茅臺(tái)集團(tuán)三秋酒怎么樣，問(wèn)問(wèn)醉三秋的 紫晶底蘊(yùn)版酒怎么樣啊 一般多少錢(qián)一箱

400

這個(gè)要看你是那個(gè)產(chǎn)品系列了，技開(kāi)公司的茅臺(tái)醇是不錯(cuò)的核心產(chǎn)品，茅臺(tái)集團(tuán)技開(kāi)公司的產(chǎn)品還是非常不錯(cuò)的未來(lái)潛力更大，酒質(zhì)非常不錯(cuò)，謝謝采納。

雖然我很聰明，但這么說(shuō)真的難到我了

醉三秋地蘊(yùn)是105元每瓶

茅臺(tái)鎮(zhèn)酒和真正的茅臺(tái)酒不可混為一談，不是所有的茅臺(tái)鎮(zhèn)里的酒都可以被稱(chēng)作茅臺(tái)酒，好的茅臺(tái)入口熱而不烈，有一種醇香感覺(jué)，但假酒出了辣就是上頭

淘寶網(wǎng)上多很；去看看

O(∩_∩)O，很高興為您解答。白酒當(dāng)然要選擇咱中國(guó)的四大名酒。四大名酒是指在1952年的第一次全國(guó)評(píng)酒會(huì)上評(píng)選出的四個(gè)國(guó)家級(jí)名酒，分別為：貴州茅臺(tái)酒，山西汾酒，四川瀘州老窖，陜西西鳳酒。茅臺(tái)鎮(zhèn)酒 52度茅臺(tái)鎮(zhèn)利波酒 50年珍藏酒 2010新款雙支禮盒裝價(jià) 格： 128.00 茅臺(tái)鎮(zhèn) 秘釀原生態(tài)酒【獻(xiàn)給最可愛(ài)的人】500ML 醬香典藏價(jià) 格： 158.00 汾酒 特制老白汾酒十年陳釀 53度475ml價(jià) 格： 101.00 白酒 汾酒/陳釀紫砂汾酒【清香代表】 42度475ml價(jià) 格： 105.00 瀘州老窖特曲 老字號(hào) 250ml 52度白酒 濃香的經(jīng)典價(jià) 格： 108.00 特低價(jià)名優(yōu)白酒 禮盒 52度瀘州老酒坊 祥福星 禮盒價(jià) 格： 168.00 西鳳酒陳藏系列52度鳳香型特制白酒 超市228元價(jià) 格： 128.00 西鳳酒 45度 500ml 價(jià) 格： 135.00

古 井 源 漿 、 臨 水 、 迎 駕 、 宣 酒 特 貢 、醉 三 秋 、

趙本山不是演的那小品《捐款》不是說(shuō)了嘛，國(guó)窖七十八七十幾忘了，就七十多

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咨詢(xún)記錄 · 回答于2021-12-14 貴州茅臺(tái)集團(tuán)技術(shù)開(kāi)發(fā)公司的酒怎么樣？ 你好，根據(jù)你的描述，貴州茅臺(tái)集團(tuán)技術(shù)開(kāi)發(fā)公司的酒怎么樣？回答肯定是高品質(zhì)的產(chǎn)品，首先公司是正規(guī)大企業(yè)，然后管理也是很科學(xué)，各方面都是管理合理，所以產(chǎn)品出來(lái)也是高品質(zhì)的酒。希望回復(fù)對(duì)你有一點(diǎn)幫助，后期如果你還有任何問(wèn)題，歡迎你繼續(xù)提問(wèn)，謝謝。

九暹酒是貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)的李興發(fā)酒業(yè)釀造的，中國(guó)“幽雅醬香”第一品牌、中國(guó)“時(shí)尚醬酒”第一品牌：九暹酒產(chǎn)自貴州靈犀之腹地——茅臺(tái)鎮(zhèn)，傾注了一代白酒釀酒大師李興發(fā)先生的畢生心血，傳承了醬香型白酒復(fù)雜精細(xì)的釀造工藝，是醇厚甘美的醬香瓊漿。其酒標(biāo)結(jié)合中西文化特點(diǎn)，包裝時(shí)尚大方，有濃厚西方設(shè)計(jì)特色。酒體色澤微黃，醬香風(fēng)格突出，聞香香氣幽雅，焦香舒適，酒體干凈，入口生香，是幽雅型醬香的杰出代表。

