一．葡萄酒一般是什么顏色
1．1紅葡萄酒：葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒色分為深紅，鮮紅，寶石紅等。2．白葡萄酒：用白葡萄或紅葡萄榨汁后不帶皮發(fā)酵釀制，色淡黃或金黃，澄清透明，有獨(dú)特的典型性。
二．關(guān)于葡萄酒的顏色問題！急！
1．根據(jù)國(guó)際葡萄與葡萄酒組織的規(guī)定(OIV，1996)，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實(shí)或葡萄汁經(jīng)完全或部分酒精發(fā)酵后獲得的飲料，其酒度不能低于5度。
2．紅葡萄酒：選擇用皮紅肉白或皮肉皆紅的釀酒葡萄，采用皮汁混合發(fā)酵，然后進(jìn)行分離陳釀而成的葡萄酒，這類酒的色澤應(yīng)成自然寶石紅色、紫紅色、石榴紅色等。
三．該如何從葡萄酒的顏色判斷酒的年份？
1．一般喝葡萄酒的人都會(huì)有一種先入為主的錯(cuò)覺，以為葡萄酒的顏色非紅即白。其實(shí)，酒的顏色共有53種之多，它的顏色隨著酒的類型或陳年年份的不同而有顯著的分別。
2．譬如說(shuō)，一瓶年輕的白酒(YoungWhiteWine)，它帶有淺綠色和非常芳香的味道，等到它陳年之后，新鮮的芳香味慢慢失去，代之而起的是陳香。
3．同時(shí)，它的顏色也轉(zhuǎn)變成稻草黃色。如果它存放更久的話，它的顏色也變得更深，有若琥珀色或黃金色。一瓶白酒有著明亮的色彩，表示它的品質(zhì)一流；如果它的顏色變成褐色或灰色，說(shuō)明了這瓶酒在制造過(guò)程中就已受到損壞。
4．紅酒也是一樣。一般而言，用紅葡萄釀制的紅酒，當(dāng)它裝瓶出廠時(shí)，它的顏色是鮮紫紅色。隨著貯存的年份增加，紫色慢慢消失，最后變成紅色。
5．如果再陳年的話，紅色轉(zhuǎn)變成橘紅色或黃土紅色（Ochre)。到了最后，有一點(diǎn)褐紅色出現(xiàn)，直到全部轉(zhuǎn)成褐紅為止。
6．值得一提的是，上述紅酒顏色的轉(zhuǎn)變，只有用極品葡萄所釀成的紅酒才會(huì)有。因?yàn)槠咸涯攴莘浅：?，可?允許"陳年，而且愈陳愈好。
7．如果葡萄年份不好，它釀出來(lái)的酒，宜新飲而不宜陳年。葡萄酒的資訊十分發(fā)達(dá)，讀者很容易就可以在網(wǎng)路上找到好的葡萄年份，也可以知道那一年的葡萄可以陳年，那一年的葡萄不可以陳年。
8．現(xiàn)在要談?wù)勂咸丫频念愋?。若以酒的色澤、濃度和味道?lái)分，一共有6大類，即：紅酒(RedWines)，玫瑰酒(RoseWines)、紅酒加強(qiáng)酒(FortifiedRedWines)、白酒(WhiteWines)、中度酸澀白酒及甜白酒(MediumDryAndSweetWhiteWines)、白酒加強(qiáng)酒（FortifiedWhiteWines)。
9．在紅酒類中，它的顏色分8種：瓷磚紅色(TileRed)、石榴石色(Garnet)、紫羅蘭色(Violet)、紫色(Purple)、紅寶石色(Ruby)、櫻桃色(Cherry)草莓色(Strawberry)、紅牡丹色(Peony)。
10．玫瑰酒類中，它的顏色分9種：鷓鴣眼色(PartridgeEye)、三文魚粉紅色(SalmonPink)、粉紅色(Pink)、淡紅牡丹色(LightPeony)、草莓色、玫瑰紅色(Rose)、杏紅色(Apricot)、橘色(Orange)、洋蔥皮色(Onionskin)。
11．紅酒加強(qiáng)酒類中，它的顏色分7種：紫色、石榴石色、磚紅色(BrickRed)、瓷磚紅色、紅褐色(Red-Brown)、黃土紅色(Ochre)、咖啡色(Coffee）。
12．白酒類中，它的顏色有11種：綠黃色(Green-Yellow)、淡黃色(PaleYellow)、淺黃色(LightYellow)、稻草黃色(StrawYellow)、金黃色(GoldenYellow)、綠金黃色(GreenYellow)、淡金色(PaleGold)、黃金色(YellowGold)、古金色(OldGold)、金色(Golden)琥珀色(Amber)。
13．中度酸澀白酒及甜白酒類中，它的顏色共分10種，其中除暗金色(DarkGold)不曾在白酒類中出現(xiàn)外，其余9種顏色均與白酒類的顏色相同。
14．白酒加強(qiáng)酒類中，它的顏色分8種：黃金色，黃玉色(Topaz）、金琥珀色(GoldenAmber)、淺琥珀色(LightAmber)、深琥珀色(DarkAmber)、枯葉色(Russet)、古銅色(Bronze)、核桃色(Walnut)。
