白酒里有什么酶，酒精發(fā)酵過程中所用的酶有哪些

釀酶

沒有的！里面主要含淀粉酶和酯化酶 你可以去中國酒曲網看看有好多酒曲知識 釀酒知識等等

好處 使白酒更醇香 壞處 是化學藥品 對人體有害

搜一下：白酒復合增香酶好處與壞處

酒曲酶是一種酶制劑。只起到糖化的功能。就是將淀粉轉化成糖的作用。白酒釀造需要酒曲酶和酵母。酵母可以把糖轉化成酒精。

酒精在人體內的分解代謝主要靠兩種酶：一種是乙醇脫氫酶，另一種是乙醛氫酶。乙醇脫氫酶能把酒精分子中的兩個氫原子脫掉，使乙醇分解變成乙醛。而乙醛脫氫酶則能把乙醛中的兩個氫原子脫掉，使乙醛被分解為二氧化碳和水。

乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶啊……再看看別人怎么說的。

除雜、脫臭、老熟。而且凈化酶有科學控制高度基酒中的高級脂肪乙酯及無機硫酸根離子的功能，在整個過程中白酒中固有的有益的香味成分損失較少，硫化氫、硫醇、硫醚、甲醇、甲酸等釀酒工藝帶來的臭味成分徹底得以去除。

喝酒時多喝白開水，別喝茶水和碳酸飲料;多吃豆腐(重點)，動物肝臟(重點)。最佳辦法，當屬白蘿卜汁，解酒解頭痛。綠色蔬菜法。酒后將大白菜洗凈，切絲，加食醋+白糖拌勻，腌2分鐘食用，快速解酒。

這是一款最新的酵素解酒產品，不但可以保、肝護胃，而且還是一款快速的解酒產品，我也是朋友介紹我用的這個產品

白酒里面有微生物嗎？用顯微鏡放大之后，看明白了 00:00 / 01:4270% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現 可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

目前并沒有相關研究證明存在有效解酒的酶。　　解酒的經驗方法：　　1.糖水解酒：取適量白糖用開水沖服，有解酒，醒腦的作用?！　?.綠豆解酒：綠豆適量，洗凈，搗爛，開水沖服或煮湯服用。　　3.食醋解酒：將食醋50克紅糖25克生姜3片，用水煎后服用?！　?.食鹽解酒：飲酒過量，胸腹難受，用白開水加鹽飲用，立刻就能醒酒。　　5.柑橘皮解酒：將柑橘皮焙干研末，加食鹽1.5克，煮湯服用?！　?.鮮橙解酒(鮮橘亦可)：取鮮橙或鮮橘3—5個去皮后直接食用，或榨汁服用?！　?.白蘿卜解酒：生食蘿卜，也可在白蘿卜汁中加紅糖適量服用。　　8.橄欖(青果)解酒：橄欖10枚，取肉煎服?！　?.甘薯解酒：將生甘薯絞碎，加白糖適量攪拌服下?！　?0.鮮藕解酒：鮮藕冼凈搗成藕泥，取汁服用?！　?1.生梨解酒：直接食用或擠梨汁服用?！　?2.米湯醒酒法：取濃米湯飲用，有解毒醒酒之效，加入白糖飲用，療效更好。

因為酒精在進入人體后，要通過肝臟酶解，進行代謝。 有些人喝不醉酒，是自身有種酶，但絕大多數人身體沒有酶，解酒藥就添加了酶。

酒曲上生長有大量的微生物，還有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等)，酶具有生物催化作用，可以加速將谷物中的淀粉，蛋白質等轉變成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。蘗也含有許多這樣的酶，具有糖化作用?？梢詫⑻Y本身中的淀粉轉變成糖分，在酵母菌的作用下再轉變成乙醇。同時,酒曲本身含有淀粉和蛋白質等,也是釀酒原料，是中國釀酒的精華所在。