"醬香白酒的檔次還是比較分明的， （1）坤沙酒（醬香大曲酒） （2）碎沙酒（是一種麩曲醬香酒） （3）翻沙酒 （4）竄香酒 坤沙酒（醬香大曲酒）也叫“圓籽酒”，術(shù)語(yǔ)為醬香大曲酒，常說(shuō)的正宗醬香型白酒，是嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的茅臺(tái)酒工藝進(jìn)行生產(chǎn)，生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)10個(gè)月，出酒率較低，品質(zhì)最好；其工藝精髓為“多次高溫堆積發(fā)酵”工藝，即使將原料經(jīng)9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒；并經(jīng)過(guò)三年以上窖藏才能夠出廠(chǎng)，其高粱不能夠全部粉碎，破碎率小于或等于20-30%（下沙2：8比例和糙沙3：7比例）。 主要的區(qū)別： 首先是坤沙酒和其它三種酒工藝不同 。第二是坤沙酒用高溫大曲作為糖化發(fā)酵劑，碎沙酒等它種類(lèi)酒一般用麩曲作糖化發(fā)酵劑 第三是坤沙酒品質(zhì)最好；碎沙酒品質(zhì)一般；翻沙酒品質(zhì)差；串香酒產(chǎn)品質(zhì)量差。 九暹酒的生產(chǎn)依托獨(dú)有的地理環(huán)境、優(yōu)質(zhì)的釀造原料、獨(dú)特的""幽雅型""酒體配方和制酒工藝，具有了與眾不同的""幽雅型""醬香風(fēng)格。""幽雅型""風(fēng)格既不同于香弱、味淡""淡雅型""風(fēng)格，也不同于香大、味濃""濃郁型""風(fēng)格，""幽雅型""風(fēng)格的醬香偏重于香氣和味道的諧調(diào)而幽雅。幽雅醬香型白酒特別具有""醬（醬而焦，而不艷）、瓊（酒體瓊?cè)幔?、厚（酒體醇厚，厚而不膩，厚而悠長(zhǎng)）""的香味特色。 九暹酒，是幽雅醬香型白酒的典范。其色澤微黃透明；醬香幽雅、香味細(xì)膩，酯香柔雅諧調(diào)；酒體醇厚，入口香滑，落口甘甜，回味悠長(zhǎng)，空杯留香舒適，有著""扣杯隔日香""的典故美談。 能工巧匠之妙，三高三長(zhǎng)七八九。 三高：高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。 三長(zhǎng)：生產(chǎn)周期長(zhǎng)、大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)、基酒酒齡長(zhǎng)。 七八九：九暹酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。而其他白酒只需幾個(gè)月或十多天即可。九暹酒大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月才能流人制曲生產(chǎn)使用，比其他白酒多存3一4個(gè)月，這對(duì)提高酒基酒質(zhì)量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4-5倍。其中的酚類(lèi)化合物是其它名優(yōu)白酒的3至4倍。 九暹酒一般需要長(zhǎng)達(dá)三年以上貯存才能勾兌，通過(guò)貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上九暹酒高沸點(diǎn)物質(zhì)豐富，更能體現(xiàn)其價(jià)值，這也是其他香型白酒不具有的特點(diǎn)。"

