1. 雞油菌泡多久
用料
雞 半只
云南七彩菌菇包 50克
姜 少許
鹽 少許
食用油 少許
料酒 少許勺
簡單美味的菌菇雞湯的做法步驟
步驟 1
1、選菌菇包一半，大概50g，這個菌菇包有100g，可是我覺的太多了（其實是我不舍得一次吃完?）用溫水泡發(fā)20分鐘。
步驟 2
2、整只雞切塊,我也是只用了半只，我們家人吃肉少，主要是喝湯，所以肉放的少一些。 3、鍋里放水，雞肉冷水下過，焯水，然后把水倒掉。
步驟 3
4、起鍋，熱鍋涼油都知道吧，放入姜片，雞肉翻炒，中間放入料酒去腥。炒幾分鐘即可。
步驟 4
5、此時燒鍋燒水，水開放入雞肉（其實開不開不重要，只要不是那么涼就可以了，自己隨意發(fā)揮拉），加入泡發(fā)好的菌菇。燉大概一個小時，我家買的是柴雞，肉不容易爛，所以燉的久一些，只要雞肉燉爛即可。
步驟 5
最后加入菌菇包里面的秘制野生菌菇粉，哈哈哈，不是我吹，這個湯好的絕對不止一點點。
步驟 6
看看成品，絕對大廚級別的。
步驟 7
分分鐘喝光，無需廚藝，都可以當(dāng)大廚！
步驟 8
里面有這些東西，我也分不清都是啥，總之好好喝。
2. 雞油菌煮幾分鐘
方法/步驟
1，將乳鴿處理干凈，用清水清洗干凈，然后直接放入砂鍋中，再放入生姜片和瘦肉。
2，碗中放入羊肚菌、赤松茸、蟲草花、北風(fēng)菌、雞油菌、紅棗和枸杞，清洗干凈之后用熱水泡20分鐘。
3，將泡好的菌類和湯水直接倒入砂鍋中，再倒入8分滿的清水鍋上蓋子，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉一個小時，加鹽和胡椒粉調(diào)味即可完成。
3. 新鮮雞油菌怎么保存
新鮮的野生菌菇應(yīng)該如何保存，可以放在冰箱嗎？
新鮮的野生菌作為一種新鮮的菌類食物，容易變質(zhì)，不易保存，放到冰箱中雖然可以冷凍，但是會極大地影響口感。
一般在打雷下雨后，樹林中、草地上會長出非常多的野生菌，但是并不建議大家貿(mào)然食用，因為有中毒的風(fēng)險，雖然野生味道十分鮮美，而且營養(yǎng)價值也極高，非常適合煲湯食用，不僅中國，在日本、韓國等地也深受喜歡，但這種蘑菇不是很好保存，而且只適合新鮮食用，對于新鮮的野生菌，一般在常溫下可以存放2~3天，但是很快變色變質(zhì)，如果放到冰箱中的低溫下能延緩食物的腐敗變質(zhì)，野生菌當(dāng)然也可以放在冰箱中冷凍保存，可延長其保質(zhì)期，新鮮的野生菌在冰箱中能放3~5天左右。
4. 雞油菌怎么曬干
壽鹿山蘑菇的品種:
松茸、松露、竹蓀、干巴菌、羊肚菌、虎掌菌、青頭菌、雞樅菌、雞油菌、紅菇、黑牛肝菌、黃牛肝菌、紅蔥菌、白蔥菌、奶漿菌、油黃口蘑等。
壽鹿山蘑菇，?肉質(zhì)飽滿，味道香濃，營養(yǎng)健康，鮮美又養(yǎng)生。肉質(zhì)飽滿，味道香濃，原汁原味，無熏硫，無添加，自然陽光曬干，營養(yǎng)健康，人工篩選，潔凈無沙 。
5. 雞油菌煮多久可以食用
可以，都是輔料，因為菌湯火鍋是以野生菌食材為主而烹制的火鍋，其味道鮮美絕倫，營養(yǎng)豐富。云南是野生菌最多的地方，雞樅、松茸、牛肝菌、雞油菌、老人頭、竹蓀等近100種野生菌可以煮在火鍋里面吃。
菌類粉包的原材料：一大類不含葉綠素、不能進行光合作用的異養(yǎng)生物。沒有根、莖、葉的分化，不含葉綠素等光合色素（極少數(shù)光合細菌除外），不能進行光合作用，腐生生活或寄生生活，即異養(yǎng)生活。
