檸檬蒜香鳳蝦尾，好吃的蒜蓉蝦尾怎么做好吃又簡單做法圖

主料蝦 ：100輔料料酒 ：5具體步驟第一步蝦尾洗干凈第二步蒜蓉洗干凈備用第三步倒油炒蔥姜蒜第四步在到蝦尾第五步最后放蒜蓉

這個其實很簡單，蝦買來后去頭去殼，蝦尾要留著，然后將蝦剖成兩半，但不要切斷，然后用刀背拍松，小心不能弄斷，不然形狀就不好看了，然后取一個碗放上面粉，再加水，鹽，雞精，胡椒粉調好味，將蝦逐個沾上面糊再沾上面包糠，下油鍋炸成兩面金黃就可以了，火不要太大，不然很塊就焦掉了 用的是千島醬.酥炸魷魚用的是海鮮達達沙司 PS:用丘比的千島醬就OK了,超市有售

用料 蒜4頭蒜料酒2勺生抽半勺鹽兩小勺姜4片蔥2根蝦尾1斤雞精一小勺步驟 1點擊查看大圖蝦尾洗干凈，空掉水。切好蒜末，大概切了三頭蒜。然后剩下的蔥姜蒜切好放到一個碗里。 前面準備好，做菜時不會手忙腳亂(*/ω＼*)步驟 2點擊查看大圖鍋里倒好油，燒熱，用來做蒜蓉罒ω罒步驟 3點擊查看大圖把剛剛加熱好的油倒入，然后攪拌，大概油剛好超過蒜末水平面一點點。然后往里面加兩小勺鹽，一小勺雞精，攪拌均勻。當當當蒜蓉就做好啦(?￣ ? ￣?) （小勺容量很小的，怎么形容就是家里調料盒里面的那種ヽ(￣д￣;)ノ）步驟 4點擊查看大圖鍋里填上油，油少一點，熱了后把蔥姜蒜倒入爆香步驟 5點擊查看大圖然后倒入蝦尾繼續(xù)翻炒步驟 6點擊查看大圖出來香味后倒入料酒兩鍋鏟子，生抽半鍋鏟子，然后倒入肉湯，大概圖上這么多（如果沒有肉湯的話倒一罐啤酒料酒減半，或者倒入開水料酒照舊）(。ì _ í。)步驟 7點擊查看大圖蓋上鍋蓋燜煮了，大概15到20分鐘 (?????)っ翻滾把小蝦尾步驟 8點擊查看大圖燜煮好了后開蓋子收汁記得要用鍋鏟翻滾，收到基本沒有汁 ヽ(￣д￣;)ノ步驟 9點擊查看大圖最關鍵一步了，倒入之前調好的蒜蓉，來回翻滾四五六下就可以出鍋了 ?(ˉ﹃ˉ?)步驟 10點擊查看大圖當當當，出鍋擺盤(?￣? ?? ￣??)

龍身鳳尾蝦 〔主料輔料〕 鮮海蝦 30只 味精 1.5克 熟火腿肉 75克 干淀粉 10克 水發(fā)香菇 15克 紹酒 25克 凈冬筍 50克 芝麻油 10克 蔥白 10克 上湯 50克 精鹽 2.5克 熟花生油 500克 〔烹制方法〕 1.將香菇、冬筍切小片，蔥白切馬蹄片，火腿切成4.5厘米長的小條狀30條。 2.將海蝦洗凈，剝去頭及中身殼，取肉留尾殼，每只蝦肉均從背上割一刀至尾，剔去沙線，用刀面輕輕拍平。取一條火腿，橫放于近蝦尾的肉面上，撒上少許干淀粉，然后由蝦尾卷裹上火腿條，成為龍身鳳尾蝦的生坯。 3.炒鍋置旺火上，下花生油燒至五成熱，將蝦生坯過油。待自然卷曲成龍身鳳尾形時，倒進漏勺瀝去油。 4.炒鍋置旺火上，下花生油10克燒熱，放入紹酒、芝麻油、上湯、精鹽、味精以及香菇、冬筍、蔥片稍炒，迅即倒入過油蝦，快速顛炒均勻裝盤即成。 〔工藝關鍵〕 1.鮮海蝦30只約重l000克。 2.取蝦肉后，從背上割一刀至尾，不可割透，否則難以成形。 3.卷上火腿條，由尾部卷起，但蝦尾要露出在外。 〔風味特點〕 1.本品為福州名菜之一。蝦肉玲瓏剔透，宛如白色琉璃，身似龍，尾似鳳，故名。 2.蝦肉是高級營養(yǎng)食品，味道特別鮮美。我國各大菜系都有蝦的名菜。蝦富含蛋白質、脂肪、糖分和無機鹽，有補腎開胃的功效。