1. 醪糟的吃法大全 7種食用方法介紹
把醪糟加冷開(kāi)水打成汁，一斤的面粉放100克的醪糟水，150克的涼水，和成光滑的面團(tuán)，做成饅頭生坯，這樣做著饅頭香甜非常好吃
2. 醪糟的吃法大全
米酒食用方法如下：
米酒吃法1、直接食用：開(kāi)瓶后用勺取出直接食用，細(xì)膩潤(rùn)滑、醇香甜蜜。
米酒吃法2、作米酒(酒釀、甜酒)飲料：
米酒吃法3、熱飲：取適量米酒，加適量開(kāi)水，白糖攪拌后冷卻即可飲用。
米酒吃法4、冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍后取出即成冷飲。
米酒吃法5、果汁米酒在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成風(fēng)味別致的果汁米酒。
米酒吃法6、全套米酒：做法是把米酒放在沸水中燒開(kāi)，打入雞蛋花，并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等，最后加入燒開(kāi)的牛奶。
全套米酒黃自相間，蛋花柔軟，奶香酒味撲鼻，各種干鮮果星星點(diǎn)點(diǎn)，色彩斑斕，吃起來(lái)營(yíng)養(yǎng)豐富，香甜而略酸，難怪群眾視它為上好的早點(diǎn)。
米酒吃法7、米酒湯圓：選將適量水煮沸后加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量米酒、白糖，煮沸3-5分鐘即可食用，可做早點(diǎn)、宵夜。
米酒吃法8、米酒雞蛋：先將適量水和雞蛋(去殼)煮沸，加入適量米酒和白糖，再煮3-5分鐘即可食用。醪糟不僅可以煮蛋，也可以用來(lái)煮雞、鴨、魚(yú)、豬肉等
米酒吃法9、作泡菜、醬腌菜配料，可調(diào)整風(fēng)味。
米酒吃法10、做火鍋調(diào)料，可增加醇香和回甜味。
米酒吃法11、拌入蒸菜、燒菜、可調(diào)香調(diào)味，去腥除膻。
米酒吃法12、根據(jù)你的創(chuàng)意和需要，還可作其他調(diào)料，豐富你的生活。
米酒，又叫酒釀、甜酒、燒酒(江西人對(duì)它的俗稱(chēng))。古人叫“醴”。米酒是糯米或者大米經(jīng)過(guò)根霉(還有少量的毛霉和酵母)發(fā)酵后的產(chǎn)品，化學(xué)成分以及物理狀態(tài)都發(fā)生了很大的變化。
米酒的功效與作用
1.米酒營(yíng)養(yǎng)成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍；
2.米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴(lài)氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，為世界上其它營(yíng)養(yǎng)酒類(lèi)中所罕見(jiàn)的，因此人們稱(chēng)其為“液體蛋糕”；
3.江米經(jīng)過(guò)釀制，營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人，孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。我國(guó)許多地方都有給坐月子的產(chǎn)婦、大病初愈者食用江米酒的風(fēng)俗；
4.江米酒可以促進(jìn)食欲、幫助消化、溫寒補(bǔ)虛、提神解乏、解渴消暑、促進(jìn)血液循環(huán)、潤(rùn)膚等功效。