6. 干雞油菌要泡多久
用料
主料：老鴨600克、咸肉80克、雞油菌20克、
輔料：生姜少許、黃酒2湯匙、蟲草花10克、鹽少許、蔥花少許
菌菇燉老鴨的做法具體操作步驟如下：
1.老鴨剁成塊后用流動水沖洗干凈，咸肉切片洗凈，蟲草花和雞油菌用清水泡發(fā)后洗凈。
2.先把鴨肉和咸肉片冷水入鍋，蓋上煮開后撈起洗凈。
3.備好生姜片，蔥花，黃酒。
4.湯鍋里注入清水大火燒開后把泡發(fā)的雞油菌，蟲草花入鍋焯水后撈起。
5.把全部食材倒入電壓鍋里，加入清水，水量能蓋住食材，再把生姜片和黃酒倒入。
6.蓋上通電壓20分鐘。
7.等時間到能開蓋后打開蓋住，先嘗試味道再加鹽調(diào)味后即可出鍋。
8.盛出后撒入蔥花即可享用。
7. 干貨雞油菌怎么泡發(fā)
沒事的。蘑菇細胞中的酚類物質(zhì)在酚酶的作用下，與空氣中的氧化合，產(chǎn)生大量的醌類物質(zhì)。
新生的醌類物質(zhì)能使植物細胞迅速的變成褐色，這種變化稱為食物的酶促褐變。沒問題，泡出的水一般是黃色或者茶色。
看那個泡出的水聞著無異味，看顏色不是很鮮艷，就沒問題。
干蘑菇在溫水浸泡3、4分鐘后，順時針或逆時針攪拌（只能一個方向）。蘑菇里的垃圾會慢慢地掉落出來。
8. 干雞油菌泡多長時間
用料
干香菇 適量
木耳 適量
雞油菌 適量
蔥 半根
味極鮮 2勺
耗油 1勺
老抽 1勺
干豆腐 3片
水淀粉 適量
白胡椒 適量
鹽 適量
面粉 500克
水 270克
做法步驟
1、準(zhǔn)備好泡發(fā)的干香菇、木耳和雞油菌
2、將蔥爆香后加入香菇、木耳和雞油菌，翻炒一會后，加入適量味極鮮、耗油、老抽和鹽，之后加足量的水，然后加入干豆腐和適量的白胡椒，等水開后加入水淀粉勾芡，再次水開后加入兩個打散的雞蛋，最后水開后打鹵湯就好了。
3、用500克面粉、270克水和3克鹽活好面，然后開始抻面條，面條抻好后下水煮即可。
4、打鹵面做好了，非常好吃！
9. 雞油菌泡水后的顏色
黃絲菌（雞油菌、杏菌）素?zé)u油菌 一、原料： 1.主料：鮮雞油菌500 克。 2.調(diào)料：精鹽、蔥花、豬油。 二、制法： 將雞油菌去雜洗凈切厚片。油鍋燒熱，放入蔥花煸香，投入雞油菌煸炒幾下，加入精鹽燒至入味，起鍋裝盤即成。 按：雞油菌含豐富的維生素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分。具有清目、利肺，益腸胃的功效。素?zé)u油菌可作為視力下降，皮膚干燥、身體虛弱、咳嗽等癥患者食療等食用。因含有豐富胡蘿卜素和維生素C，有促進增強免疫功效的作用，常食可增強防病抗病能力，強健身體。 雞油菌燉雞 一、原料： 1.主料：母雞1只（約1500克），雞油菌50克，筍片15克。 2.調(diào)料：精鹽、料酒、味精、蔥段、姜片、熟豬油、雞湯。 二、制法： 1.將雞殺后褪去毛，掏出內(nèi)臟，用水洗凈，斬成塊。雞油菌用溫水泡發(fā)，去雜洗凈，用手撕開擠凈水。 2.鍋內(nèi)放少量豬油，燒熱后用蔥、姜熗鍋放入雞塊煸炒半熟，加入雞湯、精鹽、料酒，武火燒沸后，改為文火燉至雞塊熟透，揀出蔥姜，用味精調(diào)味出鍋即成。 按：此菜肴以溫中益氣、補血填精、強身健體的母雞、雞油菌，經(jīng)烹制而成。