1. 蝦配紅酒還是白葡萄酒好喝
吃海蝦后，1小時內(nèi)不要食用冷飲、西瓜等食品。
食用海蝦時，最好不要飲用大量啤酒，否則會產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風。吃海蝦應(yīng)配以干白葡萄酒，因為其中的果酸具有殺菌和去腥的作用。
選購、保存和食用的方法
鮮蝦顏色新鮮，并且越透明越好，放置時間長的蝦會褪色并且開始呈現(xiàn)白色。蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現(xiàn)，放置時間長了就會漸漸變成紅色。一般來說，蝦殼堅硬，頭部完整，體部硬朗、彎曲，個頭大的蝦味道比較鮮美。
蝦購入后，要立即放入冰箱里冷藏，并且要盡早食用。
保存小干蝦時，為防止其干燥和氧化，盡量放入塑料袋中或密封的容器中冷藏比較好。
蝦既可單獨烹調(diào)食用，也可與其他蔬菜一起烹調(diào)食用。
烹調(diào)注意事項
海蝦屬于寒涼陰性類食品，故在食用時最好與姜、醋等佐料共同食用。因為姜性熱，與海蝦放在一起可以寒熱中和，防止身體不適；而醋對于海蝦中殘留的有害細菌也起到一定的殺除作用。
相關(guān)食譜、食物搭配
清炒蝦仁
將蝦仁洗凈，與蛋清、食鹽、團粉、料酒拌勻。將豌豆洗凈，放在開水中煮開，撈出。待鍋中水煮沸后調(diào)至微火，將蝦仁放入，用水滑開，然后再調(diào)至大火煮開，撈出。另起鍋置火上，放油燒熱，放入蝦仁、豌豆略燒一會兒，再放入鹽、味精即可。
蝦仁和豌豆配菜，可明顯提高食物的營養(yǎng)價值。
甲殼質(zhì)作用
降低血壓。抑制鈉的吸收，減輕高血壓的癥狀。
抗疲勞，提高免疫力。
防治腫瘤。抑制癌細胞的生長、毒力和轉(zhuǎn)移的活動度。
防輻射，減輕放療損傷，提高放化療病人的生活質(zhì)量。
修復(fù)皮膚和黏膜，對胃潰瘍有治療作用。
降低膽固醇。
調(diào)節(jié)身體內(nèi)環(huán)境酸堿平衡。
抗菌。抑制霉菌、化膿菌和病毒生長，有減毒作用。
營養(yǎng)成分含量（每100克中）
2. 蝦和白葡萄酒能一起吃嗎
白葡萄酒輕盈，簡約，優(yōu)雅，與紅葡萄酒相比，白葡萄酒更加細膩，輕盈，搭配食物的效果更好，那么白葡萄酒配什么食物才是最佳的組合？
不同類型的食物可以與多種不同類型的白葡萄酒混合。但是，要始終確保食物中的酸度低于您選擇的葡萄酒。
在網(wǎng)上購買白葡萄酒后，您還應(yīng)該購買美味的食物搭配葡萄酒。以下是一些適合搭配白葡萄酒的理想食物。
1.家禽
將白葡萄酒與家禽搭配永遠是最好的，霞多麗，雷司令和長相思葡萄酒可以搭配雞肉，鴨肉，鵝肉等。
2.龍蝦，螃蟹和蝦
雖然海鮮與白葡萄酒搭配得非常好，長相思和雷司令白葡萄就可以很好的和蝦，龍蝦和螃蟹等一些類型的海鮮進行搭配，以便更好地融合美味。
3.沙拉和開胃菜
白葡萄酒與開胃菜和沙拉等清淡食物相結(jié)合是理想的選擇，雖然任何類型的白葡萄酒都可以用于小吃，但霞多麗白葡萄酒是最熱門的選擇。
4.奶酪
任何白葡萄酒都適合搭配溫和的奶酪，例如，您可以用霞多麗葡萄酒搭配任何類型的奶酪食物。
5.魚
無論是炒，烤還是蒸，魚都是清淡的食物，非常適合搭配白葡萄酒。霞多麗白葡萄酒仍然是最好的選擇，但長相思或干雷司令白葡萄酒也是較好的。
6.亞洲食品
一些白葡萄酒，如瓊瑤漿葡萄酒和白詩南葡萄酒，與亞洲食品完美結(jié)合。例如，包含米飯的清淡菜肴與白葡萄酒非常相配。
7.甜點
雷司令等甜白葡萄酒與巧克力相得益彰，為了給它一個更加美味的天賦，在啜飲之前，先用一些白巧克力或牛奶巧克力涂抹玻璃杯邊緣，您還可以使用雷司令搭配蘋果派和焦糖醬。
8.水果和蔬菜
幾乎所有類型的白葡萄酒都可以搭配蔬菜和水果，這些包括干果，蘑菇，草莓，無花果，草藥和香料。新鮮或干果的選擇與一杯白葡萄酒，特別是起泡白葡萄酒完美搭配。