3. 醪糟的吃法 心食譜
用料
古法手工紅糖 適量
小湯圓 適量
酒釀 適量
水 適量
枸杞（可不加） 適量
老紅糖酒釀小湯圓的做法
準(zhǔn)備好材料
小鍋中加入適量水，燒開(kāi)后加入小湯圓，小湯圓浮上來(lái)后加入紅糖，輕輕攪拌使其融化。
紅糖完全融化后，出鍋前加入酒釀，一碗清香補(bǔ)血的滋補(bǔ)甜品做好了。
小貼士
1、小湯圓可買(mǎi)成品，也可以自己動(dòng)手制作，平時(shí)空閑時(shí)間做好冰凍，需要時(shí)拿出來(lái)方便快捷。2、酒釀可買(mǎi)成品，也可以自己動(dòng)手制作，下廚房有菜譜。2、這款甜品還可以加雞蛋（水波蛋或者雞蛋打散成蛋花），或者你喜歡的各種水果。
4. 醪糟的吃法和功效
酒釀也叫醪糟. 醪糟（酒釀、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒）食用方法參考：
1、直接食用：開(kāi)瓶后用勺取出直接食用，細(xì)膩潤(rùn)滑、醇香甜蜜。（就是前面說(shuō)到的）
2、作醪糟（酒釀、甜酒）飲料： A、熱飲：取適量醪糟，加適量開(kāi)水，白糖攪拌后冷卻即可飲用。 B、冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍后取出即成冷飲?！ 、果汁醪糟（酒釀、甜酒）：在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成風(fēng)味別致的果汁醪糟?！ ?/p>
3、全套醪糟：做法是把醪糟放在沸水中燒開(kāi)，打入雞蛋花，并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等，最后加入燒開(kāi)的牛奶。 全套醪糟黃自相間，蛋花柔軟，奶香酒味撲鼻，各種干鮮果星星點(diǎn)點(diǎn)，色彩斑斕，吃起來(lái)營(yíng)養(yǎng)豐富，香甜而略酸，難怪群眾視它為上好的早點(diǎn)?！ ?/p>
4、醪糟（酒釀、甜酒）湯圓：選將適量水煮沸后加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖，煮沸3-5分鐘即可食用，可做早點(diǎn)、宵夜?！ ?/p>
5、醪糟（酒釀、甜酒）雞蛋：先將適量水和雞蛋（去殼）煮沸，加入適量醪糟和白糖，再煮3-5分鐘即可食用。醪糟不僅可以煮蛋，也可以用來(lái)煮雞、鴨、魚(yú)、豬肉等
6、作調(diào)料： A、作泡菜、醬腌菜配料，可調(diào)整風(fēng)味?！ 、做火鍋調(diào)料，可增加醇香和回甜味?！ 、拌入蒸菜、燒菜、可調(diào)香調(diào)味，去腥除膻。 D、根據(jù)你的創(chuàng)意和需要，還可作其他調(diào)料，豐富你的生活?！ ∷拇ǖ孽苍銣珗A又叫“醪糟粉子”，是將湯圓面搓成一根細(xì)長(zhǎng)條，從左手的大拇指和食指中間往外擠，擠出來(lái)像小拇指尖兒那么大的湯圓粉就直接掉進(jìn)小銅鍋里，再兌上醪糟就成了。為的是沒(méi)有任何餡兒，四川人很客觀地叫做“醪糟粉子”?！ 幉ǖ孽苍銣珗A就不一樣了，雖然比大拇指還要小，卻跟大湯圓一樣有各種各樣的餡兒。據(jù)說(shuō)“七七乞巧節(jié)”女孩子們斗巧的節(jié)目之一就是比包醪糟湯圓用的小湯圓，包得越小越多還又煮不破的就是贏家?！ □苍悖ň漆劇⒕颇?、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒）有很好的豐胸效果，客家授乳的婦女，如果乳汁不通暢，吃個(gè)甜酒釀蛋，就有意想不到的效果。許多營(yíng)養(yǎng)師也認(rèn)同酒釀的豐胸功效。因?yàn)榫漆勚泻心艽龠M(jìn)女性胸部細(xì)胞豐滿(mǎn)的天然荷爾蒙。其酒精成分也有助于改善胸部血液循環(huán)。
