制作米酒要放多少白酒，30斤糯米釀好米酒后請(qǐng)問(wèn)要放幾斤白酒

你說(shuō)的這種米酒（也叫酒釀或醪糟）是要保持原汁原味的，不用加白酒。再說(shuō)白酒對(duì)產(chǎn)婦與嬰兒都是不好的

你說(shuō)的這種米酒（也叫酒釀或醪糟）是要保持原汁原味的，不用加白酒。再說(shuō)白酒對(duì)產(chǎn)婦與嬰兒都是不好的

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 親，正在幫您查詢(xún)，請(qǐng)稍等片刻 您好 1斤大米放2克酒曲。下面介紹甜酒釀的做法供參考，首先準(zhǔn)備材料：糯米500克、甜酒曲2克、水適量。1、糯米用清水淘洗干凈，然后放到容器里，加適量的清水，浸泡10小時(shí)。2、把泡好的糯米撈出來(lái)瀝干水分，然后放入電飯煲中煮熟。3、把煮熟的糯米盛出來(lái)，放涼至30度左右，然后倒入大部分甜酒曲拌勻。4、拌勻后把糯米壓平，然后表面撒入剩下的甜酒曲，再在中間挖個(gè)同。5、把放糯米的容器包起來(lái)，溫度保持在30-40度之間，存放一天就可以吃啦。

做米酒是不能放白酒的，要放的是酒曲。專(zhuān)門(mén)做米酒的一種酒曲，1、將4—6斤糯米洗干凈，放在冷水里浸泡兩到三個(gè)小時(shí)。2、用木桶將糯米蒸熟，成糯米飯【用別的容器蒸也可以】。3、用涼水將糯米飯沖涼，瀝干【也不是特別涼啦，用手摸一下，要有溫溫的感覺(jué)】4、用一個(gè)大瓷盆，裝滿(mǎn)溫開(kāi)水（盆的大小跟要?jiǎng)偤媚苎b下糯米飯。。水的溫度跟第3步處理的糯米飯的溫度差不多）。5、將一個(gè)酒曲溶解到第4步的溫水中。用一個(gè)湯碗（大概500ml），乘出一碗來(lái)備用【酒藥一般有說(shuō)明書(shū)的，多少酒藥用于多少米，賣(mài)酒藥的人會(huì)告訴你】6、將第5步制好的溫酒藥水，繼續(xù)沖入到糯米中。瀝干7、將被酒藥水沖過(guò)的糯米裝入到到大瓷盆中。用手壓實(shí)?！驹趬簩?shí)的過(guò)程中。手上要不斷地沾上第5步留出來(lái)的那碗酒藥水，如最后酒藥水還有剩余，也灑在糯米里?！?、將瓷盆蓋好，放在溫暖干燥處。大概兩三天，米酒就發(fā)酵好了?！敬?、秋、冬三季要將瓷盆放在杯子里包著保溫，尤其冬季，杯子里放上熱水袋就更好了】

米酒也叫伏汁酒、醪糟，又香又甜，老少都愛(ài)吃。下面以糯米四斤，酒曲兩個(gè)為例介紹一下做米酒的方法； 泡米；選擇無(wú)霉變無(wú)雜質(zhì)的糯米(江米)，用水洗凈后浸泡四小時(shí)(冬季用溫水浸泡六小時(shí))。米要浸泡透，否則蒸不熟(蒸米時(shí)不灑水)。， 蒸米。將泡好的米濾掉水，平攤在鋪有籠布的籠屜上，用旺火蒸半小時(shí)即熟。蒸米的要領(lǐng)是大氣蒸熟，恰到好處，熟而不爛。 過(guò)水。把蒸熟的米倒入簸箕內(nèi)用水淋，使米的溫度很快降到攝氏三十至二十五度，并使米粒顆顆分開(kāi)。 拌曲。拌曲是做米酒的重要一環(huán)。首先要根據(jù)曲的性能選好曲，一般市售的酒曲有固態(tài)和粉末狀兩種。袋裝濃縮粉末酒曲做出的酒甜味足，酒昧差。固態(tài)酒曲做出的米酒昧甜，．酒味適中。用曲時(shí)，可根據(jù)需要選用。酒曲選好，可按比例和糯米拌勻扒平即可，不要加水(如使用固態(tài)曲，要先壓碎再拌)。 保溫發(fā)酵。糯米經(jīng)霉菌糖化后，淀粉轉(zhuǎn)化為糖，大量酵母菌繁殖，米發(fā)酵生成酒。酵母的繁殖需要合適的溫度(攝氏二十八至三十二度)，否則米酒發(fā)酵不好，會(huì)發(fā)霉。如果氣溫低于此標(biāo)準(zhǔn)，就耍給酒盆保溫，用棉絮包住，放到干燥避風(fēng)的地方。冬天需三天，夏天一天左右，春秋季兩夭即J8l可。當(dāng)去掉棉絮，有酒香氣撲鼻，米粒潔白不粘盆，米酒就做成功了。如發(fā)酵時(shí)問(wèn)不夠，就不要揭棉絮或移動(dòng)盆器。 另外，在做酒過(guò)程中，勿使鹽、油、堿進(jìn)入容器內(nèi)，裝酒容器以瓷器和陶器為好。做好的米酒當(dāng)天吃不完，要防止老化，冬季可放在室外冷凍，夏季可煮開(kāi)，存放陰涼通風(fēng)處。望采納，謝謝