟豆蔻酯、鯨蠟棕櫚酯、C18—36酸乙二醇酯、季戊四硬脂酸酯、季戊四山崳酸酯、丙二醇硬脂酸酯、山崳酯、鯨蠟酯、三山崳酸甘油酯、三羥基硬脂酸甘油酯等 不要多想 這樣的提問(wèn)沒(méi)有意義 很多煩惱都是我們自己找的

　增稠劑的作用　　增稠劑是一種食品添加劑，主要用于改善和增加食品的粘稠度，保持流態(tài)食品、膠凍食品的色、香、味和穩(wěn)定性，改善食品物理性狀，并能使食品有潤(rùn)滑適口的感覺(jué)。增稠劑可提高食品的粘稠度或形成凝膠，從而改變食品的物理性狀，賦予食品黏潤(rùn)、適宜的口感，并兼有乳化、穩(wěn)定或使呈懸浮狀態(tài)的作用，中國(guó)目前批準(zhǔn)使用的增稠劑品種有39種。增稠劑都是親水性高分子化合物，也稱(chēng)水溶膠。按其來(lái)源可分為天然和化學(xué)合成(包括半合成)兩大類(lèi)?！　≡龀韯┓N類(lèi)　　目前市場(chǎng)上可選用的增稠劑品種很多，主要有無(wú)機(jī)增稠劑、纖維素類(lèi)、聚丙烯酸酯和締合型聚氨酯增稠劑四類(lèi)。纖維素類(lèi)增稠劑的使用歷史較長(zhǎng)、品種很多，有甲基纖維素、羧甲基纖維素、羥乙基纖維素、羥丙基甲基纖維素等，曾是增稠劑的主流，其中最常用的是羥乙基纖維素。聚丙烯酸酯增稠劑基本上可分為兩種：一種是水溶性的聚丙烯酸鹽;另一種是丙烯酸、甲基丙烯酸的均聚物或共聚物乳液增稠劑，這種增稠劑本身是酸性的，須用堿或氨水中和至pH8~9才能達(dá)到增稠效果，也稱(chēng)為丙烯酸堿溶脹增稠劑。聚氨酯類(lèi)增稠劑是近年來(lái)新開(kāi)發(fā)的締合型增稠劑。無(wú)機(jī)增稠劑是一類(lèi)吸水膨脹而形成觸變性的凝膠礦物。主要有膨潤(rùn)土、凹凸棒土、硅酸鋁等，其中膨潤(rùn)土最為常用。

塑?化劑添加在白酒中主要有兩個(gè)作用與效果，一是添加塑化劑（增稠劑）可以改變白酒的掛杯狀態(tài)，提高酒的檔次。因?yàn)閽毂臓顟B(tài)好壞代表了酒的好壞。二是添加塑化劑（定香劑）可以保持酒香。添加到白酒中，可以對(duì)酒中添加的香料及酒香起穩(wěn)定作用。以上兩點(diǎn)也可以解釋“高檔白酒的塑化劑含量較高，低檔白酒的塑化劑含量較低”的原因。因?yàn)椋l(shuí)也不會(huì)用“生產(chǎn)高檔白酒時(shí)較多使用塑膠器件，生產(chǎn)低檔白酒時(shí)較少使用塑料器件”來(lái)解釋這個(gè)原因。所以說(shuō)，越是低檔的白酒塑化劑應(yīng)該越少，但越低檔的酒越可能是勾兌出來(lái)的。我不知道你這個(gè)酸痛是什么原因造成的，最好去醫(yī)院看看。酒喝多了肯定是沒(méi)好處的，特別是白酒，我們的肝臟解酒功能每三天大概能完全解掉二兩白酒，超過(guò)這個(gè)量，白酒的毒性會(huì)慢慢在體內(nèi)積累，形成慢性酒精中毒，所以能不喝最好不喝。

如果只喝一小杯對(duì)身體不會(huì)有大的影響 ，注意不要成癮。

基本上應(yīng)該都有，一杯是多大的，如果是三兩的杯子，你過(guò)量的，最好的白酒攝入量是3-6錢(qián)每天。沒(méi)必要不喝，適量飲酒還是有利于健康的。

