大家在購買葡萄酒時,如果留心觀察,會發(fā)現(xiàn)一些葡萄酒瓶上有AOC、VDP等標(biāo)志,熟悉葡萄酒的朋友們都知道這是葡萄酒的分級制度,但是大家對分級制度具體了解多少呢?一起來看看葡萄酒分級中各等級的意義吧。
法國紅酒是如何分級的?
1935年,法國通過了一套嚴(yán)格和完善的葡萄酒分級與品質(zhì)管理體系法規(guī)。由法國最權(quán)威的產(chǎn)地命名監(jiān)督委員會INAO(InstitutNationaldesAppellationsd’Origine)對酒的來源和質(zhì)量類型進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管,為消費者提供了可靠的保證。法國葡萄酒按其質(zhì)量層次分為四個等級:
1、法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒(Appellationd'OrigineControlee,簡稱AOC)
2、優(yōu)良地區(qū)葡萄酒(VinsDelimitesdeQualiteSuperieure,簡稱VDQS)
3、地區(qū)特色葡萄酒(VinsdePays,簡稱VdP)
4、日常佐餐葡萄酒(VinsdeTable,簡稱VdT),又稱為混合葡萄酒(VinsdeCoupage)
前兩個等級屬于優(yōu)質(zhì)葡萄酒,后兩個等級屬于日常佐餐酒。法國制定有很嚴(yán)格的法規(guī)對葡萄酒的質(zhì)量加以管制。從日常餐酒到法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒都有明確的生產(chǎn)條件以及相對的查核系統(tǒng),還有相關(guān)的常設(shè)機(jī)構(gòu)確保葡萄酒法規(guī)的執(zhí)行。
2009年8月,為了配合歐盟2009年1月頒布的新酒法,法國葡萄酒分級制度進(jìn)行了改革,由原來的4個級別變?yōu)?個級別,改革后的分級制度如下:
1、AOC(法定產(chǎn)區(qū)酒)變成AOP(Appellationd’OrigineProtégée)。
2、VdP(地區(qū)餐酒)變成IGP(IndicationGéographiqueProtégée)。
3、VdT(日常餐酒)變成VdF(VindeFrance),屬于無IG的葡萄酒,意思是酒標(biāo)上沒有產(chǎn)區(qū)提示的葡萄酒(VinsansIndicationGéographique)。
4、VDQS(優(yōu)良地區(qū)餐酒)從2012年開始不復(fù)存在,原來的VDQS依據(jù)其質(zhì)量水平,有的被提升為AOP,有的被降級為VDF。
說明:無原產(chǎn)地標(biāo)識的這類,歐盟各國之間的最后一個縮寫單詞很可能是不一樣的,應(yīng)該是國家名稱的第一個字母。上面法國的標(biāo)示是VINDEFRANCE,那意大利產(chǎn)的就應(yīng)該是VINDEITALY,等級的縮寫也就成了VDI。
VDP什么意思?
VDP(VindePays,優(yōu)良地區(qū)餐酒)和IGP(IndicationGeographiqueProtegee,受保護(hù)的地域標(biāo)識)都是指葡萄酒等級,其中VDP這個等級是法國特有的,從20世紀(jì)70年代開始使用,而IGP是歐盟所使用的制度,目前法國VDP幾乎已經(jīng)成為了歐盟IGP的同義詞。
各等級葡萄酒之間的關(guān)系是什么?