5. 糯米醪糟的吃法
糯米酒是熟糯米加酒曲發(fā)酵而成的，糯米酒的糯米可以直接吃，也可以做成酒釀元宵。
6. 米婆婆醪糟的吃法
我也一直喜歡買(mǎi)米婆婆米酒吃，但米婆婆米酒太甜了點(diǎn)，蒸酒釀蛋或者做其他菜吃并不合適，只適合直接吃???我基本上就是打開(kāi)蓋子直接拿調(diào)羹挖起來(lái)吃，太甜了，酒精度數(shù)非常低，吃很多都不會(huì)覺(jué)得醉。
7. 米酒醪糟的吃法
1、直接食用：開(kāi)瓶后用勺取出直接食用，細(xì)膩潤(rùn)滑、醇香甜蜜，淡淡的荼白特有的菊花香，讓你回味無(wú)窮。
2、米酒飲料：荼白作為飲料飲用冷藏一下口感會(huì)更好，伴著飯菜一起吃可以解膩，促進(jìn)消化;
3、米酒湯圓：大家對(duì)米酒湯圓都不陌生了，選將適量水煮沸后加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖，煮沸3-5分鐘即可食用，可做早點(diǎn)、宵夜。
4、米酒雞蛋：米酒雞蛋的營(yíng)養(yǎng)很高，也更好的吸收，先將適量水和雞蛋煮沸，加入適量米酒和白糖，再煮3——5分鐘即可食用;
8. 月子期間醪糟的吃法
米婆婆只是一個(gè)牌子，吃法都是一樣的糯米酒，又稱(chēng)江米酒、甜酒、酒釀、醪糟食用方法 作好的米酒可以生吃。但對(duì)腸胃有些刺激。最好羼水煮來(lái)吃，味道就柔和多了，既不會(huì)甜得發(fā)膩，酒味也不太濃。在糯米酒中打個(gè)蛋花或加入適量紅糖滋補(bǔ)效果更佳；有時(shí)也將湯圓(以小圓子為佳）下入米酒中，再打蛋花做成醪糟湯圓食用 美味醪糟湯 特色 有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)心安神之功效 用料醪糟 200g 干無(wú)花果 6個(gè)山藥 30g 干蓮子、干百合 各20g 枸杞子、干銀耳 各10g 干人參果（蕨麻）20g 冰糖 10g 桂花 2g 葡萄干 5g 做法 將干無(wú)花果、干蓮子、干銀耳、干百合和人參果用溫水泡軟、洗凈，瀝干水分，備用。 將蓮子、人參果、銀耳放入砂鍋中，加入1500ml水，小火煮30分鐘后，放入山藥、百合、無(wú)花果、醪糟、再加蓋煮10分鐘，放入冰糖、桂花、葡萄干、枸杞子，即可。此菜涼吃、熱吃均可。 ◆功效： 酒釀含有豐富的維生素、葡萄糖、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，含酒精量極少，有活氣養(yǎng)血、活絡(luò)通經(jīng)、補(bǔ)血生血、滋陰補(bǔ)腎及潤(rùn)肺之功效。飲后開(kāi)胃提神，能刺激消化腺的分泌，增進(jìn)食欲，有助消化?！ □苍阌泻芨叩氖秤煤退幱脙r(jià)值，將米酒兌水燒開(kāi)煮沸、加糖，涼后加冰塊可作清涼飲料。在許多佳肴（如火鍋）中醪糟也是必不可少的調(diào)味品。另外，史書(shū)記載，東漢醫(yī)圣張仲景曾用醪糟配伍中藥，為老百姓防止瘟疫（如流感），病后、產(chǎn)婦或婦女經(jīng)期多吃，尤有益處?！ ∽罱毡究茖W(xué)家還發(fā)現(xiàn)，醪糟中還發(fā)現(xiàn)1組對(duì)人體十分有益的酶制劑，常吃可以增強(qiáng)記憶. 