一．現(xiàn)在的啤酒是糧食做的嗎
當(dāng)然，用大麥作原料制造啤酒這是必須的，灑家就見過青啤從青島港進口的大麥原料。
二．啤酒用不用糧食
用的都是糧食，用勾兌方式是造不出啤酒來的。
三．啤酒到底是什么？真的是糧食做出來的嗎？
主要原料：麥芽，大米，酒花，水，酵母，不過超市賣的一般都是化學(xué)品，求采納，
四．啤酒是勾兌的嗎？
不是，啤酒和米酒，黃酒都不屬于勾兌酒。
五．啤酒可以當(dāng)飯吃么？
1．當(dāng)然有害，啤酒不論他是什么谷物做的他都是一種酒精性飲料，喝多了對胃不好哦，尤其是空腹喝酒更傷身體，以后最好少飲酒，按時吃飯，那樣身體才會好。
六．啤酒是大麥釀成的嗎?
1．啤酒的原料 水 水是啤酒的血液， 啤酒中至少含有90%的水分， 水中的無機物的含量、有機物和微生物的存在會直接影響啤酒的質(zhì)量。
2． 一般啤酒廠都需要建立一套釀造用水的處理系統(tǒng)。 也有些啤酒廠采用天然高質(zhì)量的水源， 甚至有些采用冰川雪水來釀造 啤酒的。
3． 麥芽 除了水之外， 麥芽是制造啤酒時比例最大的原料，一般占75%以上， 甚至有不用大米或其他糧食等輔料， 而全部采用麥芽來釀造啤酒的。
4．麥芽一般用大麥制成， 特殊情況下也有采用其他糧食制作的。 輔料 大米，玉米 大麥 大麥?zhǔn)恰瓰槭裁醇Z食作物中會用大麥來釀造啤酒?
5． 大麥有良好的生物學(xué)特性， 對土壤和氣候的要求較低， 所以它能在地球上廣泛分布， 大麥便于發(fā)芽， 酶系統(tǒng)完全， 制成的啤酒別具風(fēng)味; 大麥潁果結(jié)果的生物化學(xué)及形態(tài)--生理學(xué)特征， 比小麥等其他谷物更適宜于啤酒釀造的機械化工藝。
6． 大麥的價格在谷物中又是較為便宜的。 酵母 人們對發(fā)酵面包的酵母可能都有所了解， 啤酒酵母是另外一種酵母菌， 具體的說啤酒酵母是一種不能運動的單細(xì)胞低等植物， 其細(xì)胞只有借助顯微鏡才能看到， 肉眼看到的乳白色濕潤的酵母泥是無數(shù)酵母細(xì)胞的集合體。
7．自然界存在的酵母很多， 但不是所有的酵母都可以用來釀造啤酒; 科學(xué)家們把對啤酒發(fā)酵有利的酵母稱為啤酒酵母， 在啤酒生產(chǎn)中酵母需要經(jīng)過純粹的培養(yǎng)而獲得。
8．啤酒中的酒精和二氧化碳都是啤酒酵母發(fā)酵而產(chǎn)生的。 酒花 啤酒中清爽的苦味實際上是酒花的貢獻， 這種苦味質(zhì)不但可以防止啤酒中腐敗菌的繁殖，還能殺死發(fā)酵過程中所產(chǎn)生的乳酸菌和酪酸菌沫性能的作用啤酒風(fēng)味和啤酒泡防腐劑， 還有改善， 使。
9． 酒花不僅是啤酒天然的之細(xì)膩和持久。 酒花在我國俗稱蛇麻花， 啤酒花， 忽布等， 我國新疆、寧夏地區(qū)盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的啤酒花。
10． 酒花的英文是hop， 拉丁學(xué)名是蛇麻(humulus lupulus l。 )， 是一種多年生纏繞草本植物，屬?？坡刹輰?， 有的植株生長期可長達50年， 葉子呈心狀卵形， 常有三五個裂片， 葉面非常粗造， 主枝按順時針方向右旋攀沿而上。
七．啤酒有沒有營養(yǎng)？
1．營養(yǎng)價值啤酒含有多種氨基酸啤酒含有17種氨基酸，其中，人體必需氨基酸有7種，僅缺賴氨酸。特別是采用下面發(fā)酵法工藝生產(chǎn)啤酒，其氨基酸含量比上面發(fā)酵法工藝更高。