15．明白上述不同酒類所產(chǎn)生不同的顏色之后，非紅即白的錯(cuò)誤觀念也可加以修正。而且對(duì)葡萄酒的認(rèn)識(shí)也可以增加一點(diǎn)新的常識(shí)。
四．最近10年哪一年的葡萄酒是最好的
1．好紅酒還要好年份。一般來(lái)說(shuō)，最傳統(tǒng)的紅酒都是來(lái)自法國(guó)的，而大家所討論的“好年份”，正正是針對(duì)著名盛產(chǎn)紅酒的法國(guó)波爾多地區(qū)所出產(chǎn)的紅酒。
2．“好年份”的定義是指那些年份的天氣十分適合葡萄的種植，這些日長(zhǎng)夜短、溫差少和雨水少的地方，出產(chǎn)的葡萄釀制的紅酒品質(zhì)比較優(yōu)良。
3．至于價(jià)格的高低，就要視乎出產(chǎn)的數(shù)量和產(chǎn)地了。普遍紅酒的“好年份”就有1982年、1985年~1986年、1990年、1996年、2000年及2001年-2003年。
4．以下就向大家介紹幾款知名的紅酒及其年份。 濃郁的酒體迷人的黑莓果味 Chateau Parenchere 葡萄種類：45%Merlot，40%CabernetSauvignon，10%CabernetFranc，5%Malbec 最佳年份：995，1996，1998 Ch。
5．Parenchere，2000口感濃郁酒體適中，迷人的黑莓果味包裹著豐厚丹寧，其中更散發(fā)出陣陣梅子香味。
6．酒精濃度可達(dá)13%，顯見這款平價(jià)波爾多紅酒是由成熟葡萄釀造而成，酒質(zhì)也相當(dāng)出色。 適合搭配：烤肉、燉肉以及硬乳酪。
7．愛吃客指南品酒群以這款酒搭配中式肉類料理如脆皮雞，香酥甜嫩滋味鮮美。適飲溫度約為18℃，建議醒酒20分鐘后飲用。
8． 十年來(lái)的大熱門 Pontet Canet PontetCanet1996(Bordeaux5thgrowth) 葡萄種類:70%CabernetSauvignon，25%Merlot，5%CabernetFranc 最佳年份:1982，1989，1990，1995，1997，1999，2000 在過(guò)去的十年里，PontetCanet可說(shuō)是最熱門的波爾多紅酒之一。
9．葡萄酒權(quán)威RobertParker與WineSpectator都持續(xù)給予這支酒95分以上的肯定，比其它更具知名度列級(jí)酒莊的葡萄酒更高分。
10．1996是此酒最好的年份之一，從現(xiàn)在至2010年之間品飲都非常適宜。 適合搭配:牛排、排餐或烘烤類，適飲溫度為攝氏18度。
11． 優(yōu)雅的深紅、奔放的果香 Chateau Bourgneuf 葡萄種類：85%Merlot，15%CabernetSauvignon 最佳年份：990，1994，1996 這款酒呈現(xiàn)優(yōu)雅的深紅色及奔放活潑的香味。
12．開瓶五分鐘內(nèi)，就散發(fā)出豐富的水果與香料氣息；品嘗后可感受到李子、櫻桃與皮革的風(fēng)味，而相當(dāng)柔順的丹寧，更是入口圓潤(rùn)，余韻綿長(zhǎng)，絕對(duì)是讓人難忘的美酒。
13． 適合搭配：烤鹿肉、烤雉雞、功夫鴨腿、北京烤鴨，以18℃飲用最佳。 復(fù)雜但柔和典雅 CH。Lafite Rothschild 拉斐豪杰 葡萄種類:CabernetSauvignon，Merlot，CabernetFranc，PetitVerdot 最佳年份:1953，1961，1966，1970，1979，1983，1985，1986，1988，1989，1994，1995，1997 Pauillac酒莊最早也是最好的產(chǎn)品，以其復(fù)雜但柔和平衡的口感而著名。
14．它雖不是波爾多口味最好的酒，但是它好年份產(chǎn)的酒的高貴和典雅卻是其它酒無(wú)法比擬的。和其它波爾多產(chǎn)的許多酒一樣，最適宜和烤牛羊肉或無(wú)醬牛排一起食用。
15． 適合搭配:豬、雞、牛、羊、鴨等肉類，以及蛋、乳酪。 紅酒中的酒皇 Ch。Petrus 彼德綠堡 葡萄種類:Merlot，CabernetFranc 最佳年份 *1945，*1947，*1948，1949，1950，1961，1966，1967，1970， *1975，*1982，1983，1985，1988，1989， *1990，1993，1994，1995，1996，1997 號(hào)稱紅酒中的酒皇，被公認(rèn)為是墨爾樂紅葡萄酒中最好的品種，也是波爾多紅酒中最貴的。
16．口感超級(jí)豐富集中。由95%的Merlot和5%的CabernetFranc葡萄品種釀造，有濃烈的黑果、咖啡和其它一些異域的風(fēng)味。