啤酒是我們生活中經(jīng)常見到的一款飲品，尤其是在炎熱的夏天，更是我們生活中必不可少的。在炎熱的夏天喝上一杯冰啤酒可以生津止渴，還可以有著解暑的功效。很多人有同樣用啤酒做一些美味的佳肴，啤酒雞火鍋是很多人都愛吃的一道菜，那么很多人都不知道啤酒雞火鍋應(yīng)該怎么做，今天為大家介紹一下啤酒雞火鍋的具體做法，我們一起來看一下好喝的啤酒雞火鍋是怎么做出來的吧。
啤酒雞火鍋的做法大全
1.雞切塊，干紅辣椒、姜蒜蔥切好。萵筍切條，藕切片。
2.鍋里入油，放姜蒜蔥干辣椒爆香，放入貴州糟辣（或者豆瓣醬），炒至出紅油。
3.出紅油以后放入雞塊，翻炒幾下后加入一整瓶啤酒。蓋上鍋蓋坐等收汁。
4.收汁到一半以后，放入萵筍，藕片。繼續(xù)蓋鍋蓋！差不多收完汁以后，轉(zhuǎn)小火就可以吃了。吃的期間可以放入別的菜：白菜，豆芽等等。
啤酒還可以做什么菜
一、啤酒魚
食材：
鯉魚、啤酒、朝天椒、鹽、西紅柿、番茄醬、姜、白醋、胡椒粉、蔥、蠔油、香菇、生抽、白糖
做法：
1.首先將清理好的鯉魚去掉魚尾和魚鰭、蔥白切段、姜切成片、朝天椒切圈、西紅柿切塊、香菇放入清水中浸泡三個小時，泡發(fā)后切條。
2.鍋中倒入油，燒熱后，將鯉魚下鍋，輪流煎至兩面表皮金黃時，下入姜片、蔥白段、辣椒煸香。隨后加入香菇、下入西紅柿、倒入一瓶啤酒，大火燒開后，加入番茄醬、蠔油、生抽、白醋。
3.翻一面，蓋上鍋蓋，繼續(xù)燜10分鐘后，再翻邊，加小半勺鹽、少許白糖，煮至湯汁逐漸收干時，撒些胡椒粉調(diào)味，就大功告成了。
二、香辣啤酒鴨
食材：
番鴨、啤酒、青椒、紅椒、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、鹽、生抽
做法：
1.番鴨洗凈斬小塊，生姜切長條，大蒜去皮整顆,青紅椒切小塊，鍋內(nèi)熱少許油，放入花椒爆香，撈出花椒，放入生姜，大蒜，干紅椒，八角，及桂皮炒1分鐘。
2.放入鴨塊，繼續(xù)編炒，直至鴨塊明顯縮小，油脂逼出來，倒入鹽、啤酒，大火燒開后,轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋燜。
3.燜至剩1/3的水量時，打開鍋蓋繼續(xù)燜，讓酒味散去，最后水汁完全收干時,放入青紅椒即可。
三、啤酒燒豬蹄
食材：
豬蹄、啤酒、蔥、姜、干辣椒、八角、草果、花椒、生抽、老抽、鹽、雞精、五香粉
做法：
1.水中加花椒煮開，放入豬蹄煮開，撈出洗凈瀝干，摘凈毛。
2.鍋里放油，小火炒香姜片，八角，草果，倒入豬蹄煸炒一分鐘，放入干辣椒，五香粉，炒出香味后倒入老抽和生抽。
3.兌入啤酒大火燒開轉(zhuǎn)小火煨燒30-40分鐘，根據(jù)口味調(diào)入鹽，大火收汁即可。出鍋前放入雞精調(diào)味。
四、啤酒五花肉
食材：
五花肉、啤酒、冰糖、醬油、姜、蒜、蔥
做法：
1.鍋里燒溫水，焯洗帶皮五花肉至干凈，出鍋后切成四方塊備用。
2.另起湯鍋，加姜、蒜、蔥，將肉塊下鍋，加冰糖，再加入啤酒，以剛滿過肉塊即可。
3.然后加入醬油，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮至至入味，再將入好味的五花肉夾出鍋，轉(zhuǎn)上蒸鍋，蒸至有出油狀即可，灑蔥花點綴即可開吃。
五、啤酒蒸帶魚
食材：
帶魚、啤酒、鹽、蔥、姜、糖、蒸魚豉油、蠔油、生抽、香油、紅椒
做法：
1.將魚肚子里的黑色的東西洗掉，帶魚打上花刀，加入啤酒和糖浸泡10－15分鐘。
2.將蒸魚豉油、蠔油、生抽調(diào)入碗中，蔥絲、紅椒絲泡入水中，撒上鹽調(diào)味，盤子上擺放蔥段和姜片，放上帶魚，水燒開后將魚放入蒸鍋中，料汁一起放入。
3.大火蒸15分鐘左右，關(guān)火取出，將盤中蒸魚的腥水迅速倒掉，撒上蔥、紅椒絲，料汁中調(diào)入香油，放入蒸好的帶魚中即可食用。
六、五香啤酒鹵蛋
食材：
鵪鶉蛋、雞蛋、啤酒、鹽、老抽、八角、桂皮、小茴香、甘草、草果
做法：
1.將雞蛋、鵪蛋冷水下鍋，鍋中的水沒過雞蛋，再加鹽，然后將八角、桂皮、小茴香、陳皮、甘草、草果放入調(diào)料盒中，放入鍋中。
2.煮開后1分鐘，撈出鵪鶉蛋，敲破蛋皮，再放回鍋中，撈出雞蛋，敲破蛋皮，再放回鍋中。
綜上所述，以上就是小編為大家整理的有關(guān)啤酒雞火鍋的具體做法。而且啤酒不僅僅可以做啤酒雞火鍋，而且還可以做各種各樣美味的佳肴，在我們的生活中有喝不完的啤酒，我們還可以用來澆花，幾乎很多家庭都會養(yǎng)一些觀賞性的植物，啤酒里面含有大量的二氧化碳可以給植物提供很好的肥料，從而使植物健康的生長。