茅臺(tái)被稱(chēng)為國(guó)酒，你認(rèn)為茅臺(tái)酒怎么樣？一、茅臺(tái)為什么被稱(chēng)為國(guó)酒？提到茅臺(tái)酒，在我們國(guó)家可以說(shuō)是無(wú)人不知無(wú)人不曉，茅臺(tái)集團(tuán)在我們國(guó)家來(lái)說(shuō)的話(huà)，算得上是制酒行業(yè)的領(lǐng)頭羊，而茅臺(tái)酒也是茅臺(tái)集團(tuán)的代表性的酒，在我們國(guó)家，茅臺(tái)酒算得上是高檔白酒之一，茅臺(tái)酒之所以被稱(chēng)為國(guó)酒，是因?yàn)槊┡_(tái)酒的制作工藝曾經(jīng)一度被列為國(guó)家機(jī)密，而且茅臺(tái)酒的制作工藝也是我們國(guó)家的一種物質(zhì)文化遺產(chǎn)茅臺(tái)酒和董酒是我們國(guó)家的兩大名酒，由此可見(jiàn)，茅臺(tái)酒被稱(chēng)之為國(guó)酒是名副其實(shí)的。二、茅臺(tái)酒到底怎么樣？喝過(guò)茅臺(tái)酒的人就會(huì)覺(jué)得茅臺(tái)酒，真的是名副其實(shí)的高檔酒，因?yàn)椴还苁窃谥谱鞯倪^(guò)程上，或者是保存的過(guò)程當(dāng)中，甚至是原料的選用，茅臺(tái)酒都稱(chēng)得上是高檔酒的代表，除此之外，制作茅臺(tái)酒的工藝是茅臺(tái)集團(tuán)所特有的，因此，其他人士效仿不來(lái)的茅臺(tái)酒的味道，特別的醇香，酒香也非常的突出，喝完酒之后，杯子里邊還會(huì)長(zhǎng)時(shí)間的留存著茅臺(tái)酒的香味，真的是回味悠長(zhǎng)，所以喝茅臺(tái)酒的時(shí)候，很多的人都會(huì)先聞一聞茅臺(tái)酒的香味兒，由此可見(jiàn)，茅臺(tái)酒真的是酒中極品，味道非常的醇香濃厚。三、普通人消費(fèi)得起茅臺(tái)酒嗎？茅臺(tái)酒既然是我們國(guó)內(nèi)的高檔酒的代表，這就說(shuō)明茅臺(tái)酒的價(jià)格也是相對(duì)來(lái)說(shuō)比較昂貴的，普通人很可能平時(shí)根本喝不到茅臺(tái)酒，因?yàn)?，普通的家庭也沒(méi)有辦法消費(fèi)得起這么貴的酒，一般的茅臺(tái)酒，稍微年份久遠(yuǎn)一點(diǎn)的都是好幾千塊錢(qián)的，有的茅臺(tái)酒大部分時(shí)候都被用來(lái)送禮，因?yàn)榇蠹叶加X(jué)得這么貴的酒，自己喝非常的奢侈，所以現(xiàn)在的茅臺(tái)酒已經(jīng)成為送禮的首選久了，因?yàn)槊┡_(tái)酒在某種程度上能夠體現(xiàn)一個(gè)人的身份和地位，所以普通人很難能夠消費(fèi)得起茅臺(tái)酒。

