黃酒，被譽(yù)為“液體蛋糕”，是世界上較古老的酒類之一，源于，與啤酒、葡萄酒并稱為世界三大古酒。黃酒中含有多為微量元素，功效眾多，老少皆宜，那作為這樣一種高品質(zhì)的話，保存期限是多久大家知道嗎？相關(guān)的介紹如下！
黃酒有保質(zhì)期
酒精類食物多半沒有保質(zhì)期，我國規(guī)定，只要酒精量超過10%，就能免保質(zhì)期，黃酒是我國的傳統(tǒng)酒，釀造工藝雖已經(jīng)完善，但是酒精度并不如現(xiàn)代酒這么高，很多黃酒的酒精度在10%以下，因此，黃酒是有保質(zhì)期的。
黃酒的保質(zhì)期
黃酒的酒精濃度不是很高，一般在10%~25%之間，少部分甚至?xí)陀?0%，因此，黃酒的保質(zhì)期是1~3年，酒精濃度越高，保質(zhì)期越長，而且保存環(huán)境的溫度、濕度、以及密封度都影響保質(zhì)期的長短，因此，一般可保證1年之內(nèi)不會(huì)變質(zhì)。
黃酒過期了能不能喝還得看具體情況
1、能喝的情況
黃酒和白酒不同，與葡萄酒等果酒比較類似，酒精的含量較低，反而含有很多其他原料成分，酒色渾濁，酒味香濃，若是酒僅僅是過了保質(zhì)期，出現(xiàn)沉淀，并沒有變味，仍舊可以飲用。
2、不能喝的情況
酒在過期之后會(huì)出現(xiàn)酒變色、變味、出現(xiàn)沉淀，黃酒過期的主要你標(biāo)志就是酒味變酸，這種變酸的黃酒除了味道不好，其中的多種營養(yǎng)物質(zhì)也發(fā)生了改變，有的甚至產(chǎn)生了毒素，食用之后出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥。
黃酒怎么保存最好
黃酒屬發(fā)酵酒，酒精含量低，貯存地點(diǎn)在陰涼干燥的地方，即在4℃以上，15℃以下，變化平穩(wěn)，干濕度合適的通風(fēng)良好。以陶壇和泥頭封口為最佳，有利于黃酒的老熟和提高香氣，在貯存后具有越陳越香的特點(diǎn)。黃酒堆放平穩(wěn)，酒壇、酒箱堆放高度一般不得超過4層，每年夏天翻一次壇。
黃酒保存的注意事項(xiàng)
1、環(huán)境保存時(shí)禁止動(dòng)蕩搖晃，以免酒壇中吸入有菌的空氣。
2、黃酒保存禁止在陽光下暴曬，溫度增高容易酸敗。
3、黃酒禁止開封久置，打開之后香味容易流失，也更容易變酸。
黃酒的藥用價(jià)值
黃酒不僅能將的有效成分溶解出來，易于人體吸收，還能借以引導(dǎo)藥效到達(dá)需要的部位。在唐代，我國第—部藥典《新修本草》規(guī)定了米酒入藥。李時(shí)珍在《本草綱目》上說：“諸酒醇醨不同，惟米酒入藥用”。米酒即是黃酒，它具有通血脈，腸胃，潤皮膚、養(yǎng)牌氣、扶肝，除風(fēng)下氣等作用。由此可知，歷來人們用黃酒作酒基制成養(yǎng)生和醫(yī)用治病的酒，而且說明黃酒與中藥藥劑有一種天然的糅合因子或親和性。
總之，黃酒保質(zhì)期不是很長，且對(duì)于黃酒的儲(chǔ)存，對(duì)外界條件的要求似乎更為苛刻一些，黃酒在出窖灌裝后，地上環(huán)境不具備轉(zhuǎn)化條件，很難讓黃酒中的乙醇分解。在運(yùn)輸過程中還會(huì)影響密封的完整性，過長時(shí)間存放會(huì)引起酒精揮發(fā)，從而導(dǎo)致酒的品質(zhì)下降。因此，出窖之后灌裝銷售的黃酒，都必須要標(biāo)注保質(zhì)期。