1、AOC→AOP
AOC全稱是Appellationd'OrigineControlee,翻譯過來就是“原產(chǎn)地命名控制”。其中,Appellation在法語中是“產(chǎn)區(qū)”的意思,Origine原指“根源、原本”,在這里引申為“原產(chǎn)地”,Controlee則是“被檢查、被核實”的意思。因此,AOC的準(zhǔn)確含義應(yīng)該是“經(jīng)檢查后達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的原產(chǎn)地”。而這里指的“檢查”的內(nèi)容就是AOC產(chǎn)區(qū)規(guī)范,包括地理生產(chǎn)區(qū)域、葡萄品種、成熟度(酒精度)、葡萄栽培技術(shù)、產(chǎn)量和釀酒技術(shù)等,這在一定程度上保證了葡萄酒的品質(zhì)。
在具體的使用中,Origine常被替換成具體的產(chǎn)區(qū),如最常見的AppellationBordeauxControlee,當(dāng)然AppellationCremantdeBourgogneControlee這種也有。值得一提的是,法國有數(shù)百個AOC產(chǎn)區(qū),而不同級別的AOC葡萄酒品質(zhì)也有差異,因此看Origine這個位置是哪就顯得尤為重要了。
在新的體系下,把AOC中的C換成了P,于是就成了Appellationd’OrigineProtegee,即AOP,翻譯過來就是“原產(chǎn)地命名保護(hù)”。這也是法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒,它取代了原來的AOC,不過究竟在酒標(biāo)上使用AOC還是AOP基本取決于生產(chǎn)商自己,因此目前新年份的葡萄酒依然可能看到AOC標(biāo)識。
2、VdP→IGP
VdP的全稱是VindePays,Vin在法語中是“葡萄酒”的意思,Pays在法語中有“國家”的意思,英語國家的人常稱其為CountryWine,中國人則將其譯為地區(qū)餐酒。VdP的產(chǎn)區(qū)范圍比AOC產(chǎn)區(qū)要大,要求也沒有那么嚴(yán)格,往往允許種植一些非傳統(tǒng)的品種,在單位產(chǎn)量的限制上也相對寬松。事實上,最初設(shè)立這一等級的目的就是為了鼓勵VdT生產(chǎn)商提高其葡萄酒的品質(zhì)。在酒標(biāo)上,這類葡萄酒常以“VindePays+產(chǎn)區(qū)名”的形式標(biāo)示,如“VindePaysd’Oc(奧克地區(qū)餐酒)”,這是最重要的一個地區(qū)餐酒。在新法規(guī)下,IGP(全稱為IndicationGeographiqueProtegeee)取代了原來的VdP,一些酒莊在酒標(biāo)上也相應(yīng)作出了調(diào)整。
3、VdT→VdF
VdT全稱為VindeTable,Vin指“葡萄酒”,Table指“餐桌”,完整看來就是餐酒之意。不過為了區(qū)分地區(qū)餐酒,因而VdT常被譯作日常餐酒。通常,這一級別不能標(biāo)示地理來源、釀酒葡萄及所屬年份。在新的體系下,VdF(即VindeFrance)取代了這個無地理標(biāo)識的葡萄酒。法國人對這一個新分級寄予了較大期望,因為它不僅允許不同產(chǎn)區(qū)的葡萄進(jìn)行混釀,同時還允許這類葡萄酒以葡萄品種命名,這給法國生產(chǎn)商提供了極好的機(jī)會來釀造品牌酒,從而有望與那些新世界的成功品牌抗衡。
等級高的葡萄酒質(zhì)量一定好嗎?
在法國AOP(Appellationd'OrigineProtegee原產(chǎn)地命名保護(hù))葡萄酒分級制度中,AOP法定產(chǎn)區(qū)酒按產(chǎn)區(qū)級別仍可以細(xì)分,以波爾多法定產(chǎn)區(qū)AOP為例,等級由低到高又細(xì)分為:
波爾多大區(qū)級AOP(如Bordeaux)
波爾多超級AOP(如BordeauxSuperieur)
區(qū)域級AOP(如Medoc)
村莊級AOP(如Pauilac)
明星莊(CruBourgeois)
列級名莊(GrandCru)
酒標(biāo)上標(biāo)示的產(chǎn)區(qū)范圍越小,代表酒的等級越高,酒的品質(zhì)越好,村莊級的比區(qū)域級的好,列級名莊是最高等級。
其實不想買酒被坑很簡單,只要知道不同國家的葡萄酒分級制度,稍微對比不同級別的價格,基本就能掌握定價規(guī)律。所以大家在買酒時可以根據(jù)酒瓶上的等級標(biāo)志從而了解到紅酒的質(zhì)量等級。