不要貪婪想撿到意外之財(cái)，就可以確認(rèn)1986年茅臺(tái)酒。

1)獨(dú)特的地域環(huán)境 　　茅臺(tái)酒因產(chǎn)于黔北赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)而得名。由于茅臺(tái)鎮(zhèn)地處河谷，風(fēng)速小，十分有利于釀造茅臺(tái)酒微生物的棲息和繁殖。上世紀(jì)六七十年代全國(guó)有關(guān)專(zhuān)家曾用茅臺(tái)酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術(shù)人員進(jìn)行異地生產(chǎn)，所出產(chǎn)品均不能達(dá)到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺(tái)酒是與產(chǎn)地密不可分的關(guān)系和茅臺(tái)酒不可克隆，為此茅臺(tái)酒2001年成為我國(guó)白酒首個(gè)被國(guó)家納入原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。 2)特有的紅纓子高粱　　茅臺(tái)酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱，當(dāng)?shù)厮追Q(chēng)紅纓子高粱。此高粱與東北及其他地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿(mǎn)、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達(dá)88％以上，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，十分有利于茅臺(tái)酒工藝的多輪次翻烤，使茅臺(tái)酒每一輪的營(yíng)養(yǎng)消耗有一合理范圍。茅臺(tái)酒用高粱皮厚，并富含2％－2.5％的單寧，通過(guò)茅臺(tái)工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過(guò)程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺(tái)酒香味的前體物質(zhì)，最后形成茅臺(tái)酒特殊的芳香化合物和多酚類(lèi)物質(zhì)等。這些有機(jī)物的形成與茅臺(tái)酒高粱及地域微生物群系密切相關(guān)，也是茅臺(tái)酒幽雅細(xì)膩、酒體豐滿(mǎn)醇厚、回味悠長(zhǎng)的重要因素，特別值得一提的是茅臺(tái)酒富含一定的多酚類(lèi)物質(zhì)，適量飲用，不傷肝，能治糖尿病、感冒等疾病。 3)復(fù)雜的釀造工藝　　如果說(shuō)茅臺(tái)酒具有獨(dú)特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么茅臺(tái)酒獨(dú)特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。概括茅臺(tái)工藝的特點(diǎn)為三高三長(zhǎng)。　　茅臺(tái)酒工藝中的三高是指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺(tái)酒大曲在發(fā)酵過(guò)程中溫度高達(dá)63℃，比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10－15℃；在整個(gè)大曲發(fā)酵過(guò)程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類(lèi)，最后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系，在制曲過(guò)程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發(fā)酵是中國(guó)白酒生產(chǎn)敞開(kāi)式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨(dú)創(chuàng)之作，也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術(shù)，但茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。 　　茅臺(tái)酒工藝中的三長(zhǎng)主要指茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)；大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)；茅臺(tái)酒基酒酒齡長(zhǎng)。茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。而其他名白酒只需幾個(gè)月或十多天即可。茅臺(tái)酒大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月才能流入制曲生產(chǎn)使用，比其他白酒多存3－4個(gè)月，這對(duì)提高茅臺(tái)酒基酒質(zhì)量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4－5倍。茅臺(tái)酒一般需要長(zhǎng)達(dá)三年以上貯存才能勾兌，通過(guò)貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上茅臺(tái)酒高沸點(diǎn)物質(zhì)豐富，更能體現(xiàn)茅臺(tái)酒的價(jià)值，這是其他香型白酒不具有的特點(diǎn)。 　　茅臺(tái)酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng)。茅臺(tái)酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽(yáng)節(jié)期進(jìn)行，這完全不同于其他白酒隨時(shí)投料隨時(shí)生產(chǎn)的特點(diǎn)。采用九月重陽(yáng)投料一是按照高粱的收割季節(jié)；二是順應(yīng)茅臺(tái)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)；三是避開(kāi)高營(yíng)養(yǎng)高溫生產(chǎn)時(shí)節(jié)，便于人工控制發(fā)酵過(guò)程，培養(yǎng)有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；四是九月重陽(yáng)是中國(guó)的老人節(jié)，象征天長(zhǎng)地久，體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化滿(mǎn)意請(qǐng)采納。