一般來說，清淡的食物可以與清淡的葡萄酒搭配。如果您計劃舉辦一個供應(yīng)清淡食物的聚會，您需要準備好您選擇的白葡萄酒。但是，如果開胃菜和沙拉后會有大餐，您可能需要備用紅葡萄酒。
結(jié)合這些建議，嘗試各種類型的葡萄酒和食物類型，直到您獲得適合您和您的客人的組合。無論您是希望您的客人全程飲用白葡萄酒還是讓他們在用餐時更換為紅葡萄酒，完全取決于您。
3. 蝦配什么葡萄酒
紅酒配蝦，喝了白搭。
紅酒配蝦，希里嘩啦。
4. 蝦配紅酒還是白葡萄酒好喝些
因為， 白葡萄酒具有更強大的殺菌作用。魚、蝦、貝等海產(chǎn)品容易腐敗，是因為它們體內(nèi)帶有大量細菌。西方人很早就發(fā)現(xiàn)，如果吃海鮮時喝白葡萄酒，便不易發(fā)生食物中毒，久而久之形成了吃海鮮配葡萄酒的習(xí)慣。
當然，白葡萄酒的味道也比澀味較重的紅葡萄酒更適合與海鮮搭配。一般來說，味道清單的海鮮類菜肴宜配白葡萄酒或粉紅葡萄酒，而味道濃重的牛羊肉類菜肴宜配紅葡萄酒。
5. 蝦配紅酒還是白葡萄酒好喝一點
紅配紅，白配白是最基本的。紅酒配牛排，是因為牛排脂肪較多，單寧的收斂感會令牛排不那么膩，并且單寧的作用會令牛肉的口感更好。
白葡萄酒配魚蝦，準確說是，酒體輕盈，果味濃，酸度較高的清爽型的白葡萄酒適合魚蝦，因為西餐魚蝦烹飪大多是走的清淡，新鮮的路線，白葡萄酒的酸度可以很好的提鮮。
蝦如果搭配紅葡萄酒，很容易吃出金屬味。但是酒體厚實一點的白葡萄酒，比如霞多麗品種的白葡萄酒就很適合烤肉類。
本身的發(fā)酵香或者可能由于過桶獲得的烘烤氣息和烤肉很配。
但是烤肉搭配的紅葡萄酒卻不該選桶味過重的，而是選擇果香濃郁的。
還有一些其他的搭配法則，比如：甜配甜，甜酒配甜食。
酸配酸，用醋調(diào)味的酸爽沙拉應(yīng)該搭配同樣酸度的白葡萄酒。
甜配辣/甜配咸，比如中餐選擇一款甜型起泡一般不會有錯。配餐的法則可以講很多，但是感覺跑題了，就趕快止步了。題主可以搜一些相關(guān)的東西看一下，網(wǎng)上很多。
6. 蝦和白葡萄酒
材料：
凍明蝦4只、培根1片、芝士20克、洋蔥1/4個、蒜1瓣、白葡萄酒3大匙、檸檬汁1小匙、黃油20克、橄欖油1.5大匙、鹽少許、黑胡椒適量、法香（可不要）
配菜：蘆筍10根、香菇4朵（用其它的蔬菜也可以）
做法：
1，明蝦自然解凍后，用剪刀沿蝦的尾部向頭部剪開，用牙簽挑出紗線，剪去蝦槍、蝦須、蝦腳
2，用刀從蝦的背部向腹部橫剖到3/2的位置，將蝦片開
3，用鹽、胡椒、檸檬汁、1匙白葡萄酒將蝦稍腌
4，培根、洋蔥、蒜切末待用
5，鍋燒熱，放入黃油，放入蝦煎至7成熟，煎時用鏟子壓平蝦，使其定型.不用翻面,蝦稍變色即可
6，鏟出蝦，用余油爆香培根末、洋蔥末、蒜末，加入剩余的白葡萄酒，翻炒至汁水收干
7，將培根末等放入蝦背部
8，芝士切末后鋪在培根末上
9，將蝦入烤箱220度焗至芝士融化金黃,約10分鐘
10，鍋洗凈，燒熱，放入橄欖油（用黃油或者其他食用油也可），將蘆筍、香菇放入炒熟，加黑胡椒和鹽調(diào)味
11，蝦烤好后，將炒好的蔬菜擺入盤中，加法香裝飾即可
7. 蝦配紅酒還是白葡萄酒好喝呢
回味無窮、鮮味十足，不可言宣，美味可口，其味無窮
初夏時節(jié)好食蝦?？谖鄂r美，營養(yǎng)豐富，可制作多種菜肴。但吃蝦時也應(yīng)該注意很多問題：
1、蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，如果吃到口內(nèi)有泥腥味，影響食欲，所以應(yīng)除掉。
2、色發(fā)紅，身軟，掉頭的蝦不新鮮，盡量不買。腐敗變質(zhì)的蝦一定不能吃。
3、蝦與部分水果同時吃時應(yīng)注意，蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣結(jié)合形成鞣酸鈣后刺激胃腸，引起不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等癥狀。海鮮與上述水果同吃，至少間隔2小時。
