所謂醒酒，就是在開瓶后讓酒液有時(shí)間和氧氣接觸。在氧氣影響下，讓你的酒變得更加好喝易飲，香氣更加復(fù)雜的過程。不管是《神之水滴》里各種酷炫的花式醒酒，到《權(quán)力的游戲》“好酒一定是要透透氣”，再到《單身男女》里那句“開瓶82年的拉菲，酒至少要給我醒兩個(gè)小時(shí)。”那葡萄酒醒酒的方法及其醒酒時(shí)間你了解嗎？相關(guān)的介紹如下！
葡萄酒醒酒的方法
醒酒的主旨是使酒充分的呼吸，通過氧化作用來柔化葡萄酒，使它更成熟圓潤。開酒后，可以直接將酒倒入醒酒器，倒入的速度可以是快速的，也不會(huì)對(duì)酒有什么傷害。醒酒的時(shí)間應(yīng)該控制在一個(gè)小時(shí)左右，不要用帶塞子的醒酒器，要使醒酒器口敞開。
對(duì)于有一定年齡的葡萄酒，醒酒的過程要格外慎重與小心。需要足夠的耐心與柔和的手法。當(dāng)酒倒入醒酒器后要立刻蓋上酒塞。在醒酒之前，葡萄酒應(yīng)該直立擺放2天左右，使酒中的沉淀物都沉積在瓶底，這樣將酒倒入醒酒器時(shí)，沉淀物不會(huì)一同倒入酒中。對(duì)于老酒的醒酒，需要一只蠟燭，放在酒瓶的下方，可以使清楚地觀察瓶中沉淀物的位置，防止將沉淀物一起倒入杯中。
葡萄酒醒酒器的選擇
醒酒器口徑的長短和直徑的大小直接影響著葡萄酒與空氣接觸面積的大小，從而影響葡萄酒的氧化程度，進(jìn)而決定葡萄酒氣味的豐富程度。所以，選擇一個(gè)合適的醒酒器非常的重要。
通常來說，年輕的葡萄酒可以選用比較扁平的醒酒器，因?yàn)楸馄叫丫破饔幸粋€(gè)寬大的肚子，有助于葡萄酒的氧化；而年老脆弱的葡萄酒則可以選擇直徑稍小的醒酒器，好選擇帶塞子的，這樣可以防止葡萄酒的過度氧化和加速衰老。另外還需注意的是，好選擇容易清洗的醒酒器。
葡萄酒醒酒時(shí)間
醒酒時(shí)間的長短需要根據(jù)葡萄酒的種類和飲酒者個(gè)人的口味喜好而定。一般而言，葡萄酒從酒瓶倒入醒酒器的那一瞬間，醒酒就開始了，而醒酒時(shí)間從5分鐘到2小時(shí)不等。
通常，年輕的葡萄酒醒酒時(shí)間在1小時(shí)左右，而一些高單寧的葡萄酒如西拉、巴羅洛(Barolo)、蒙塔希諾布魯奈羅(BrunellodiMontalcino)和基安帝(Chianti)等需要進(jìn)行更長時(shí)間的醒酒。值得注意的是，陳年的葡萄酒不但對(duì)醒酒時(shí)間要有所控制，對(duì)倒酒方法也有要求，總結(jié)來說就是：傾斜醒酒器，讓葡萄酒沿著器壁緩緩倒入，完成之后還需立即蓋上酒塞。
哪些葡萄酒需要醒酒
1、廉價(jià)酒
廉價(jià)酒口感不佳，醒酒能改善其口感。此外，由于使用二氧化硫，廉價(jià)酒的臭雞蛋味更濃，而醒酒能促使這種惡心的味道快速消失，從而營造一個(gè)良好的品酒氛圍。
2、優(yōu)質(zhì)酒
對(duì)于優(yōu)質(zhì)酒而言，因其單寧含量較高，所以都需要醒酒。醒酒一方面可以改善其口感，更重要的是能發(fā)揮其優(yōu)質(zhì)的潛力。需要進(jìn)行醒酒的葡萄酒包括大部分的赤霞珠葡萄酒(CabernetSauvignon)、西拉葡萄酒(Syrah)、馬爾貝克葡萄酒(Malbec)、小西拉葡萄酒(PetitSyrah)以及意大利眾多的葡萄酒如巴羅洛(Barolo)、基安帝(Chianti)、阿布魯佐蒙特布查諾(Montepulcianod’Abuzzo)和超級(jí)托斯卡納(Super-Tuscans)等。
3、白葡萄酒和黑皮諾葡萄酒
一般而言，白葡萄酒和黑皮諾葡萄酒(PinotNoir)是不需要醒酒的，但也有一些例外。如果某款黑皮諾葡萄酒異常尖酸的話，就需要通過醒酒來使其口感更加順滑。
購買葡萄酒注意事項(xiàng)
1、仔細(xì)看清葡萄酒的中外文標(biāo)簽內(nèi)容，了解自己購買的是什么樣的葡萄酒，做到心中有數(shù)。
2、不要被華麗的包裝所迷惑，買產(chǎn)品不是買包裝，更多注重內(nèi)在酒的品質(zhì)。
3、目前市場上存在的仿冒、傍的現(xiàn)象很多，在購買名貴葡萄酒時(shí)，好咨詢下相關(guān)專業(yè)人士，以免上當(dāng)受騙。
醒酒在文娛作品中幾乎都是和葡萄酒綁定出場……，可說句實(shí)話，日常中你用到醒酒的機(jī)會(huì)沒有你想象的那么多，至少不是所有的酒都需要醒的。