一般來說，還是不上臉的更能喝

這也不一定因人而異、我有時上臉有時不上

酒精在胃就可以吸收進入血液，這幾乎和水一樣，比蛋白質、脂肪和碳水化合物之類的營養(yǎng)成分（在小腸吸收）要快得多。喝酒后酒精很快出現在血液中，代謝酒精能力比較差的人很快會“臉紅”，這是因為酒精（及其代謝產物乙醛）使血管擴張所致，如果——我只說如果——脫掉衣服，你會發(fā)現他全身都是“紅”的。酒精大部分（90%）以上在肝臟代謝，代謝過程是：乙醇→乙醛→乙酸→二氧化碳和水。在這些過程中，有兩種酶即 ADH和ALDH起到關鍵作用，其中ALDH（乙醛脫氫酶）最為關鍵，它使乙醛氧化為乙酸（乙酸是一種無害物質），并決定著酒精的代謝速度。ALDH（乙醛脫氫酶）活性高的人，酒精代謝能力強酒量大；ALDH（乙醛脫氫酶）活性低的人，酒精代謝能力弱酒量小。ALDH（乙醛脫氫酶）活性的高低主要與遺傳有關，有時也可以被酒精誘導（經常喝酒使此酶活性增加，從而酒量增加），但不會被糖、茶多酚或維生素所誘導，所以水果、茶水、果汁之類并不會使酒量增加。很多所謂解酒類保健品也只是起到減輕肝損傷的作用，一般并不會使ALDH（乙醛脫氫酶）活性增高。 .除ALDH（乙醛脫氫酶）活性高之外，還有以下一些措施在理論上可以使耐受酒精的能力增強（酒量增加）： 第一，在胃內裝上食物（如面包、饅頭等可以吸水的食物）之后再飲酒，可以減緩酒精吸收進入血液的速度。 第二，頭一天飲酒（但不能多），會使第二天酒量小幅度增加。 第三，喝酒后大量飲水稀釋血液，并促進排尿。 第四，大聲講話、唱歌、出汗可以增加酒精由肺和皮膚排出的量。 第五，喝好酒，如茅臺、五糧液等。 第六，喝低度啤酒，如淡爽、8度之類。 第七，只喝一種酒，而不是混著喝。

這種酶叫乙醛氧化酶，這種酶是酒精代謝的必需物質，這種酶缺乏會導致喝酒上臉，所以喝酒上臉的人最好不要喝酒

酶是一種蛋白質！酶（德語：Enzym，源于希臘語：ενζυμον，“在酵里面”；又稱酵素），指具有生物催化功能的高分子物質。 在酶的催化反應體系中，反應物分子被稱為底物，底物通過酶的催化轉化為另一種分子。幾乎所有的細胞活動進程都需要酶的參與，以提高效率。與其他非生物催化劑相似，酶透過降低化學反應的活化能（用Ea或ΔG表示）來加快反應速率，大多數的酶可以將其催化的反應之速率提高上百萬倍；事實上，酶是提供另一條活化能需求較低的途徑，使更多反應粒子能擁有不少于活化能的動能，從而加快反應速率。酶作為催化劑，本身在反應過程中不被消耗，也不影響反應的化學平衡。酶有正催化作用，也有負催化作用，不只是加快反應速率，也有減低反應速率。與其他非生物催化劑不同的是，酶具有高度的專一性，只催化特定的反應或產生特定的構型。酒力不佳的人喝酒容易臉紅是由于體內缺乏乙醛脫氫酶引起的,缺乏這種酶會導致體內積累的乙醛降解緩慢，只能靠肝臟來分解,加重肝臟的負擔。

你好！上臉的人體內缺酶，…………-_-///將綠豆芽用開水燙過，加醬油、醋涼拌而食，可以醒酒解毒僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

你好，喝酒容易臉紅是由于體內缺乏乙醛脫氫酶引起的,缺乏這種酶會導致體內積累的乙醛只能靠肝臟來分解,加重肝臟的負擔。指導意見：這種情況大多是由于遺傳因素引起的，基因決定的

上臉的人體內缺酶，…………-_-///將綠豆芽用開水燙過，加醬油、醋涼拌而食，可以醒酒解毒

在體內，酒精先轉化為乙醛，在酶的催化下進一步水解，如果這種酶的活性出問題（不是缺酶），乙醛無法及時代謝掉大量堆積在體內，引起血管舒張則會臉紅。具體哪種酶我不清楚。