酒廠員工透露原因，中國生產(chǎn)的啤酒95都加了甲醛是不是真的會中毒嗎

最近，在網(wǎng)上有一個(gè)自稱是在啤酒廠工作多年的員工，他透露了許多中國內(nèi)地啤酒廠的內(nèi)幕，其中，為了節(jié)約成本而加甲醛的事。目前，我國啤酒加甲醛在業(yè)內(nèi)是一個(gè)大家心照不宣的行規(guī)。原因只有一個(gè)，甲醛太便宜了！可是，啤酒企業(yè)要活，老百姓的利益就不重要嗎？ 在啤酒的制造和儲存過程中會生成絮狀沉淀物，讓酒變得渾濁。對此，廠家往往使用穩(wěn)定劑來消除沉淀物，甲醛因其“質(zhì)優(yōu)價(jià)廉”成為穩(wěn)定劑首選。但因甲醛被國際癌癥研究機(jī)構(gòu)確定為可疑致癌物，歐洲國家相繼禁止在啤酒里使用甲醛。專家指出，盡管甲醛含量低于每升0.2毫克是安全的，但大量飲用會增加肝的負(fù)擔(dān)，長期飲用還會影響生殖能力。如今，歐洲啤酒廠家已通過無毒方案來解決沉淀問題。比如用PVPP（交聯(lián)聚乙烯吡咯烷酮）來消除沉淀，但成本較高。在中國，甲醛替代物如硅膠、PVPP等生產(chǎn)得很少，幾乎全靠進(jìn)口，與使用甲醛相比，“成本高幾十倍”。對于一個(gè)年產(chǎn)數(shù)百萬噸啤酒的企業(yè)來說，用甲醛所節(jié)省的成本絕對不是一點(diǎn)半點(diǎn)。 2003年3月，深圳金威啤酒宣布在產(chǎn)品中不再使用“有害助劑”甲醛，并聲稱自己是全國第一家不添加甲醛的啤酒企業(yè)，引得業(yè)內(nèi)罵聲一片。中國釀酒工業(yè)協(xié)會啤酒分會秘書長杜律君告訴記者，就產(chǎn)量比例來看，95%的國產(chǎn)啤酒都加了甲醛。有些企業(yè)宣稱自己不用甲醛，其實(shí)往往只是部分產(chǎn)品不用而已。一位業(yè)內(nèi)人士還告訴記者，現(xiàn)在高檔啤酒基本上已不再使用甲醛，但一兩塊錢的啤酒不可能不加甲醛，因?yàn)槌杀靖鞠虏粊怼? 然而，很不幸的是，幾乎所有受訪的消費(fèi)者都對甲醛問題毫無了解。專家指出，甲醛在啤酒中經(jīng)過分解之后，殘留量很低，甚至低到難檢測出來的地步，因此一般不會對人體造成傷害。甲醛在我國的《食品安全法》中明確規(guī)定不能將它作為食品添加劑使用。國內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定每升啤酒里可含0.2毫克甲醛，但目前國內(nèi)啤酒的甲醛含量普遍達(dá)到了1.2毫克。 中國的啤酒業(yè)該到好好反省一下的時(shí)候了。

身為著名酒企，茅臺公司的員工福利也是非常優(yōu)厚的，茅臺酒廠最近的招工啟事上稱，酒廠的技術(shù)工不僅享受法定節(jié)假日，年薪13萬左右，每天更是只需工作5小時(shí)，但僅管如此，茅臺酒廠還是招不到人，這是為什么呢？茅臺位列世界三大蒸餾名酒之一，在國內(nèi)白酒領(lǐng)域也是毫無爭議的行業(yè)龍頭。不僅在我國享譽(yù)盛名，也早已遠(yuǎn)銷海外，茅臺酒應(yīng)該是國際地位最高的白酒了。盡管茅臺酒定價(jià)高昂，但仍深受人們喜愛。據(jù)茅臺集團(tuán)2018年發(fā)布的財(cái)務(wù)報(bào)告顯示，茅臺酒廠全年?duì)I收高達(dá)750億元，相比去年同期漲幅達(dá)23%;其上市公司股東的凈利潤為340億元，同比漲幅為25%，由此可見茅臺酒深受市場歡迎。茅臺酒的利潤巨大，想必也不會虧待員工，那么為什么都在說茅臺酒廠招不到員工呢？其實(shí)，茅臺酒廠雖然員工待遇優(yōu)厚，但其工作卻非常繁瑣。茅臺酒大家或許都嘗過，味道醇香綿柔，而茅臺酒的口感就源于其考究的制作工藝。茅臺酒廠里的工作就是將30斤的糧食原材料放入十幾斤重的工具中，然后使用工具不停地翻炒，一直重復(fù)5個(gè)小時(shí)。盡管中間有休息的時(shí)間，但也不是一般人能夠堅(jiān)持下來的。而且，我們知道釀酒一般都是密閉蒸餾的。也就是說上述的所有操作都需要在密閉的環(huán)境里進(jìn)行，而在沒有空氣流動的情況下，室內(nèi)溫度最高能達(dá)到40度。在40度的密閉空間內(nèi)不停翻炒近30斤重的糧食，恐怕一般人都受不了吧，這也是為什么茅臺酒廠員工待遇這么優(yōu)厚卻沒人應(yīng)聘的原因了。而且，茅臺酒廠身為國企，招聘要求也不低。據(jù)稱，茅臺酒廠一般只招收應(yīng)屆大學(xué)生，而現(xiàn)在在校大學(xué)生的身體素質(zhì)想必大家是有目共睹的。大部分大學(xué)生連軍訓(xùn)都是勉強(qiáng)撐下來的，體育課更是能逃就逃，平常健身也像打卡上班一般走個(gè)流程。像這樣養(yǎng)尊處優(yōu)的大學(xué)生們，你如果讓他去那樣辛苦的環(huán)境中工作恐怕一天都堅(jiān)持不下去。其實(shí)茅臺公司每年招聘，來應(yīng)聘的大學(xué)生多如牛毛，只是能夠留下來的太少罷了。而且，茅臺酒廠的福利雖然優(yōu)厚，但如果大學(xué)的專業(yè)好的話，出來工作一段時(shí)間也并非達(dá)不到，所以茅臺酒廠的工作對他們來說也并不是非常理想。其實(shí)，茅臺作為國企是不會招不到人的，畢竟“重賞之下必有勇夫”，每年應(yīng)聘的大學(xué)生都會擠破門檻，曾一度讓茅臺的官網(wǎng)崩潰。只是因?yàn)槟芰粝聛淼膶W(xué)生少之又少，所以導(dǎo)致茅臺總是在招聘，而招不到人也是茅臺的自我調(diào)侃。這也暴露了當(dāng)代大學(xué)生的身體素質(zhì)已經(jīng)不如上一代人了。

