葡萄酒，一種酒料，乙醇作用于神經(jīng)，激發(fā)人們的熱情，活躍人們的思維。有些葡萄酒作家忽視葡萄酒中酒精的存在，甚至把酒精當(dāng)成一種危險(xiǎn)品、一種缺點(diǎn)和不足，但事實(shí)是，如果葡萄酒不是一種酒料，那么葡萄酒造夢(mèng)的能力也將隨之消失，那如何鑒別紅葡萄酒品質(zhì)呢？相關(guān)的介紹如下！
如何鑒別紅葡萄酒品質(zhì)
1、看標(biāo)示
看標(biāo)示，可以區(qū)別是原汁葡萄酒還是半汁葡萄酒。原汁葡萄酒任何東西都不能添加。如果添加了白砂糖，葡萄酒的酒精度就會(huì)提高；添加了山梨酸鉀（防腐劑）則會(huì)破壞葡萄酒成份，進(jìn)而影響到葡萄酒的酒質(zhì)。如果一種紅葡萄酒標(biāo)明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸鉀，那應(yīng)該無(wú)疑就是半汁葡萄酒。
2、看外觀
真葡萄酒外觀澄亮透明，有光澤，其顏色與酒的名稱(chēng)相符，色澤自然、悅目；香氣平衡、協(xié)調(diào)、融為一體，香氣幽雅，令人愉快；假葡萄酒混濁無(wú)光，顏色與酒名不符，沒(méi)有自然感，色澤艷麗，有明顯的人工色素感。
3、品酒味
真葡萄酒口感舒暢愉悅、柔和，酒體豐滿完整，余味綿長(zhǎng)；假葡萄酒有突出暴烈的水果香（外加香精），酒精味突出，異香突出，酒體單薄，沒(méi)有后味。
葡萄酒的顏色特征
1、產(chǎn)區(qū)
酒眼或者酒窩顏色深的葡萄酒產(chǎn)自于緯度靠近赤道的葡萄產(chǎn)區(qū)，這種色澤深的葡萄酒，可預(yù)測(cè)到在舌間會(huì)有強(qiáng)烈口感。換言之，顏色較淺的葡萄酒，酒質(zhì)比較細(xì)致優(yōu)雅，這種酒通常來(lái)自離赤道較遠(yuǎn)的葡萄產(chǎn)區(qū)，或較寒冷的產(chǎn)區(qū)，或生長(zhǎng)的那一年欠缺陽(yáng)光照射。
2、年份
年輕的紅酒，這個(gè)邊緣會(huì)帶有紫羅蘭的色澤，愈淺齡，紫色愈深，若經(jīng)過(guò)約4～5年的瓶?jī)?nèi)陳熟后，這個(gè)邊緣會(huì)逐漸褪色，和中間色帶的顏色一致，若最經(jīng)過(guò)更長(zhǎng)的貯藏時(shí)間，其顏色會(huì)轉(zhuǎn)變成磚紅色或橘紅色，色澤轉(zhuǎn)成琥珀色。因此，這兩個(gè)邊緣是觀察葡萄酒年份重要的指標(biāo)。
3、品質(zhì)
酒的實(shí)體邊緣可透露一些信息。如果這個(gè)邊緣密度高，比較高的可能性是酒體扎實(shí)、釀得不錯(cuò)的酒；如果這個(gè)邊緣看上去顏色稀疏，有可能那一年的葡萄在成熟期時(shí)雨水比較多，要不然，就是破皮率比較高。通過(guò)中間色帶的顏色，也可對(duì)葡萄酒的品質(zhì)進(jìn)行一個(gè)綜合性的觀察。白葡萄酒和紅葡萄酒的不同的顏色代表了它們處于不同的時(shí)期。
葡萄酒投資注意事項(xiàng)
1、關(guān)注匯率
目前值得投資的精品葡萄酒都是進(jìn)口葡萄酒，因此必然要牽涉到匯率。匯率下跌，不僅會(huì)增加進(jìn)口成本，同時(shí)也會(huì)葡萄酒投資市場(chǎng)的熱度；而匯率上升則不僅有利于葡萄酒進(jìn)口商，也能催生投資者們的熱情。正如目前美元對(duì)歐元的持續(xù)走強(qiáng)，將會(huì)使歐洲葡萄酒，尤其是經(jīng)典的波爾多（Bordeaux）產(chǎn)區(qū)精品酒在美國(guó)市場(chǎng)中迎來(lái)復(fù)蘇。
2、選好平臺(tái)
不論是投資現(xiàn)貨還是期酒，大部分投資者都只能從二級(jí)市場(chǎng)中獲得資源，而非直接從酒莊購(gòu)買(mǎi)。因此，謹(jǐn)慎挑選較有知名度、信譽(yù)較好的酒商非常重要。畢竟這一市場(chǎng)目前還缺乏嚴(yán)格監(jiān)管，假酒問(wèn)題令人不得不防。
3、留意酒評(píng)
期酒如期貨，只有正確預(yù)估其未來(lái)價(jià)值才能規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)最終獲利。然而葡萄酒投資市場(chǎng)品牌眾多，魚(yú)龍混雜，想要仔細(xì)甄選，挑出合適的投資對(duì)象，就需要能夠準(zhǔn)確判斷期酒的潛力。除非投資者能夠親自參加期酒品鑒，并且具有高超的品評(píng)能力，否則專(zhuān)業(yè)酒評(píng)家們對(duì)期酒的評(píng)價(jià)就是投資者們的主要信息來(lái)源和判斷標(biāo)準(zhǔn)。因此，關(guān)注感興趣的酒評(píng)家是十分必要的。
4、耐心儲(chǔ)藏
期酒投資的資金回籠時(shí)間較長(zhǎng)，因此需要投資者們充足的耐心。雖然短期價(jià)格會(huì)有波動(dòng)，但通常來(lái)說(shuō)，期酒儲(chǔ)存時(shí)間超過(guò)5年，就基本穩(wěn)定，幾乎沒(méi)有市場(chǎng)波動(dòng)了。美國(guó)葡萄酒投資公司的創(chuàng)始人亞歷山大·韋斯蓋瑟曾指出，在流動(dòng)資產(chǎn)中，葡萄酒投資的年化月收益較穩(wěn)定，位列第二。
喝葡萄酒的功效
葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，如酚化物、鞣酸、黃酮類(lèi)物質(zhì)、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等，能或?qū)寡踝杂苫?，所以具有抗老防病的作用?/p>
紅葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白（HDL）升高，而HDL的作用是將膽固醇從肝外組織轉(zhuǎn)運(yùn)到進(jìn)行代謝，所以能有效降低血膽固醇，動(dòng)脈粥樣硬化。紅葡萄酒中的多酚還能血小板的凝集，防止血栓形成。在飲用18個(gè)小時(shí)之后仍能持續(xù)血小板凝集。
總之，優(yōu)質(zhì)的葡萄酒加入堿后顏色會(huì)發(fā)生變化，變成深藍(lán)色，而劣質(zhì)的葡萄酒則對(duì)堿不會(huì)發(fā)生反應(yīng)。知道了這個(gè)道理，平常喝紅葡萄酒時(shí)，朋友們不妨用氫氧化鈉或家用的白醋、食用堿一試。