2．另外，啤酒中幾乎不含有脂肪，不會引起血液的脂含量升高。啤酒發(fā)熱量大確定食品的優(yōu)劣除色香味外，在營養(yǎng)學(xué)上是用它的發(fā)熱量來衡量的。
3．發(fā)酵原汁濃度越高，發(fā)酵后殘留在酒液里的營養(yǎng)物質(zhì)如氨基酸、蛋白質(zhì)、糖類和酒精等越多，它的發(fā)熱量也就越高。
4．啤酒產(chǎn)品中富含酒精、糖類和多種浸出物，因而具有較高的發(fā)熱量。經(jīng)換算，按10°P的啤酒發(fā)熱量430kcal/L左右計，1L啤酒相當(dāng)于5-6個雞蛋、0。
5．75L牛奶、250g面包、500g馬鈴薯。按人60kg體重耗能2000-2500kcal/d計，5L啤酒足夠一天的能量消耗。
6．啤酒營養(yǎng)物易消化吸收啤酒酒精含量在0%（體積分?jǐn)?shù)）左右，容易被人體所吸收。同時，酒精吸收促進新陳代謝，也利于啤酒中多種維生素，包括B族維生素（維生素B維生素B維生素B維生素B12）、維生素H、菸酰胺、葉酸、泛酸、肌醇與膽堿等營養(yǎng)成分的吸收，對高血壓、胃炎等癥狀有效。
7．啤酒中含有抗衰老物質(zhì)和礦物質(zhì)啤酒中存在多類抗氧化基，在釀造過程中形成的還原酮和類黑精、酵母分泌的谷胱甘肽等都是協(xié)助消除氧自由基積累的最好的還原物質(zhì)，可協(xié)助解除氧自由基對人類的毒害。
8．啤酒從原料和優(yōu)良釀造水中得到礦物質(zhì)，每升啤酒含有20mg鈉、80-100mg鉀、約40mg鈣、約100mg鎂、12-14mg鋅、50-150mg硅。
八．如何鑒別啤酒是否是糧食釀制？
1．啤酒是以大麥芽、啤酒花和水為主要原料，不發(fā)芽谷物（如大米、玉米等）為輔料，經(jīng)糖化發(fā)酵釀制成的富含多種營養(yǎng)成分的低度飲料酒。
2．如按供給人體熱能計算，1升啤酒相當(dāng)于0。7升牛奶的營養(yǎng)。最直觀的啤酒優(yōu)劣鑒別方法有以下四種——— 色澤鑒別 良質(zhì)啤酒———淺黃色帶綠，不呈暗色，有醒目光澤，清亮透明，無明顯懸浮物。
3． 次質(zhì)啤酒———色淡黃或稍深些，透明或有光澤，有少許懸浮物或沉淀。 劣質(zhì)啤酒———色澤暗而無光或失光，有明顯懸浮物和沉淀物，嚴(yán)重者酒體混濁。
4． 泡沫鑒別 良質(zhì)啤酒———倒入杯中時起泡力強，泡沫達1/2～2/3杯高，潔白細(xì)膩，掛杯持久（4分鐘以上）。
5． 次質(zhì)啤酒———倒入杯中泡沫升起，色較潔白，掛杯時間持續(xù)兩分鐘以上。 劣質(zhì)啤酒———倒入杯中稍有泡沫但消散很快，有的根本不起泡沫；起泡者泡沫粗黃，不掛杯，似一杯冷茶水狀。
6． 香氣鑒別 良質(zhì)啤酒———有明顯的酒花香氣，無生酒花味，無老化味及其他異味。 次質(zhì)啤酒———有酒花香氣但不明顯，也沒有明顯的異味和怪味。
7． 劣質(zhì)啤酒———無酒花香氣，有怪異氣味。 口味鑒別 良質(zhì)啤酒———口味純正，酒香明顯，無任何異雜滋味。
8．酒質(zhì)清冽，酒體協(xié)調(diào)柔和，殺口力強，苦味細(xì)膩、微弱且略顯愉快，無后苦，有再飲欲。 次質(zhì)啤酒———口味較純正，無明顯的異味，酒體較協(xié)調(diào)，具有一定殺口力。