摘要 貴州習(xí)酒于1998年成為茅臺(tái)集團(tuán)旗下第一大子公司，其產(chǎn)品榮譽(yù)如下： 1984年被評(píng)為遵義地區(qū)名酒，貴州省優(yōu)質(zhì)名酒，榮獲金杯獎(jiǎng)；1986年獲貴州省名酒金樽獎(jiǎng)；1988年獲商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品金爵獎(jiǎng)；1989年在全國(guó)第五屆評(píng)酒會(huì)上榮獲國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒稱(chēng)號(hào)及銀質(zhì)獎(jiǎng)；1989年12月獲香港中華文化名酒博覽會(huì)金獎(jiǎng)。1992年元月在美國(guó)洛杉磯國(guó)際酒類(lèi)展評(píng)交流會(huì)上獲金鷹獎(jiǎng)；1992年7月在全國(guó)成果展展覽會(huì)上獲金獎(jiǎng)；1993年獲國(guó)際名酒香港博覽會(huì)白酒特別獎(jiǎng)；1993年8月獲93年布魯塞爾世界優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金獎(jiǎng)；1993年10月被評(píng)為“中國(guó)馳名白酒精品”；1994年9月經(jīng)中國(guó)方圓標(biāo)志認(rèn)證委員會(huì)檢驗(yàn)符合認(rèn)證要求，準(zhǔn)許使用方圓合格認(rèn)證標(biāo)志；1994年12月經(jīng)第五屆國(guó)家評(píng)酒委員會(huì)檢評(píng)和質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)監(jiān)測(cè)，確認(rèn)產(chǎn)品質(zhì)量保持了國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒水平2012年5月公司榮獲中華全國(guó)總工會(huì)頒發(fā)的“全國(guó)五一勞動(dòng)獎(jiǎng)狀”之后，習(xí)酒又在金秋季節(jié)斬獲多項(xiàng)殊榮。9月26日，在國(guó)家會(huì)議中心舉行的“華樽杯”第四屆中國(guó)酒類(lèi)品牌價(jià)值評(píng)議活動(dòng)上傳來(lái)喜訊，習(xí)酒榮膺中國(guó)酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)、中華品牌戰(zhàn)略研究院授予的“2012年度華樽杯全國(guó)十大最具投資價(jià)值白酒品牌”、“2012年度華樽杯白酒品牌全國(guó)二十強(qiáng)”、“2012年華樽杯中國(guó)酒類(lèi)十大慈善愛(ài)心品牌”，“2012年度華樽杯中國(guó)酒類(lèi)十大最具全球競(jìng)爭(zhēng)力品牌”等多項(xiàng)重量級(jí)榮譽(yù)。此外，經(jīng)“華樽杯”第四屆中國(guó)酒類(lèi)品牌價(jià)值評(píng)議組委會(huì)評(píng)測(cè)，習(xí)酒2012年度的品牌價(jià)值為67.56億元，同比去年增長(zhǎng)64.94%，位于全國(guó)白酒行業(yè)第十八位，貴州省白酒品牌價(jià)值第二名。 咨詢(xún)記錄 · 回答于2021-12-03 2009年茅臺(tái)集團(tuán)生產(chǎn)的習(xí)水酒怎么樣 親，您好！您的問(wèn)題我這邊已經(jīng)看到了，正在努力整理答案，稍后五分鐘給您回復(fù)，請(qǐng)您稍等一下～ 貴州習(xí)酒于1998年成為茅臺(tái)集團(tuán)旗下第一大子公司，其產(chǎn)品榮譽(yù)如下： 1984年被評(píng)為遵義地區(qū)名酒，貴州省優(yōu)質(zhì)名酒，榮獲金杯獎(jiǎng)；1986年獲貴州省名酒金樽獎(jiǎng)；1988年獲商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品金爵獎(jiǎng)；1989年在全國(guó)第五屆評(píng)酒會(huì)上榮獲國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒稱(chēng)號(hào)及銀質(zhì)獎(jiǎng)；1989年12月獲香港中華文化名酒博覽會(huì)金獎(jiǎng)。1992年元月在美國(guó)洛杉磯國(guó)際酒類(lèi)展評(píng)交流會(huì)上獲金鷹獎(jiǎng)；1992年7月在全國(guó)成果展展覽會(huì)上獲金獎(jiǎng)；1993年獲國(guó)際名酒香港博覽會(huì)白酒特別獎(jiǎng)；1993年8月獲93年布魯塞爾世界優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金獎(jiǎng)；1993年10月被評(píng)為“中國(guó)馳名白酒精品”；1994年9月經(jīng)中國(guó)方圓標(biāo)志認(rèn)證委員會(huì)檢驗(yàn)符合認(rèn)證要求，準(zhǔn)許使用方圓合格認(rèn)證標(biāo)志；1994年12月經(jīng)第五屆國(guó)家評(píng)酒委員會(huì)檢評(píng)和質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)監(jiān)測(cè)，確認(rèn)產(chǎn)品質(zhì)量保持了國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒水平2012年5月公司榮獲中華全國(guó)總工會(huì)頒發(fā)的“全國(guó)五一勞動(dòng)獎(jiǎng)狀”之后，習(xí)酒又在金秋季節(jié)斬獲多項(xiàng)殊榮。9月26日，在國(guó)家會(huì)議中心舉行的“華樽杯”第四屆中國(guó)酒類(lèi)品牌價(jià)值評(píng)議活動(dòng)上傳來(lái)喜訊，習(xí)酒榮膺中國(guó)酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)、中華品牌戰(zhàn)略研究院授予的“2012年度華樽杯全國(guó)十大最具投資價(jià)值白酒品牌”、“2012年度華樽杯白酒品牌全國(guó)二十強(qiáng)”、“2012年華樽杯中國(guó)酒類(lèi)十大慈善愛(ài)心品牌”，“2012年度華樽杯中國(guó)酒類(lèi)十大最具全球競(jìng)爭(zhēng)力品牌”等多項(xiàng)重量級(jí)榮譽(yù)。此外，經(jīng)“華樽杯”第四屆中國(guó)酒類(lèi)品牌價(jià)值評(píng)議組委會(huì)評(píng)測(cè)，習(xí)酒2012年度的品牌價(jià)值為67.56億元，同比去年增長(zhǎng)64.94%，位于全國(guó)白酒行業(yè)第十八位，貴州省白酒品牌價(jià)值第二名。 希望能幫到你。

