白酒學(xué)習(xí)資料有哪些，各位知友有誰知道關(guān)于解放前后有關(guān)白酒的資料比如白酒牌匾用什么盛

解放后的 我到是不知道 但是學(xué)營銷的人都應(yīng)該知道 山東的秦池是怎么回事 1、秦池酒廠 創(chuàng)始人姬長孔（但這個有點(diǎn)爭議，在網(wǎng)上找了相關(guān)的資料，發(fā)現(xiàn)其實秦池酒廠的廠長叫王卓勝，姬長孔負(fù)責(zé)銷售）1990年秦池酒廠注冊成立1993年出任秦池酒廠經(jīng)營廠長1994年，“得三北者成諸侯，得京滬者得天下”，秦池以沈陽為突破口，在東北、華北、西北地區(qū)實施滾動式銷售，年銷售額突破億元。1995年，秦池以6666萬元成為當(dāng)年的中央電視臺標(biāo)王1996年秦池以3.2億的天價再次奪得中央電視臺標(biāo)王1997年“秦池白酒是用川酒勾兌”的系列新聞迅速被國內(nèi)無數(shù)家媒體宣傳1998年姬長孔黯然離開秦池2000年“秦池”商標(biāo)被迫拍賣2004年秦池酒廠被“資產(chǎn)整體出售”，無人問津。認(rèn)識酒業(yè) 我也是從這里開始的

中國的酒文化博大精深，會發(fā)現(xiàn)白酒是大家喜歡的一種飲品，在制作白酒的時候需要的材料也比較多，一般要用糧食將白酒釀造出來，所以會經(jīng)過選材這個過程。中國的酒文化是源遠(yuǎn)流長的，而且酒類產(chǎn)品的種類也比較多，喝酒也成為人們生活中的一個部分，雖然里面含有酒精，但是人們會認(rèn)為這種飲品越喝越年輕。釀酒就是根據(jù)用微生物發(fā)酵這樣的化學(xué)反應(yīng)來量制的，而且釀造的酒精會有一定的濃度，在實際操作的時候也是比較難的，所以白酒的誕生是非常復(fù)雜的，一般都會通過選料制取進(jìn)行勾兌陳釀灌裝的方式制作出來。在第1個步驟就是選擇一些材料，因為白酒是用糧食釀造而成的，一般的材料都會選擇大麥?zhǔn)w麥，玉米高粱，小麥，大米和糯米，還有一些豆類產(chǎn)品，但是釀酒的時候不會選擇果蔬類或者是薯類作為原材料。在選擇原材料的時候，一定要要求農(nóng)作物的顆粒呈飽滿均勻的狀態(tài)，也要是新鮮的，不能夠有霉變，一定要放在干燥適宜的地方，這種食物不能夠出現(xiàn)泥沙和雜味，也不能夠摻雜其他的雜物。制作白酒的時候也會有一些輔料的出現(xiàn)，如果想要白酒釀造的比較好，一定要選擇好水源，所以水源對于釀酒來說也是非常關(guān)鍵的一個步驟。在釀酒的時候還要制取，這也是釀酒的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，就是用谷物發(fā)芽的方式將里面的糖分勾勒出來，將酵母菌把糖分變成酒精，或者是用一些發(fā)霉的谷物，制作成酒曲里面，會有酶能夠?qū)⑻寝D(zhuǎn)化成酒，這也是經(jīng)常使用的一種方式，直接將電法淀粉轉(zhuǎn)化成糖。制作白酒會有發(fā)酵的過程，所以從配料到蒸糧以及糖化和發(fā)酵到最后的蒸酒狀態(tài)一直有所變化。

百度隨便一搜，就有了～！“ 一滴酒露落下口，千粒真珠滾下喉?！边@是人們對美酒的贊譽(yù)。 酒的發(fā)明說來很有趣。據(jù)說，最早是在偶然的機(jī)會中發(fā)現(xiàn)了含糖的野果會自然發(fā)酵成酒，此后人們便有意識地利用野果造酒。但由于用野果發(fā)酵制酒要受到季節(jié)的限制，谷物釀酒術(shù)就應(yīng)運(yùn)而生。到了春秋戰(zhàn)國時期，在各種祭祀、會盟、慶典、接待使者等場合中，酒已成為必不可少的禮品。1974年，在河北平山縣出土的戰(zhàn)國時期中山王墓里，發(fā)現(xiàn)了距今2200年以前的古酒，當(dāng)酒壺被打開時，仍飄逸著醉人的芳香。 我國釀酒業(yè)有4000多年的歷史，釀酒的技術(shù)水平很高，酒的晶種也很豐富。從產(chǎn)品、原料和工藝特點(diǎn)講，我國釀酒行業(yè)分為五個大類，即葡萄酒，黃酒、白酒、啤酒和果露酒0葡萄酒是我國古老的美酒之一。在漢朝時，中國西域(現(xiàn)新疆)已大量生產(chǎn)葡萄酒。到了唐代時，葡萄酒已廣泛流傳，唐詩中就有“葡萄美酒夜光杯”的佳句。黃酒主要產(chǎn)于長江下游地區(qū)，其品種分為紹興酒、紅曲酒、山東黃酒和山西黃酒四大類。紹興酒是黃灑中最古老的一種，傳說有3000多年的歷史，現(xiàn)在遠(yuǎn)銷日本、東南亞和港澳各地。如果說南方人喜歡黃酒，而北方人則喜歡白酒。白酒的生產(chǎn)可追溯到元代。解放前夕白酒年產(chǎn)僅ll萬噸，解放后產(chǎn)量迅速增長，1980年達(dá)到180萬噸，涌現(xiàn)出醬香型、清香型、濃香型和米香型等品種繁多的各種名酒和優(yōu)質(zhì)酒。譽(yù)滿全球的貴州茅臺酒是醬香型的最佳代表。 從生理學(xué)角度看，酒能促進(jìn)血液循環(huán)，刺激食欲，少喝對人體健康有益。但是，因為酒中的酒精能使腦細(xì)胞膜硬化，長時間大量飲用，會使人反應(yīng)遲鈍，因而古語有“勿飲過量之酒”的說法。 考證我國酒的來源，還有兩個傳說。一說是始予夏初大禹時期的儀狄，有4000多年的歷史；另一說是始于周朝的杜康，也有2000多年的歷史。 傳說杜康是個牧羊人。有一天，他用竹筒裝著小米粥，帶著出去牧羊。把竹筒放在一棵樹下，忘在那里就走了。過了半個月，他趕著羊群歸來，又在那棵樹下找到了竹筒，打開一看，竹筒里的小米粥已經(jīng)發(fā)酵，變成了酒。村里人喝了都說好喝。無意中的發(fā)現(xiàn)，使他成為當(dāng)?shù)氐拿耍谑?，他不再放羊，改行開起杜康酒店來了。后來，三國時期的大政治家、大詩人曹操作了首《短歌行》，高度評價了杜康酒，詩中寫道： “對酒當(dāng)歌，人生兒何!比如朝露，去日昔多?？?dāng)以慷，憂思難忘。何以解憂?唯有杜康?！痹娙说姆Q贊，更使杜康酒名聲遠(yuǎn)播，身價百倍了。