4、食用海鮮時最好不要大量喝啤酒，因為那樣會產(chǎn)生過多的尿酸，而引起痛風。吃海鮮時應(yīng)配以干白葡萄酒，因為其中的果酸具有殺菌與去腥的作用。
5、蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現(xiàn)。一般蝦殼堅硬，頭部完整，體部硬朗、彎曲、個頭大的蝦味道比較鮮美。
6、對吃蝦過敏及患有過敏性疾病，如過敏性鼻炎、過敏性皮炎、哮喘患著，應(yīng)慎食。
7、要保存小干蝦時，為防止蝦干燥和氧化，盡量把蝦裝入塑料貸內(nèi)或密封的容器內(nèi)冷藏保鮮。
8. 鮮蝦配紅酒
蝦300g
輔料
蔥1顆 蒜適量 香菜3顆 紅尖椒2個 歐芹1顆
步驟1
蝦洗凈 去蝦線 把小蔥 蒜 香芹 朝天椒 切沫備用 香菜切段
步驟2
將準備好的香蔥，大蒜，香芹，香菜，朝天椒沫放入一個碗中備用
步驟3
鍋中倒入1：1的香油和食用油 大概平時炒菜的一倍吧
步驟4
燒熱后 澆在小料上 拌勻
步驟5
放入一勺醬油 兩勺料酒 一勺紅酒 少許鹽和糖 雞精 拌勻備用
步驟6
把鍋燒熱 一滴油都不要放哦 倒入鮮蝦 一直保持大火 變色后翻面
步驟7
大蝦兩面變色后 倒入準備好的小料 倒入香芹丁 均勻翻炒
步驟8
改小火 使小料的香味完全滲到蝦肉里 3分鐘后就可以出鍋嘍~~~
9. 蝦和葡萄酒的區(qū)別
蝦和紅酒可以一起吃，兩種食物之間沒有什么禁忌，紅酒可以幫助我們達到很好的緩解腸胃疾病的效果，但是如果胃腸消化不好的人，盡量不要這樣吃。
10. 蝦配紅酒合適嗎
紅酒搭配有三忌，掌握技巧后才能使酒與菜的風格互相映襯，達到美味的極致。
一忌海鮮。
紅葡萄酒配紅肉符合烹調(diào)學(xué)自身的規(guī)則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，便于消化。但紅葡萄酒與某些海鮮（比如多弗爾油鰨魚片）相搭配時，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味，與蟹同食可令腸胃不適，葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。相比之下，味道濃重的牛羊肉類菜肴宜配紅葡萄酒。搜索
白葡萄酒的味道比澀味較重的紅葡萄酒更適合與海鮮搭配，白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們?yōu)榘弭~、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極高的境界。
二忌醋。
各種沙拉通常不會對葡萄酒的風格產(chǎn)生影響，但如果其中拌了醋，則會鈍化口感，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是品嘗葡萄酒很好的選擇，因為檸檬酸與葡萄酒的品格能協(xié)調(diào)一致。奶酪和葡萄酒是天生的理想組合，但人們需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配。
三忌濃香辛辣食品。
辛辣或濃香的食品配酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒是非常不錯的選擇。
11. 蝦配什么酒比較好
1.蝦尾配白酒，最多活一宿。
2.蝦尾配白酒，喝了人沒有。
3.一份蝦尾，擼著串兒嘮著嗑，拎瓶白酒對嘴喝。
4.在天愿作比翼鳥，在地就要吃白酒配蝦尾。
5.春花秋月何時了，往事都在吃白酒配蝦6.白酒配蝦尾，送你到西天。
7.一口蝦尾一囗白酒，人生道路沒白走。