酒協(xié)會(huì)都說(shuō)了高檔酒含量較高，普通酒加了沒(méi)意思。加這個(gè)個(gè)人認(rèn)為是仿老酒，粘稠有質(zhì)感。

只要接觸過(guò)軟塑料制品的酒都有塑化劑，所以說(shuō)很難弄明白哪個(gè)環(huán)節(jié)會(huì)出問(wèn)題，剩下的問(wèn)題就需要本人來(lái)決定了

你好，你問(wèn)的是食品增稠劑、活性增稠劑、洗潔精增稠劑還是印花增稠劑？答案補(bǔ)充食品增稠劑　　食品增稠劑：通常指能溶解于水中，并在一定條件下充分水化形成黏稠、滑膩溶液的大分子物質(zhì)，又稱(chēng)食品膠?！　≡龀韯┰谑称分械淖饔茫骸　∧z粘、包膠、成膜作用；脫模、潤(rùn)滑作用；膨松、膨化作用；結(jié)晶控制；澄清作用；混濁作用；乳化作用；凝膠作用；保護(hù)性作用；穩(wěn)定、懸浮作用；防縮劑；發(fā)泡劑　　常用的增稠劑：　　明膠；酪蛋白酸鈉；阿拉伯膠；羅望子多糖膠；田菁膠；瓊脂；海藻酸鈉（褐藻酸鈉、藻膠）；卡拉膠 ；果膠；黃原膠；β-環(huán)狀糊精；羧甲基纖維素鈉（CMC－Na）；淀粉磷酸酯鈉（磷酸淀粉鈉）；羧甲基淀粉鈉；羥丙基淀粉；藻酸丙二醇酯（PGA）答案補(bǔ)充沒(méi)有危害,主要是淀粉和膳食纖維,用來(lái)增加口感,有一定的營(yíng)養(yǎng).但最好買(mǎi)原味的,別買(mǎi)調(diào)味的,香精會(huì)增加肝腎負(fù)擔(dān).配方奶粉里添加的營(yíng)養(yǎng)成分可以通過(guò)合理的飲食來(lái)攝取。答案補(bǔ)充酸奶中的穩(wěn)定劑和增稠劑通常指能溶解于水，并在一定條件下充分水化形成黏稠、滑膩溶液的大分子物質(zhì)，又稱(chēng)食品膠。它是在食品工業(yè)中有廣泛用途的一類(lèi)重要的食品添加劑。增稠劑能有效地改善食品的品質(zhì)和性能。 穩(wěn)定劑可改變蛋白沉降速度，使其具有較好的懸浮效果，延長(zhǎng)了保質(zhì)期。目前確實(shí)存在往酸奶中添加的添加劑，只要添加適量，是不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害的。CMC作為一種水溶性食品添加劑，具有增稠、穩(wěn)定、乳化、賦形等作用，在食品工業(yè)中具有廣泛的用途。CMC是英文CarboxyMethylCellulose的縮寫(xiě)，中文名為羧甲基纖維素鈉，分子式為C6H7（OH）2OCH2COONa，是天然纖維素經(jīng)化學(xué)改性后得到的纖維衍生物，是重要的水溶性聚合物之一。CMC具有增稠、分散、懸浮、粘合、成膜、保護(hù)膠體和保護(hù)水分等優(yōu)良性能，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、牙膏等行業(yè)。CMC為白色或微黃色粉末、粒狀或纖維狀固體，無(wú)臭、無(wú)味、無(wú)毒。CMC是一種大分子化學(xué)物質(zhì)，能夠吸水膨脹，在水中溶脹時(shí)，可以形成透明的粘稠膠液，在酸堿度方面表現(xiàn)為中性。固體CMC對(duì)光及室溫均較穩(wěn)定，在干燥的環(huán)境中，可以長(zhǎng)期保存。答案補(bǔ)充CMC具有吸濕特性，其吸濕程度與大氣溫度和相對(duì)濕度有關(guān)，當(dāng)?shù)竭_(dá)平衡后，就不再吸濕。CMC水溶液具有優(yōu)良的粘結(jié)、增稠、乳化、懸浮、成膜、保護(hù)膠體、保持水分、抗酶解以及代謝惰性等性能。