紅酒，這種酒，是很多人都是喜歡喝的，是美味的，是不辣喉嚨的，這種酒是美味到不要不要的，可多人喜歡喝的，那么紅酒放了10年還能喝嗎?怎么看年份？接下來(lái)我們就一起來(lái)看一看吧！
紅酒放了10年還能喝嗎？
開(kāi)瓶的紅酒放了10年肯定不能喝了，未開(kāi)瓶的紅酒放了10年是否能喝需根據(jù)具體情況分析。
開(kāi)瓶的紅酒極容易被細(xì)菌感染變質(zhì)，放了10年肯定不能喝了。而未開(kāi)瓶的紅酒放了10年一般而言是不會(huì)變質(zhì)的，雖然現(xiàn)在很多紅酒還會(huì)習(xí)慣性的在酒瓶上標(biāo)志保質(zhì)期十年，但眾所周知的，紅酒的保存年限是非常久的，甚至有82年的拉菲這個(gè)老梗經(jīng)久不衰，紅酒上的保質(zhì)期標(biāo)識(shí)更多的是因?yàn)榕f的《食品安全法》對(duì)食品類(lèi)外包裝的強(qiáng)制規(guī)定(目前新的《食品安全法》規(guī)定酒精度10度以上的紅酒無(wú)需標(biāo)明保質(zhì)期)，而非是對(duì)葡萄酒陳年能力的體現(xiàn)，更不是實(shí)際上葡萄酒在食品安全角度上保存能力的上限。所以一般而言未開(kāi)瓶的紅酒放了10年也能喝。
但如果保存工作沒(méi)做好，如使用木塞的紅酒未臥放平放，則木塞極易壞掉，從而使空氣進(jìn)入瓶中，導(dǎo)致紅酒氧化變質(zhì)。因而具體能不能喝還是得根據(jù)紅酒開(kāi)瓶后的表現(xiàn)決定，如果瓶塞是正常的，酒也沒(méi)有異味就能喝。
紅酒怎么看年份？
普遍紅酒的“好年份”就有1982年、1985年、1986年、1990年、1996年、2000年及2001年、2003年。
酒的年份(millesimes)這個(gè)詞，可在法語(yǔ)國(guó)際會(huì)議方案中找到嚴(yán)謹(jǐn)?shù)亩x：“年份是貼在葡萄酒瓶上確保生產(chǎn)年的格里歷年數(shù)字”。然而，一個(gè)定義并不總是足夠嚴(yán)密明確的，從1582年以來(lái)，在廣告里總要附加一些個(gè)性化的東西。
millesimes這個(gè)葡萄酒專(zhuān)有名詞，專(zhuān)指葡萄酒的出生日期。在酒的標(biāo)簽上標(biāo)明它的身份至少有兩個(gè)原因，一是證明這個(gè)酒的酒齡，以便允許葡萄酒愛(ài)好者按照他的口味和狀況選擇一個(gè)年青的酒或是陳年的酒;二是說(shuō)明葡萄收獲的年份，一般來(lái)說(shuō)葡萄園中的葡萄，一年和一年的收獲質(zhì)量是有很大不同的，所產(chǎn)葡萄酒的質(zhì)量水平也有很大的差異，在酒瓶上標(biāo)明年份，可給消費(fèi)者在去掉瓶塞前就能獲得酒的質(zhì)量信息。各個(gè)年份酒都有它的典型性，它的演化特征，它的名望和它的標(biāo)價(jià)，為此所有的高級(jí)葡萄酒產(chǎn)品都會(huì)標(biāo)出年份。在釀酒工藝不變的情況下，產(chǎn)地的自然條件對(duì)年份酒有著決定性的影響，同一年份在不同的產(chǎn)區(qū)或者同一葡萄園在不同的年份酒的質(zhì)量都不相同。在商店的貨架上，對(duì)普通價(jià)格而言，也有很優(yōu)秀的酒不標(biāo)明年份，但通常這都是一些年青的酒，或者是合理的混合品種釀造的酒。
