1. 蝦尾怎么做好吃又簡單
用料
蝦尾600克
鵪鶉蛋12粒
姜片20克
蔥段70克
八角1個
花椒適量
線椒適量
做法步驟
料酒適量
胡椒粉適量
郫縣豆瓣醬適量
啤酒適量
麻椒油適量
熟白芝麻適量
生抽適量
鵪鶉蛋8個
步驟一
鵪鶉蛋洗凈冷水入鍋煮熟
步驟二
過水冷卻去皮備用
步驟三
蝦尾清水浸泡沖洗
步驟四
沸水入鍋焯水，再次煮沸后撈出
步驟五
冷水沖洗干凈備用
步驟六
大蔥切段，姜切片，線椒切段，花椒八角大料等備用
步驟七
熱鍋倒入所有大料
步驟八
干鍋焙片刻
步驟九
倒入色拉油翻炒
步驟十
倒入蔥姜
步驟十一
小火煸炒出香味
步驟十二
加入15克郫縣豆瓣醬
步驟十三
炒出紅油
步驟十四
轉(zhuǎn)大火倒入蝦尾
步驟十五
沿鍋邊淋入20毫升料酒
步驟十六
加入15毫升生抽翻炒片刻
步驟十七
加入1.5克白胡椒粉
步驟十八
25克白糖
步驟十九
倒入一聽啤酒
步驟二十
大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燜煮10分鐘
步驟二十一
倒入鵪鶉蛋，大火收汁
步驟二十二
放入2克雞精
步驟二十三
挑出多余香料
步驟二十四
倒入線椒段翻炒
步驟二十五
出鍋前淋入少許麻椒油
步驟二十六
裝盤，撒上白芝麻
2. 小龍蝦尾怎么做好吃又簡單
1、蒜苔準(zhǔn)備好，龍蝦尾是冷凍的，需要拿出來室溫解凍，一紅一綠，搭配的很好看；
2、蒜苔洗凈去頭尾，切成小段，姜切大片，龍蝦尾洗凈后去蝦線，如果不想去蝦線也可以。
3、炒鍋上火燒熱，放食用油，油熱后放姜片炒香；
4、把龍蝦尾放進(jìn)去翻炒；
5、龍蝦尾翻炒后會稍微有點(diǎn)出汁，這時候烹入料酒（可以多放點(diǎn)），再放一點(diǎn)生抽醬油（少放點(diǎn)），大火翻炒，讓蝦肉炒熟出香味；
6、再放進(jìn)切好的蒜苔，放少許鹽，翻炒，可以適當(dāng)加一點(diǎn)熱水，讓鍋里有點(diǎn)水汽，大約翻炒一兩分鐘；
7、蒜苔入味，湯汁收濃，這道菜就可以出鍋裝盤了。
3. 爆炒龍蝦尾怎么做好吃又簡單
用料
小龍蝦尾 500克
食用油 適量
姜片 6片
干辣椒 適量
花椒 適量
豆瓣醬 1勺
料酒 適量
啤酒 1聽
蔥 適量
火鍋底料 適量
鹽 適量
做法步驟
1、小龍蝦尾洗凈備用
2、準(zhǔn)備食材蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、火鍋底料、啤酒一罐。
3、蝦尾冷水下鍋，放入姜、蒜、料酒焯水去腥
4、鍋內(nèi)燒油，油溫七成熱下入姜蒜，炒香后下入火鍋底料，火鍋底料炒化后放入小龍蝦尾翻炒幾下之后，放入辣椒、花椒炒香。
5、炒出香味后倒入準(zhǔn)備好的一整罐啤酒，加入適量鹽，大火煮8—9分鐘。
6、待啤酒燒干之后，一份麻辣鮮香的小龍蝦尾就出鍋啦再配上一罐啤酒簡直神仙來了也不換
4. 蝦尾怎么做好吃又簡單還不辣
1、蒜苔準(zhǔn)備好，龍蝦尾我是買的冷凍的，需要拿出來室溫解凍，一紅一綠，搭配的很好看；
2、蒜苔洗凈去頭尾，切成小段，姜切大片，龍蝦尾洗凈后去一部分殼，去蝦線，如果不想去殼也可以，我是為了孩子們吃方便；
3、炒鍋上火燒熱，放食用油，油熱后放姜片炒香；
4、把龍蝦尾放進(jìn)去翻炒；
5、龍蝦尾翻炒后會稍微有點(diǎn)出汁，這時候烹入料酒（可以多放點(diǎn)），再放一點(diǎn)生抽醬油（少放點(diǎn)），大火翻炒，讓蝦肉炒熟出香味；