茅臺(tái)酒不可克隆的秘密 茅臺(tái)酒是我國(guó)大曲醬香型酒的鼻祖，深受世人的喜愛(ài)，被譽(yù)為國(guó)酒、禮品酒、外交酒。它具有醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚豐滿(mǎn)、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久的特點(diǎn)。其優(yōu)秀品質(zhì)和獨(dú)特風(fēng)格是其他白酒無(wú)法比擬的。 【第一個(gè)秘密：獨(dú)特的地域環(huán)境】 茅臺(tái)酒因產(chǎn)于黔北赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)而得名。由于茅臺(tái)鎮(zhèn)地處河谷，風(fēng)速小，十分有利于釀造茅臺(tái)酒微生物的棲息和繁殖。上世紀(jì)六七十年代全國(guó)有關(guān)專(zhuān)家曾用茅臺(tái)酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術(shù)人員進(jìn)行異地生產(chǎn)，所出產(chǎn)品均不能達(dá)到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺(tái)酒是與產(chǎn)地密不可分的關(guān)系和茅臺(tái)酒不可克隆，為此茅臺(tái)酒2001年成為我國(guó)白酒首個(gè)被國(guó)家納入原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。 【第二個(gè)秘密：特有的紅纓子高粱】 茅臺(tái)酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱，當(dāng)?shù)厮追Q(chēng)紅纓子高粱。此高粱與東北及其他地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿(mǎn)、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達(dá)88％以上，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，十分有利于茅臺(tái)酒工藝的多輪次翻烤，使茅臺(tái)酒每一輪的營(yíng)養(yǎng)消耗有一合理范圍。茅臺(tái)酒用高粱皮厚，并富含2％－2.5％的單寧，通過(guò)茅臺(tái)工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過(guò)程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺(tái)酒香味的前體物質(zhì)，最后形成茅臺(tái)酒特殊的芳香化合物和多酚類(lèi)物質(zhì)等。這些有機(jī)物的形成與茅臺(tái)酒高粱及地域微生物群系密切相關(guān)，也是茅臺(tái)酒幽雅細(xì)膩、酒體豐滿(mǎn)醇厚、回味悠長(zhǎng)的重要因素，特別值得一提的是茅臺(tái)酒富含一定的多酚類(lèi)物質(zhì)，適量飲用，不傷肝，能治糖尿病、感冒等疾病。 【第三個(gè)秘密：復(fù)雜的釀造工藝】 如果說(shuō)茅臺(tái)酒具有獨(dú)特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么茅臺(tái)酒獨(dú)特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。概括茅臺(tái)工藝的特點(diǎn)為三高三長(zhǎng)。 茅臺(tái)酒工藝中的三高是指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺(tái)酒大曲在發(fā)酵過(guò)程中溫度高達(dá)63℃，比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10－15℃；在整個(gè)大曲發(fā)酵過(guò)程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類(lèi)，最后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系，在制曲過(guò)程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發(fā)酵是中國(guó)白酒生產(chǎn)敞開(kāi)式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨(dú)創(chuàng)之作，也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術(shù)，但茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。 茅臺(tái)酒工藝中的三長(zhǎng)主要指茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)；大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)；茅臺(tái)酒基酒酒齡長(zhǎng)。茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。而其他名白酒只需幾個(gè)月或十多天即可。茅臺(tái)酒大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月才能流入制曲生產(chǎn)使用，比其他白酒多存3－4個(gè)月，這對(duì)提高茅臺(tái)酒基酒質(zhì)量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4－5倍。茅臺(tái)酒一般需要長(zhǎng)達(dá)三年以上貯存才能勾兌，通過(guò)貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上茅臺(tái)酒高沸點(diǎn)物質(zhì)豐富，更能體現(xiàn)茅臺(tái)酒的價(jià)值，這是其他香型白酒不具有的特點(diǎn)。 茅臺(tái)酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng)。茅臺(tái)酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽(yáng)節(jié)期進(jìn)行，這完全不同于其他白酒隨時(shí)投料隨時(shí)生產(chǎn)的特點(diǎn)。采用九月重陽(yáng)投料一是按照高粱的收割季節(jié)；二是順應(yīng)茅臺(tái)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)；三是避開(kāi)高營(yíng)養(yǎng)高溫生產(chǎn)時(shí)節(jié)，便于人工控制發(fā)酵過(guò)程，培養(yǎng)有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；四是九月重陽(yáng)是中國(guó)的老人節(jié)，象征天長(zhǎng)地久，體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化。

