選購(gòu)紅酒的時(shí)候，人們往往會(huì)先觀察下紅酒，除了關(guān)心紅酒的價(jià)格，紅酒是否是正品也是人們很關(guān)心的一點(diǎn)。但是，多數(shù)人對(duì)紅酒都不了解，因而購(gòu)買的時(shí)候不知道怎么分辨真假，也就隨意選擇，拿回家喝了才發(fā)現(xiàn)味道不對(duì)，不好喝。其實(shí)，想要分辨紅酒好壞不難，只要多了解一些分辨紅酒好壞的方法就可以幫助我們購(gòu)買紅酒。那么，怎么辨別紅酒的好壞？如何從酒瓶上辨別紅酒的好壞呢？下面我們一起來(lái)了解看看。
怎么辨別紅酒的好壞？
方法一：材料是紅葡萄酒、食用堿、水、餐巾紙
步驟：
1、用小半勺家用食用堿放一點(diǎn)水兌開(kāi)就行；
2、準(zhǔn)備一張普通的餐巾紙；
3、滴幾滴紅酒在餐巾紙上,酒會(huì)均勻擴(kuò)散，中間不會(huì)有沉淀；
4、把用水兌開(kāi)的食用堿水滴在紅酒上面；
5、如果紅酒變成深藍(lán)色，那么就是真的紅酒，如果沒(méi)有反應(yīng)，那么紅酒就是假的。
原因：因?yàn)榧t葡萄呈現(xiàn)顏色的天然花色苷，在酸性條件下呈現(xiàn)紫紅色，而在堿性條件下呈現(xiàn)藍(lán)綠色，這也是很多天然色素都具有的一種呈色特性,若是色素勾兌，顏色則無(wú)變化。
方法二：適用于家外場(chǎng)合
將白色餐巾紙疊放在桌上，滴幾滴紅酒，均勻擴(kuò)散就是真酒，那是因?yàn)榧偌t酒色素顆粒大，會(huì)沉淀在紙巾中間，往外擴(kuò)散只是水跡。
注：這兩種方法基本上可以適用于大多數(shù)假酒的檢測(cè)，因?yàn)槭忻嫔系募倬苹旧隙际巧毓磧兜?，用以上兩種方法很容易就能分辨出現(xiàn)。但是對(duì)于那些使用葡萄皮色素或者是其他因?yàn)樗釅A度的不同而導(dǎo)致變色的色素就檢測(cè)不出來(lái)了。但是至少我們可以知道一點(diǎn)，如果我們家里的紅酒用食用堿檢測(cè)沒(méi)有變色，那么估計(jì)是假的了。
如何從酒瓶上辨別紅酒的好壞？
1、酒瓶標(biāo)簽印刷模糊不清的有可能是仿冒翻印。
2、酒瓶的封蓋是否有被打開(kāi)或破壞的痕跡；未開(kāi)封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，說(shuō)明該酒品質(zhì)出問(wèn)題了。
3、從酒瓶背面標(biāo)簽上的國(guó)際條形碼上可以判斷是哪國(guó)出品，如以3字打頭的，是法國(guó)產(chǎn)地，以9字打頭的，是澳洲產(chǎn)地，以6字打頭的，是中國(guó)制造，等等。
4、部分法國(guó)葡萄酒的酒瓶鉛封處都印有女人頭的圖標(biāo)，證明是在法國(guó)完稅后的正宗原裝酒。
5、酒瓶底部也有信息，如果是法國(guó)等進(jìn)口國(guó)家的，酒瓶底部的計(jì)量單位則是75cl，而不是750ml的，在法國(guó)是沒(méi)有'ml'這種計(jì)量單位的。
本次內(nèi)容就給大家介紹到這里，紅酒好壞辨別的方法是很多的，小編在這里只是給大家簡(jiǎn)單介紹了幾種，大家還可以多去學(xué)習(xí)一些紅酒鑒別的小技巧，這樣我們才購(gòu)買紅酒的時(shí)候就知道怎么分辨好壞了。當(dāng)然了，最重要的還是選擇可靠的商家購(gòu)買，確保買到正品。
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