為什么南方的白酒跟水似的，陳了4年白酒變成水是什么原因

沒有密封好酒精揮發(fā)

你好！漏氣了如有疑問，請追問。

陳了4年白酒，變成水。是因為白酒在勾兌時，品質(zhì)低劣，含乙醇教少。在儲藏地過程中，酒瓶密封性能不好，所以酒四年打開后，沒有酒味。

因為白酒里面含有很多高級脂，而高級脂只溶于醇，不溶于水，醇類很容易揮發(fā)，酒倒出來放置時間長了里面的醇揮發(fā)了，高級脂就析出來，看起來就像淘米水一樣。

自釀白酒像水，那大多是發(fā)酵不良（溫度、水分、加曲量等因素有關(guān)）、感染雜菌產(chǎn)酸過多、發(fā)酵期短或過長，蒸餾時出現(xiàn)問題（蒸餾時火力太大水分過多、接入酒度過低、蒸餾料糟過少等）等原因。

茶葉的葉綠素氧化的結(jié)果。我研究過苦丁茶酒，顏色很容易被氧化，出現(xiàn)紫色。

首先看你儲藏的環(huán)境跟方法，其次看下你的密封度還有是否溫度過高如果確認(rèn)密封而且不是高溫環(huán)境是不會出現(xiàn)上述情況的再考慮是不是被人偷喝了比如家里有孩子之類的

白酒貯存過程必須密封好。密封不嚴(yán)很容易讓白酒變淡、變酸，水解。再次喝的時候就感覺是水了。特別是低度白酒（30度~40度），密封不好，水解速度快。

白酒化解（分解）成水，化學(xué)反應(yīng)緩慢，這是有機化學(xué)領(lǐng)域的?；瘜W(xué)變化中需要酶制劑參與，先分解成醛，之后分解成酸，最后分解成水。

水味大，說明香味物質(zhì)少造成的。提高香味物質(zhì)可以解決這個問題，方法有兩個：1、延長發(fā)酵期，讓發(fā)酵過程多產(chǎn)生香味物質(zhì)。2、懂得白酒勾兌，利用白酒不同特點，相互彌補。

你確定是白酒嗎！白酒成分是水、酒精，而酒精與水是任意比例互溶的。還是在白酒方面找找原因吧。

白酒加水降度，專業(yè)說法叫 加漿。53度的酒 就是53%的酒精＋47%水（體積比）你對水降度，自己喝沒問題，拿出去賣就不行了。白酒勾兌過程講究平衡的。你加水破壞了平衡，口感會發(fā)生變化。

可能是你密封的時候出問題了，也有可能是你存放的白酒本身屬于特別差的 白酒，平時喝酒還是要盡量喝點醬香型的白酒，至少你喝酒不會那么上頭，比如說茅臺八尊窖藏或者茅臺貴之樽。

因為高濃度的酒精，有著消毒殺菌的作用，所以高濃度白酒中的微生物雜質(zhì)比水中少的多，所以看起來比水澄清透明

酒是蒸餾出來的，雜質(zhì)非常少，所以看起來很清澈！

注射器從瓶蓋注水 先把酒吸出來

那是因為你的水不好。

白酒放30分鐘像水一樣正常，因為白酒的主要成分是水和酒精，酒精具有易揮發(fā)的特性。承裝白酒的容器如果密封效果不好，酒精會逐步揮發(fā)，直至全部揮發(fā)消失。當(dāng)酒精揮發(fā)完畢后，原來的酒就只剩下水了。這就是為什么白酒放久了就像水的原因。如何密封保存白酒：1、開過瓶的瓶蓋一定要擰緊，最好用生料帶或者保鮮膜纏住瓶口使之密封，以防跑氣。2、瓶裝酒都要直立存放，切勿橫著存。3、選擇避光、陰涼、通風(fēng)，恒溫恒濕的環(huán)境，切勿放在陽光易照射的地方。4、存放過程中，盡量避免挪動和晃動，以免加快酒精的揮發(fā)。5、如果有條件，用小瓶存酒可以減小瓶蓋和酒之間的空間也可以減少揮發(fā)。6、密封的陶瓷瓶是最佳選擇。