6、再放進(jìn)切好的蒜苔，放少許鹽，翻炒，可以適當(dāng)加一點(diǎn)熱水，讓鍋里有點(diǎn)水汽，大約翻炒一兩分鐘；
7、蒜苔入味，湯汁收濃
5. 爆辣蝦尾怎么做好吃又簡單
首先把蝦尾洗凈，把蝦背的殼剪開，紫蘇切碎，姜切片備用鍋里倒適量油，大火燒油，把蝦尾倒進(jìn)，鍋里再倒適量油，中火燒油，將姜片倒進(jìn)去炸香，把香葉、草果、桂皮、八角、蒜瓣、紅油豆瓣醬、白酒、耗油倒進(jìn)鍋里炒出香味，將蝦尾倒進(jìn)鍋里開大火爆炒，再加適量鹽、生抽、老抽、味精、冰糖翻炒均勻，倒入啤酒翻炒片刻，啤機(jī)快要收干時把孜然粒、紫蘇倒進(jìn)去，繼續(xù)將啤機(jī)收干即可
6. 蝦尾怎么做好吃又簡單蒜蓉
大蒜剝皮洗凈切碎沫，蝦尾洗凈瀝干，鍋里放油姜蒜辣椒在倒入蝦尾然后放入調(diào)味料煮五分鐘出鍋。
7. 大龍蝦尾怎么做好吃又簡單
相信生活中好多人都很喜歡吃龍蝦尾，無論是聚會還是家庭聚餐蝦尾都是餐桌上必備的美食之一。龍蝦尾吃起來QQ彈彈的而且肉質(zhì)非常的鮮美，而且沒有刺，所以吃起來非常過癮。有的人制作龍蝦尾直接清洗后就開始炒，這樣做出來的龍蝦尾很難吃，而且不衛(wèi)生。我們制作龍蝦尾之前去除蝦線等臟東西，然后清洗干凈。之后再加入花椒、麻椒、黃酒、辣椒或是豆瓣醬等等食材一起爆炒，這樣做出來的龍蝦尾沒有腥味，吃起來才好吃。
二、龍蝦尾的做法推薦
1.香辣龍蝦尾
需要的材料：龍蝦尾、花椒粒、麻椒粒、生姜、大蔥、大蒜、干辣椒、豆瓣醬、黃酒、生抽、食用鹽。
制作方法
(1)龍蝦尾處理好并清洗干凈待用，生姜切片、大蔥切段、大蒜切片待用。
(2)取一口鍋放入食用油，油要稍微多一些。
(3)油燒熱后放入花椒粒、麻椒粒、干辣椒煸炒出香味。
(4)調(diào)成中火，鍋中加入豆瓣醬進(jìn)行翻炒。當(dāng)鍋中食材炒出紅油時放入大蔥段、生姜片以及大蒜片翻炒。
(5)鍋中加入蝦尾，并調(diào)成大火翻炒。鍋中打入少許黃酒繼續(xù)翻炒。
(6)鍋中加入蠔油、生抽、食用鹽以及白糖爆炒兩三分鐘。
(7)鍋中倒入啤酒，啤酒的量差不多到龍蝦尾一半的樣子就可以了。鍋中食材沸騰后轉(zhuǎn)成中火燜煮一會。
(8)待鍋中湯汁收干時，翻炒幾下關(guān)火就可以了。
8. 麻辣龍蝦尾怎么做好吃又簡單
樸實(shí)無華小龍蝦，一點(diǎn)不輸外面店里的味道！
用料
干辣椒 個
姜 片
蒜 瓣
啤酒 瓶
大蒜 瓣
火鍋料
生抽
雞精
蠔油
糖
紅蔥頭
龍蝦尾
麻辣龍蝦尾（家庭版）的做法步驟
步驟 1
紅蔥頭，蒜，干辣椒，姜，處理切好備用！ 龍蝦尾洗凈備用！ 火鍋底料，啤酒準(zhǔn)備好！
步驟 2
鍋中放略多的菜籽油，爆香蔥姜蒜干辣椒
步驟 3
接著放入火鍋底料炒出香味 （喜歡麻的可以自己加把花椒粒，因?yàn)榛疱伒琢嫌谢ń?，我又吃不了麻，所以沒有另外放，麻辣自行調(diào)節(jié)）
步驟 4
放入龍蝦尾煸炒，依次放入老抽，蠔油，雞精，糖調(diào)味，煸炒一分鐘后倒入啤酒
步驟 5
中火煮至收汁，最后留一丟丟湯即可！
步驟 6
抓一只蝦尾嘬一口，咸香麻辣，咬著蝦肉一拽，整個蝦尾脫殼，一人吃一盤不成問題啊，拌飯拌面都可?。?！
9. 蒜蓉龍蝦尾怎么做好吃又簡單
不需要直接開背就行，然后把有肉的一面像上把炸好的金銀蒜蓉澆在上面蒸五分鐘左右（看蝦的大?。┤〕龅沽硕嘤嗟乃錾锨嗉t椒粒蔥花把油燒到六成熱澆在上面就行了，不去殼的話也容易裝盤擺造型，更能引起人們的食欲，可也可以鎖住蝦的水分，讓蝦肉吃起來更嫩。