一般普通的紅酒，我們?cè)谫I回去之后都要在短時(shí)間內(nèi)飲用完，不適宜長(zhǎng)期的保存。特別是已經(jīng)開封的紅酒則更要盡快喝完，這樣才能品嘗到紅酒純正的滋味。而對(duì)于未開封的紅酒則還可以保存上一段時(shí)間。那么，紅酒保存時(shí)間是多久？紅酒開封后常溫保存時(shí)間是多久？下面小編就帶大家一起來了解看看。
紅酒保存時(shí)間多久？
世界上絕大多數(shù)的葡萄酒都應(yīng)該在上市后兩到三年內(nèi)喝掉，而真正的陳釀十年以上的好酒并不多見，就算是富人也不可能天天都去喝這上好的陳釀。葡萄酒是有生命的。普通白葡萄酒通常有兩年生命，釀造出來后的第一年是它最好的青春期，到了第二年就開始老了。有些白葡萄酒的生命周期也能達(dá)到10年以上，而紅葡萄酒一般存放3-5年，較好的可以保存5-15年，極少數(shù)非常棒的可以保存15年甚至以上。之后開始衰退。因此紅葡萄酒一般比白葡萄酒的生命周期長(zhǎng)一點(diǎn)。所以長(zhǎng)期封存要看就的品質(zhì)，和的時(shí)候要注意醒酒方法。當(dāng)然，買紅酒的時(shí)候也可以看一下紅酒的保質(zhì)期和生產(chǎn)日期，還可以問一下該商家。
其實(shí)，紅酒并不是年份越老就越好。年份是表示當(dāng)年紅酒質(zhì)量的概念。紅酒在瓶中也是一個(gè)陳年過程，紅酒的保存自然而然就關(guān)系到紅酒在瓶中陳年的質(zhì)量。紅酒的保存一般要注意的幾個(gè)方面是：溫度、濕度、光線和振動(dòng)。
紅酒開封后常溫保存時(shí)間是多久？
如果是在常溫下開紅酒的話，一般開封之后紅酒就會(huì)立馬發(fā)生變化了，而紅酒要完全變質(zhì)的話，通常需要3天左右的時(shí)間，當(dāng)然，如若是白葡萄酒的話，則只有短短的2天時(shí)間。
第1天開封時(shí)，紅酒會(huì)有一股果香四溢出來；第2天時(shí)，紅酒的果香會(huì)消退，酸味則開始變得強(qiáng)烈；到了第3天，紅酒就完全無香味，而只有一股酸味了。所以，如若想要讓開封的紅酒保存得更長(zhǎng)時(shí)間的話，記得開封后用瓶塞來堵住，這樣可以防止空氣跟紅酒接觸而發(fā)生各種反應(yīng)。
如想將紅酒保存更長(zhǎng)時(shí)間的話，則需要將開瓶后的紅酒放在低溫環(huán)境下，比如冰箱中儲(chǔ)藏，這樣可以盡量存放2-3個(gè)星期。
紅酒怎么保存好？
儲(chǔ)藏未開瓶的紅酒，室溫環(huán)境并不穩(wěn)定，28℃時(shí)酒會(huì)熟化變質(zhì)、0℃則結(jié)冰，陳化速度亦變得不穩(wěn)定，放在廚柜陳化的速度更可能是理想環(huán)境下的四倍。最好將酒存放于10-13℃，維持濕度75%的環(huán)境，酒窖對(duì)于空間以及經(jīng)濟(jì)成本非常吃重，所以建議用恒溫酒柜。
如果是儲(chǔ)藏已開的紅酒，因?yàn)槠咸丫票┞犊諝庵袝?huì)加速變質(zhì)，請(qǐng)存回于恒溫酒柜中，如沒酒柜也可用冰箱，不過留意濕度過低的問題，不宜長(zhǎng)期在此儲(chǔ)藏，而且飲用前要取出來按酒種回溫至適當(dāng)侍酒溫度。酒開瓶以后塞回木塞或用普通灑塞只能隔開瓶外空氣，但瓶?jī)?nèi)空氣仍會(huì)令酒變質(zhì)，使用真空蓋或氬氣保鮮器可以延續(xù)保存期。與未開封前不同，打直擺放可以減少酒液與空氣接觸。亦有一些比較費(fèi)功夫的做法就是換更小的瓶減少瓶?jī)?nèi)空氣，甚至抽真空或打入惰性氣體，這兩種方法都可以將儲(chǔ)藏提升至兩周。
本文內(nèi)容就介紹到這里。一般的紅酒都不宜久放，所以大家買回去之后就盡快喝完。如果一次喝不完的情況下就放置好下次再喝，但不宜放置太久，否則風(fēng)味會(huì)變差。
來源：網(wǎng)絡(luò)