也可能是假酒，也可能使正好超過保存的期限了

這種情況我沒遇到過，或者是沒見過這樣的酒，應(yīng)該不是市面上廣泛銷售的白酒。平時也經(jīng)?？梢越佑|到各類白酒，醬香型、清香型和濃香型的白酒，這些酒的代表分別有：陳釀茅臺、山西杏花村和五糧液?，F(xiàn)在很多香型分的已經(jīng)不是很明顯了，比如郎酒、稻花香、白云邊等等，都有兼香型系列，一般是醬濃兼香。包括電視上打了廣告的那些酒，喝過和沒喝過的，高度酒是不會出現(xiàn)這樣的問題的。比如67度的酒，你放在桌子上，它揮發(fā)的再快，也足夠你吃完一頓飯的，而不是幾分鐘。

你好！是不是馬奶酒，或者是米酒之類的。如果是真白酒我真的沒見過，也快半輩子吧我的回答你還滿意嗎~~

優(yōu)質(zhì)的白酒大多出自南方，最主要的原因就是南方的條件特別適合釀造好酒。釀酒的時候所需要的水，是要求水中含比較多的礦物質(zhì)。因為水中礦物質(zhì)的多少，不僅會直接影響酒的口味，而且還會影響水中微生物的繁殖，而微生物的繁殖生息正是決定酒香的原因。相對于北方干燥的氣候，南方的氣候非常的濕潤，南方陰雨天偏多，因為雨量比較充足，所以不僅是空氣中含有大量的水分，就連土壤中也是常年保持溫暖濕潤，這樣的環(huán)境特別有利于微生物的繁殖。充足的微生物的繁殖，就可以給酒帶來更濃厚的香氣。南方雖然非常適合釀酒，而且釀出的酒也非常的醇香濃厚，但是南方人卻普遍更喜歡喝茶，而不是喝酒。而北方人卻恰恰相反，更喜歡喝酒，而不是喝茶，這其中的原因主要歸類于以下幾種。1、南北方的氣候差異。南方的氣候，溫暖潮濕，而且生活節(jié)奏比較慢，很多人都是做生意的，談生意的時候更需要用茶來靜心。所以很多商界的人士都會選擇在茶樓里面邊喝茶邊談生意。北方的氣候就是干燥而且寒冷，在這樣的氣候之下，北方人就愛上了喝酒，因為喝酒不僅能夠促進血液循環(huán)，幫助北方人抵御寒冷，而且可以活躍氣氛，幾杯酒下肚，人與人之間的關(guān)系瞬間就拉近了，所以酒特別適合北方人豪邁好客的性格。2、南北的文化差異。相對于南方人的細(xì)膩，北方人的性格更加豪爽，做事情不拘小節(jié)，而且北方人認(rèn)為談生意必須要多喝酒才能促進彼此的感情，喝了酒之后，雙方都可以盡情的說出自己心中的想法，能夠更快的達(dá)成生意上的合作。

因為酒精會揮發(fā)，煮的過程中揮發(fā)了，就沒有酒的味道了

切記不能煮太高的溫度啊，都揮發(fā)了。以30℃~40℃為佳,如果白酒的溫度過高,酒內(nèi)的芳香酯會遇熱揮發(fā),酒香變淡,影響口感。至于溫酒的方式,其實也很簡單,常見的有水燙——把酒倒入溫酒壺,然后放入熱水中升溫

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切記不能煮太高的溫度啊，都揮發(fā)了。以30℃~40℃為佳,如果白酒的溫度過高,酒內(nèi)的芳香酯會遇熱揮發(fā),酒香變淡,影響口感。至于溫酒的方式,其實也很簡單,常見的有水燙——把酒倒入溫酒壺,然后放入熱水中升溫，杜康國色天香希望可以幫到你;