經(jīng)常會有人說，綿柔型白酒中的小分子物質(zhì)有利于身體健康，不過這些小分子物質(zhì)到底有啥好處？這些小分子物質(zhì)到底指什么，很多人卻說不清楚，本文小編為大家介紹綿柔型白酒的小分子物質(zhì)的相關(guān)內(nèi)容。
??
小分子物質(zhì)到底有哪些？
“小分子物質(zhì)”不是特指一種物質(zhì)，而是指分子量很小的一類物質(zhì)，一般是指分子量小于2000道爾頓的分子，是區(qū)別于大分子的叫法，包括寡糖、寡核苷酸、維生素、氨基酸等常見物質(zhì)。比如人參的主要活性成分人參皂苷就是小分子物質(zhì)，再比如綿柔酒中的黃酮類、核苷類、組氨酸類等也是小分子物質(zhì)。
其實，我們?nèi)粘Ｒ灿蟹眯》肿樱皇悄悴恢?。中藥中“百搭”的甘草，小分子物質(zhì)就有500種之多，而對人體健康發(fā)揮著重要作用的就有100多種；西藥則大部分是小分子，從感冒藥到抗病毒抗腫瘤等等，無所不包，尤其是口服藥，只是沒有特別宣傳。
綿柔酒中的小分子物質(zhì)從哪里來？
中藥中的小分子物質(zhì)是自然形成的；西藥中的小分子物質(zhì)有的是合成，有的是微生物代謝分解產(chǎn)物，那么綿柔酒中的小分子物質(zhì)是怎么來的？
說起來，綿柔酒中小分子來源非?！皞髌妗保〔豢鋸埖卣f，是自然條件下的“中西結(jié)合”，通過發(fā)酵資料研究發(fā)現(xiàn)，綿柔酒中小分子物質(zhì)大體來源可分為三類。
第一類，自然形成，類似于中藥，即來自綿柔白酒釀造原料的糧食中。都說“好糧釀好酒”，洋河特選綿柔產(chǎn)區(qū)的原糧，從品種到光照、水分、土壤等都有著獨特性，自然形成了種類繁多而獨特的小分子物質(zhì)，經(jīng)過發(fā)酵和蒸餾后保留到酒中。
第二類，代謝分解，類似于西藥，即來自于釀酒微生物生長代謝的產(chǎn)物?！扒蔷浦辍保f的就是微生物，洋河地區(qū)，通過特殊釀酒工藝和自然環(huán)境雙向選擇作用，歷經(jīng)數(shù)百年的釀酒過程，遴選了特有的綿柔微生物菌群，再經(jīng)“三低工藝”和超長期發(fā)酵，各類物質(zhì)在微生物作用下充分代謝分解，生成健康小分子物質(zhì)。
第三類，儲存合成，即來自于白酒儲存過程。對于天賦異稟的酒體，儲存過程就會有著“點石成金”的魔力。漫長的儲存過程中，綿柔酒白酒經(jīng)洋河特制的“會呼吸”的陶壇，豐富微量物質(zhì)之間相互作用，碰撞出“愛情”火花，進而產(chǎn)生愛情“結(jié)晶”——小分子物質(zhì)，當(dāng)然這也得益于洋河綿柔酒體中種類繁雜的微量物質(zhì)，也大大提高了物質(zhì)間“愛情”配對成功率，從而產(chǎn)生種類繁多、含量豐富的小分子物質(zhì)。
?
綿柔酒中的小分子物質(zhì)到底有什么好處？
白酒中，乙醇本身就是小分子物質(zhì)，可忽略不計，主要的區(qū)別在于其他類的小分子物質(zhì)。綿柔酒中小分子物質(zhì)含量遠高于其他白酒，而且還自帶“健康屬性”，主要有前面講到的黃酮類、核苷類、組氨酸類物質(zhì)等。
可別小看這些看不見的小精靈喲，綿柔酒體中黃酮類物質(zhì)含量是其他酒類100倍之多。
黃酮類物質(zhì)又被稱為“維生素P”，少量存在于水果、蜂膠之中，可以抗氧化、清除自由基，有益心血管健康。大家對靈芝并不陌生吧，核苷類物質(zhì)就是其主要活性成分，有抗腫瘤、抗病毒、基因治療等多種生物活性，對人體血液循環(huán)系統(tǒng)友好。還有組氨酸，學(xué)過營養(yǎng)學(xué)的人都知道，組氨酸是好東西，它是嬰幼兒食物中不可缺少的關(guān)鍵營養(yǎng)素之一，具有血管軟化、預(yù)防心腦血管病的功效。
這些小分子物質(zhì)在藥理上，能治療或輔助治療多種疾病，對人體起著至關(guān)重要的保護作用，也驗證了綿柔酒的健康之處。而且，許多小分子物質(zhì)，進入人體被吸收后，對人的消化系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)起著潛移默化良性作用，因此綿柔酒對人體更友好。
以上就是關(guān)于白酒中小分子物質(zhì)的相關(guān)內(nèi)容，我們都知道，適量和白酒有利于身體健康，所以大家要記住，小酌怡情，哪怕再健康的白酒過量飲用也會損害身體健康哦。