醪糟對(duì)于平胸女性而言也是豐胸佳品,許多營(yíng)養(yǎng)師也認(rèn)同醪糟的豐胸功效,因?yàn)槠浜心艽龠M(jìn)女性胸部細(xì)胞豐滿(mǎn)的天然荷爾蒙,起酒精成分也有助于改善胸部血液循環(huán).臺(tái)灣著名明星天心能有魔鬼身材,醪糟功不可沒(méi). 江米經(jīng)過(guò)釀制，營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人，孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。我國(guó)許多地方都有給坐月子的產(chǎn)婦、大病剛愈者食用醪糟的風(fēng)俗?！ □苍氵€有解乏、解渴消暑、促進(jìn)血液循環(huán)、潤(rùn)膚的功效。 用醪糟燉制肉類(lèi)能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。 適用人群 適合所有人食用。對(duì)中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者更加適合?！ ?、【雞蛋醪糟】產(chǎn)婦的最佳食品 用料： 雞蛋 1枚 醪糟 100g 紅蔗糖 少許 ▲注：以上用量可根據(jù)自己喜好有所加減 做法： 方法（1） 將適量水放入鍋內(nèi)，加熱自水開(kāi)始起泡時(shí)打入雞蛋-→水開(kāi)時(shí)再放入醪糟煮至蛋熟，除去表面泡沫-→加入紅蔗糖，待糖完全化開(kāi)后盛出即可。 方法（2）先放2碗醪糟加1碗水在鍋中煮開(kāi)-→趁鍋中沸騰時(shí)，將雞蛋液倒進(jìn)（注意蛋液從碗中倒出時(shí)要保持細(xì)細(xì)的1股，按順時(shí)針?lè)较蚓鶆虻氐雇?，這樣，鍋中就有金黃完美的雞蛋花了）-→煮開(kāi)即可飲用?！ ?、【雞蛋醪糟蜂蜜羹】小兒不易生病的良方 用料： 雞蛋 1枚 醪糟 少許 蜂蜜 少許 開(kāi)水 適量 做法： 取1枚雞蛋磕入碗中,用筷子打散→加入開(kāi)水. 醪糟. 蜂蜜攪勻→將碗放入鍋內(nèi)蒸熟即可?！ ?、【醪糟湯圓】春節(jié)必食佳品，也可做早點(diǎn)、宵夜?！ ∮昧希骸 □苍?少許 湯圓 150g 開(kāi)水 適量 做法： 將適量水加入鍋內(nèi)煮沸→先加入湯圓，待湯圓浮出水面后,再除去多余的水→放入適量的醪糟和紅(白)糖, 煮沸2分鐘即可食用。 4、【活血美容醪糟湯圓】美容瘦身湯圓 用料： 醪糟 少許 湯圓 100g 什錦水果和冰糖 適量 做法： 小湯圓放入滾水中煮至浮起→撈出放入碗中，加入1/2杯冷開(kāi)水，再加入酒釀?wù){(diào)勻→鍋中再倒入3杯水煮開(kāi)，放入什錦水果和冰糖煮勻→倒入碗中即可?！ ⒁猓菏插\水果罐頭可以用新鮮水果取代，不過(guò)要最后加入拌勻，才有增加美白的功效?！ ?、【桂花醪糟】花香4溢，香甜味美，口感宜人 用料： 醪糟 100g 桂花糖稀或桂花蜂蜜 適量 做法： 2碗醪糟加1碗水煮開(kāi)→盛入小碗中→調(diào)入桂花糖稀或桂花蜂蜜即可
9. 涪陵油醪糟的吃法
十大特產(chǎn)：涪陵榨菜、涪陵青菜頭、增福土雞、涪陵紅心蘿卜、渝東黑山羊、涪陵黑豬、涪陵龍眼、涪陵水牛、涪陵臍橙、油醪糟。
涪陵十大特產(chǎn)都是地理標(biāo)志產(chǎn)品。
涪陵榨菜：在涪陵滿(mǎn)山遍野到處可見(jiàn)到一種奇特的綠色或紫紅色葉的蔬菜植物，當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)之為包包菜、疙瘩菜或青菜頭。