茅臺(tái)鎮(zhèn)位于仁懷市城西13公里處的赤水河?xùn)|岸，處于東經(jīng)106°，北緯27°，依山傍水。茅臺(tái)鎮(zhèn)地處赤水河谷地帶，地勢(shì)低凹，海拔僅有400多米，四周環(huán)山，在7.5平方公里范圍內(nèi)形成了獨(dú)特的“鍋底狀”地勢(shì)地貌。少風(fēng)、少雨、冬暖、夏熱、潮濕悶熱的特殊氣候，使得釀酒的微生物在此棲息和繁殖，十分有利于醬香酒的釀造。造就了茅臺(tái)鎮(zhèn)絕佳的釀造環(huán)境，成為了中國(guó)醬香白酒的核心產(chǎn)區(qū)。 在國(guó)內(nèi)很多人選擇醬香酒，都很看重赤水河產(chǎn)區(qū)，而茅臺(tái)鎮(zhèn)和四川、貴州地區(qū)大多數(shù)醬香酒品牌都是在赤水河產(chǎn)區(qū)，但只有茅臺(tái)鎮(zhèn)被大家所深知。 由于赤水河良好的水質(zhì)條件，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)九成以上的醬香酒都來(lái)自于赤水河產(chǎn)區(qū)。而茅臺(tái)鎮(zhèn)就是最著名且醬香酒生產(chǎn)最集中的地方。許多業(yè)內(nèi)人士將茅臺(tái)鎮(zhèn)7.5平方公里的土地標(biāo)榜為醬香酒核心產(chǎn)區(qū)。從衛(wèi)星云圖上看，茅臺(tái)鎮(zhèn)的規(guī)模都快趕上仁懷市了，但是茅臺(tái)鎮(zhèn)主要還是酒企和廠(chǎng)房為主，在人口和居住面積方面是比不上仁懷市的。 貴州省其他城市的醬酒企業(yè)，有點(diǎn)不太認(rèn)同茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香酒核心產(chǎn)區(qū)，他們更加強(qiáng)調(diào)赤水河產(chǎn)區(qū)。因?yàn)橐坏┏姓J(rèn)茅臺(tái)鎮(zhèn)是醬香酒最核心產(chǎn)區(qū)，那么就意味著自己的產(chǎn)區(qū)不如茅臺(tái)鎮(zhèn)。盡管有許多酒企不太認(rèn)同，但是全國(guó)醬酒市場(chǎng)都知道茅臺(tái)鎮(zhèn)。因?yàn)槊┡_(tái)鎮(zhèn)不僅有醬香酒的老大哥茅臺(tái)坐鎮(zhèn)，并且是全國(guó)醬酒最集中的位置，其中就有國(guó)臺(tái)酒、釣魚(yú)臺(tái)酒、望山河酒等很多優(yōu)秀的醬酒企業(yè)。 正是因?yàn)槿绱?，所以茅臺(tái)鎮(zhèn)才會(huì)有越來(lái)越多的醬酒企業(yè)在此產(chǎn)酒。有人稱(chēng)茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒企超過(guò)3000家，但是有一部分僅僅只是掛著茅臺(tái)鎮(zhèn)的名字。在茅臺(tái)鎮(zhèn)生產(chǎn)醬酒的大型企業(yè)屈指可數(shù)，其中幾個(gè)大型的酒企有：茅臺(tái)酒廠(chǎng)、國(guó)臺(tái)酒廠(chǎng)、望山河酒廠(chǎng)等。 好酒產(chǎn)自茅臺(tái)鎮(zhèn)，其中望山河醬酒采用和茅臺(tái)酒相同的釀造工藝，堅(jiān)守工匠精神精細(xì)化釀造基酒。酒體風(fēng)格：醬味柔雅，飲時(shí)甘甜爽口，口感優(yōu)雅細(xì)膩，綿柔醇厚，協(xié)調(diào)干凈，回味悠長(zhǎng)，飲后空杯留香持久，全身通透，神清氣爽，口齒留香，氣定神閑，有智慧頓生之感，心境開(kāi)闊，激情迸發(fā)。

