白酒怎么熏煙比較香，怎樣讓白酒香味更濃

你買一些純糧食釀的酒，然后封好口，埋在土地下，三年以上再拿出來，醇厚芳香。

這位同志，咳咳，高中化學(xué)課本有介紹的。 酒里有酒精，而酒精時間長了會和乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)，生成具有香味的乙酸乙酯。所以，酒越陳越香，越甘甜。

釀久點酒自然會香，陳酒更香

白酒調(diào)配成品時，使用基酒應(yīng)選擇口味好的、香味成分多的，留香就能持久一些。白酒的噴香需要含醛類和乙酰類基酒豐富的，適當(dāng)加一些剛燒出來的優(yōu)級酒，放香會好一些。

這個最多三天而已

香的酒是選用好的糧食，經(jīng)過發(fā)酵以后蒸出來的。在選糧，發(fā)酵和蒸的過程中都有很多注意事項，你是怎么做出白酒來的，可以從這個角度去尋求一下原因

你好！找一個白酒勾兌師來幫你勾兌下酒好了。希望對你有所幫助，望采納。

對于白酒來說可以適當(dāng)?shù)募訜幔簿褪菧鼐?，這樣喝起來不傷身酒味也濃一些。要想白蘭地的酒味飄香，可以在喝的時候用手接觸杯身，使杯子慢慢加熱，細細品飲，這樣會覺得越喝越好喝，香氣也是越來越香。而對于干白葡萄酒，則要冰鎮(zhèn)后已弄才會有更好的香氣表現(xiàn)。干紅呢？常溫下就是最好的選擇，好酒在之前要開瓶等一段時間再喝，這樣香氣會更好。

西方的酒品，在蒸餾之后放入橡木桶，儲存在溫度變化不大的酒窖之中，原酒吸收了橡木的味道，除了變成晶瑩的琥珀色，還會因為不同的酒類而產(chǎn)生不同的香味。例如威士忌，白蘭地等等。 傳說中國用酒壇子儲存老酒，深埋地下，然后越陳越香，這是理論上的，至少現(xiàn)在沒人這么干。 存放酒品的地方，盡量溫度濕度恒定，避免氣候因素影響，這樣酒的品質(zhì)才會穩(wěn)定。

生料白酒雜味大。使香氣大，那就是微生物的環(huán)境要有，使用的微生物要得體。清香型使用大曲、麩曲、酒母等。濃香型大曲酒，采用多種糧食，偏高溫大曲發(fā)酵。窖池都是使用很多年的老窖泥窖池。能夠給生成香味物質(zhì)的酯化時間，就是發(fā)酵期的問題。清香型白酒發(fā)酵期28天左右。濃香型的發(fā)酵期70多天。你生料（雜味帶入）發(fā)酵，若還是水泥窖池（不利于微生物棲息）發(fā)酵，只是加入糖化酶、干酵母。沒使用其他微生物。很難生成香味物質(zhì)。發(fā)酵期在很短，沒有生產(chǎn)酸的時間，就沒有酯化的機會。里面不可能放香大。若改變，達到放香好。我看還是算了，那樣你投入會很大。你使用生料發(fā)酵說明還在考慮能耗。小微企業(yè)。達到多出酒，降低成本就行啦。若有其他問題可以寫信給我。望采納

白酒中存在許多不同閾值的苦味物質(zhì),苦味有時表現(xiàn)為麻苦、焦苦、澀苦、甜苦等,會影響酒體質(zhì)量,影響消費和企業(yè)效益.引起白酒苦味的主要物質(zhì)有雜醇類、醛類、酚類化合物、硫化物、多肽、氨基酸和無機鹽等.其主要來源于原輔料不凈、原輔料選擇不當(dāng)或配料不合理以及工藝條件控制不當(dāng).解決酒苦味的措施有:一:控制酒體中的有機酸含量;應(yīng)用勾兌與調(diào)味技術(shù)弱化苦味;防止加漿降度用水帶入苦味;清蒸輔料、排除其邪雜味;合理配曲使用;加強生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生;嚴格控制合理的生產(chǎn)工藝二:以前一般酒廠選擇蛋白糖或糖精鈉,現(xiàn)在由于國家禁止酒類添加含糖精鈉產(chǎn)品,又加上糖精鈉調(diào)出的白酒甜是甜味,苦是苦味.所以現(xiàn)在酒廠都選購不含糖精鈉產(chǎn)品(甜味汁)按一定的比例添加即可.所調(diào)出的產(chǎn)品后味綿甜爽口等優(yōu)點 。