涪陵青菜頭，是重慶市涪陵區(qū)的著名特產(chǎn)，涪陵青菜頭具有肉質(zhì)肥厚、嫩脆少筋、品質(zhì)優(yōu)良、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富等特點(diǎn)。
“增福土雞”憑借其個(gè)小、肉嫩、味鮮等特點(diǎn)，成為眾多主城居民青睞的綠色食品。
涪陵紅心蘿卜：又名胭脂蘿卜，是涪陵三大特產(chǎn)之一，曾為貢品。紅心蘿卜抽苔晚，不易糠心；耐寒、較耐熱、耐儲(chǔ)運(yùn)、不耐澇，抗病力較強(qiáng)。其蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、維生素B1、B……
渝東黑山羊?qū)偃馄ぜ嬗眯偷胤絻?yōu)良山羊品種。具有屠宰率高、適應(yīng)性強(qiáng)、耐粗飼、易管理、繁殖力較強(qiáng)、配合力好、生長(zhǎng)發(fā)育較快等優(yōu)良特征，其獨(dú)有的特性和優(yōu)良的品質(zhì)，極具開(kāi)發(fā)利用價(jià)值。
涪陵黑豬是重慶少有的優(yōu)質(zhì)土豬，是地方保護(hù)品種，常年散牧放養(yǎng)在1500米海拔的大木山上。豬肉烹煮后，能保留原有肉質(zhì)的口感。
龍眼作為涪陵特產(chǎn)之一，三峽工程蓄水后，涪陵區(qū)沿江區(qū)域龍眼種植條件變得更加優(yōu)越，受到人們一致好評(píng)。
涪陵水牛廣泛分布于涪陵地區(qū)沿長(zhǎng)江的墊江、豐都、涪陵、南川四縣。品種特征：涪陵水牛體型較大，體軀略短，前胸開(kāi)闊，背腰寬平。被毛多為青色與黃褐色，個(gè)別有蘆花色和白色，稀乏薄皮有光澤。頭方正，嘴粗短，角呈八字或盤(pán)型。四肢粗壯，蹄黑色，多呈木碗型，也有剪蹄和踏蹄。尾根粗、尾細(xì)長(zhǎng)。涪陵水牛是我國(guó)著名的役用型地方品種，以拉力大、耐粗飼、抗病力強(qiáng)、繁殖性能好，被譽(yù)為“四大”名水牛之一，具有結(jié)構(gòu)緊湊、品種特征明顯、外貌一致性強(qiáng)、肉質(zhì)較好和體成熟晚等特點(diǎn)。
涪陵臍橙果形橢圓，色澤橙紅，脆嫩化渣，具香氣，可溶性圓形物11%以上，單果均重300克以上。
涪陵油醪糟是民間待客的飯前飲品。用糯米制成醪糟坯，下油鍋，加芝麻、桔餅、核桃仁、油酥花生仁、蜜棗、白糖等稍煎，然后放入沸開(kāi)水中煮沸即成。特色是香甜不膩口，營(yíng)養(yǎng)十分豐富。當(dāng)?shù)鼐用裨谠袐D生產(chǎn)后，都要做給產(chǎn)婦吃，以盡快恢復(fù)身體。
10. 四川醪糟的吃法
1.把糯米用清水淘洗干凈，泡1小時(shí)后，倒入筲箕(南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕)內(nèi)瀝干。
2.在蒸籠內(nèi)鋪好紗布，把瀝干的江米倒在上面，用旺火蒸1小時(shí)后，倒入盆內(nèi)，用電扇把米溫吹降到20℃-40℃時(shí)（根據(jù)酒曲的種不同，糯米的產(chǎn)地不同，甚至緯度不同溫度都會(huì)有差異），再將適量的涼開(kāi)水倒入盆內(nèi)，用手拌勻。將酒曲研成粉末放入盆內(nèi)，再一次拌勻。
3.將拌勻的糯米倒入缸內(nèi)，用手在中間掏一個(gè)小窩，再將余下的酒曲粉末加少許涼白開(kāi)水，灑在江米表面。然后用木蓋把缸蓋緊，用棉絮包好，放入草窩里面，3天即成醪糟。產(chǎn)品特點(diǎn)：此品汁多，顆粒飽滿(mǎn)，味甘甜中透出來(lái)的醇香。