CMC水溶液與錫、銀、鋁、鉛、鐵、銅及某些重金屬相遇時(shí)，會(huì)發(fā)生沉淀反應(yīng)；CMC水溶液與鈣、鎂、食鹽共存時(shí)，不會(huì)產(chǎn)生沉淀，但會(huì)降低CMC水溶液的粘度。食用CMC具有增稠、乳化、賦形、保水、穩(wěn)定等作用。在食品中添加CMC，能夠降低食品的生產(chǎn)成本、提高食品檔次、改善食品口感，還能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，是食品工業(yè)理想的食品添加劑，可廣泛用于各種固體和液體飲料、罐頭、糖果、糕點(diǎn)、肉制品、餅干、方便面、卷面、速煮食品、速凍風(fēng)味小吃食品及豆奶、酸奶、花生奶、果茶、果汁等食品的生產(chǎn)之中。答案補(bǔ)充酸性奶飲料是一種調(diào)配型的奶飲料，口味表現(xiàn)為甜酸，是一種以水、牛奶（或者奶粉、發(fā)酵滅活后的酸奶）、乳化穩(wěn)定劑、檸檬酸、果味香精、合成色素等為原料，加工而成的飲品。在酸性奶飲料中使用CMC，可以起到穩(wěn)定飲料組織狀態(tài)的作用，具有防止飲料沉淀分層、改善口感、提高耐高溫能力等特性。在生產(chǎn)過(guò)程中，有些酸性奶飲料企業(yè)采用單一的CMC作為增稠穩(wěn)定劑；有些企業(yè)則將CMC和其他的增稠穩(wěn)定劑、乳化劑復(fù)合在一起，用于酸性奶飲料的生產(chǎn)之中。在酸性奶飲料中使用CMC，可以選用耐酸型的CMC，型號(hào)為FM9、FFH9，使用量按照物料總量的0．4％～0．5％計(jì)算。在投料過(guò)程中，先將CMC水溶液與配料缸中的原料混合，然后，在不斷攪拌的情況下，緩緩加入檸檬酸溶液，目的是為了防止檸檬酸和CMC發(fā)生絮凝沉淀。答案補(bǔ)充但是，有的增稠劑是淀粉水解產(chǎn)生的糊精、改性淀粉等，它們本身無(wú)毒無(wú)害，但和白糖一樣容易升高血糖，甚至可能導(dǎo)致更劇烈的血糖反應(yīng)。有的消費(fèi)者喝了無(wú)糖酸奶后血糖反而升高，很可能是由增稠劑引起的，而不是因?yàn)榕Ｄ讨泄逃械娜樘浅煞?，因?yàn)樘烊蝗樘遣⒉粫?huì)造成血糖快速升高。因此，在購(gòu)買(mǎi)無(wú)糖產(chǎn)品之前，一定要看清配料表，提防增稠劑對(duì)血糖帶來(lái)的影響。參考資料：中國(guó)食品報(bào)答案補(bǔ)充好奇怪的，我的全部回答里怎么沒(méi)有顯示這一條呢？答案補(bǔ)充呵··我也很喜歡喝酸奶的。根據(jù)現(xiàn)在很多公開(kāi)的資料介紹：食品增稠劑的主要成分是多糖類(lèi)或蛋白質(zhì)的大分子物質(zhì)，作乳化穩(wěn)定劑用主要有：羧甲基纖維素鈉、藻酸丙二醇酯、卡拉膠、黃原膠、果膠、瓜爾豆膠、刺槐豆膠等等。是使蛋白飲料保持穩(wěn)定的重要因素，由于黏質(zhì)增加，使飲料組織安定化，限制了金屬離子的活動(dòng)，避免給飲料帶來(lái)不適當(dāng)?shù)纳珴珊褪称烦煞帜?、沉淀等不良后果。食品添加劑其?shí)只要不過(guò)量，應(yīng)該是安全的，但要嚴(yán)格按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，一般不會(huì)有問(wèn)題，名牌產(chǎn)品應(yīng)該做的比較好，兒童食品的要求更嚴(yán)格，無(wú)需太過(guò)敏感。主意還是你自己拿哦，僅供參考。