經(jīng)常有讀者問:是不是越貴的酒越好呢？那十幾塊錢一瓶的二鍋頭到底是不是好酒？可以兩個(gè)方面來解答這個(gè)問題到底什么是好酒？二鍋頭與茅臺的差價(jià)在哪里？好酒=好喝=好口感這是個(gè)非常主觀的感受，受不同的性別、年齡、地域、習(xí)慣、個(gè)人愛好等影響而存在差異，所以也就存在不同類型的白酒。北方天氣干燥，飲食以面食、涼菜為主，普遍喜歡清香型的酒。在北京，喝習(xí)慣了京味二鍋頭的人還真喝不了醬香型的茅臺。川貴地區(qū)，好山好水產(chǎn)好酒，酒多山多民族多，十里不同俗，各地對酒的偏好也不一樣。在四川，川北多喝豐谷，川南多喝五糧液、郎酒、瀘州老窖，川西南多喝沱牌、劍南春等?？梢姴煌赜?qū)频南埠靡灿忻黠@的差別，但有一個(gè)共同點(diǎn)是：聞起來不刺鼻，芳香且能勾起饞蟲，入口沒有雜味，不苦；從沉醉到清醒頭不疼，口不干，心不慌，醒酒后精神抖擻……快速判斷酒質(zhì)可查看酒廠內(nèi)部員工透露，辨別酒的好壞先看這兩點(diǎn)……真是絕了！二鍋頭與茅臺價(jià)格差在哪？1.原料、包材是否為純糧釀造，是固態(tài)法白酒還是液態(tài)法白酒還是固液混合？是單糧還是多糧？高粱為普通高粱還是糯紅高粱等，好原料也需好價(jià)錢。包材是否華麗，越華麗越貴，光瓶酒之所以便宜也是省了筆包材費(fèi)。2.工藝濃香型白酒：發(fā)酵期45-90天，多次循環(huán)發(fā)酵。“千年老窖萬年糟”，濃香型白酒的質(zhì)量與窖、糟關(guān)系密切。越是稀缺的資源越是珍貴，比如五糧液、國窖等。醬香型白酒：發(fā)酵期8個(gè)月，高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫餾酒，生產(chǎn)周期長、儲存時(shí)間長。二次投料、九次蒸煮、八次蒸餾、七次取酒，端午采曲、重陽投料，一年一個(gè)生產(chǎn)周期，3年基酒陳釀，至少5年才能出廠，比如茅臺、郎酒等。清香型白酒：大曲清香（汾酒）發(fā)酵期28天左右，加曲2次，發(fā)酵2次，蒸餾2次。麩曲清香（二鍋頭）發(fā)酵期4-5天，短期發(fā)酵清蒸清燒。資源越不可復(fù)制、工藝越復(fù)雜、周期越長的價(jià)格越貴。3.品牌價(jià)值品牌的關(guān)鍵在于產(chǎn)品，資源的不可復(fù)制性是品牌發(fā)展的有力驅(qū)動；品牌的等級在于價(jià)格，因?yàn)榇蟛糠智闆r下我們都會認(rèn)為價(jià)格=價(jià)值，越貴的東西越有價(jià)值。每一個(gè)品牌定位不一樣，二鍋頭走親民路線（話說二鍋頭也有高端產(chǎn)品），茅臺走高端路線（好吧，其實(shí)是奢侈品）。很多時(shí)候你買一個(gè)產(chǎn)品，不是在買這個(gè)東西本身，而是買這個(gè)品牌賦予你的情感、身份、地位、名譽(yù)等?？偟膩碚f，選擇好品牌的產(chǎn)品會靠譜很多，至于價(jià)格——酒不在貴，在于是否適合，適合你的才是最好的!你們喜歡喝二鍋頭嗎？