醬香型白酒的主要代表是產(chǎn)于茅臺(tái)鎮(zhèn)的茅臺(tái)酒，故又稱(chēng)為茅香型，屬大曲酒類(lèi)。傳統(tǒng)的醬香型白酒生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)稱(chēng)為“九八七”生產(chǎn)工藝，即九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。是純糧高溫大曲白酒，出酒率低，1斤糧食出2兩酒，并需要經(jīng)過(guò)3到5年的窖藏，因此正宗的醬香型白酒生產(chǎn)成本比較昂貴。在貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)幾百家白酒生產(chǎn)企業(yè)中，只有實(shí)力雄厚的少數(shù)企業(yè)有能力生產(chǎn)傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒，絕大部分企業(yè)都是以生產(chǎn)碎沙酒和翻沙酒為主，至于那些小作坊，那就基本是以竄香酒為主了。醬香型白酒特點(diǎn)具有香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、酒體醇厚、不濃不猛、香味細(xì)膩、回味悠長(zhǎng)等，其最顯著的是空杯留香，即將醬香型白酒倒入杯中過(guò)夜，香氣久留不散，且空杯比實(shí)杯還香，令人回味無(wú)窮，醉后不上頭的特性。醬香型白酒主要由三大主體香型組成，即醬香、窖底香和醇甜。所謂醬香是指酒品具有類(lèi)似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜，跟釀造的工藝、季節(jié)、原料、水質(zhì)，環(huán)境、空氣中的微生物等有直接的關(guān)系。是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)的醇類(lèi)組成的復(fù)合香氣。

醬香型白酒：亦稱(chēng)茅香型，以茅臺(tái)酒、天長(zhǎng)帝酒為代表，屬大曲酒類(lèi)。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長(zhǎng)，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺(tái)酒有“扣杯隔日香”的說(shuō)法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評(píng)語(yǔ)是：無(wú)色（或微黃）透明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀，醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長(zhǎng)，風(fēng)格（突出、明顯、尚可）