其中雞油菌性味甘、寒，內(nèi)含有豐富的胡蘿卜素、鈣、鐵、磷、維生素A、C、蛋白質(zhì)等物質(zhì)，具有補脾益胃，清肝明目作用，可治療體質(zhì)虛弱等氣血虧耗、肝腎不足而引起的視力失常、眼炎、夜盲等病癥。 雞油菌燉肉 一、原料： 1.主料：瘦豬肉500克，雞油菌50克。 2.調(diào)料：料酒、味精、精鹽、豬油、姜片、蔥段、胡椒粉、肉湯。 二、制法： 1.肉洗凈，放入沸水鍋中悼去血水，撈出洗凈，斬塊。雞油菌用溫水泡發(fā)，去雜洗凈用刀切成片。 2.鍋燒熱加豬油，放入豬油煸炒片刻，烹入料酒，加入精鹽、姜片、蔥段、肉湯，武火燒沸，撇去泡沫，加入雞油菌，燒沸后，改為文火燉至肉熟透，揀去蔥、姜用味精、胡椒粉調(diào)味即成。 按：此菜肴用豬肉補腎養(yǎng)肝、滋陰潤燥配滋補營養(yǎng)豐富的著名食用菌、雞油菌經(jīng)烹制而成，其功效重在補腎益精、滋肝養(yǎng)血。凡腎虛精虧、病后體虛或視力失常、夜盲、陰津不足、皮膚干燥等病癥，均可作為食療菜譜應(yīng)用。 雞油菌炒豬肝 一、原料： 1.主料：鮮雞油菌250克，熟豬肝100克。 2.調(diào)料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、姜絲、豬油。 二、制法： 1.將雞油菌去雜洗凈切厚片。豬肝切片。 2.油鍋燒熱，放入蔥姜煸香，投入豬肝煸炒，加入料酒、醬油炒幾下，加入雞油菌、精鹽和少量清水，炒至雞油菌入味，點入味精推勻，出鍋裝盤。 營養(yǎng)分析：牛肝含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鎂、維生素A、B1、B2、B6、C、E、多種酶、磷脂等成分，具有滋陰養(yǎng)血、補肝明目的功效。用于治療肝陰血不足所致的夜盲、視力下降、眼炎、貧血、皮膚干燥等病癥。 編輯本段營養(yǎng)知識 雞油菌知識介紹： 雞油菌為真菌門喇叭菌科植物門真菌雞油菌的子實體，是世界上著名的食用菌之一。該菌香氣濃郁，顏色悅目，鮮美可口，營養(yǎng)豐富，有可口杏干香味，以野外采集為主。雞油菌蓋呈喇叭形，杏黃或蛋黃色，類似母雞的肥油，故名雞油菌。 雞油菌子實體肉質(zhì)，喇叭形，杏黃色至蛋黃色，菌肉蛋黃色，香氣濃郁，具有杏仁味，質(zhì)嫩而細膩，鮮美，又名雞蛋黃、杏菌。菌蓋直徑3～9厘米，最初扁平后下凹，邊緣波狀，常裂開內(nèi)卷。菌柄內(nèi)實，光滑，長2～6厘米，直徑0.5～1.8厘米。 雞油菌營養(yǎng)分析： 雞油菌含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素、胡蘿卜素、粗纖維和鈣、鐵、磷等多種礦物質(zhì)營養(yǎng)成分。性溫味甘，有清目利肺、益腸健胃、提神補氣的功效。經(jīng)常食用可治療由于缺乏維生素A所引起的皮膚粗糙或干燥癥、角膜軟化癥、眼干澀癥、夜盲癥、視力失常、眼炎等疾病。同時，還可以預(yù)防某些呼吸道及消化道感染的疾病。另外，據(jù)國外臨床驗證，雞油菌還具有一定的抗癌活性，對癌細胞的增長和擴散有一定的抑制作用。 雞油菌適合人群： 一般人群都適用 雞油菌食療作用： 雞油菌性味干寒； 具有利肺明目、益腸胃的功效； 可預(yù)防視力失常、眼炎、夜盲、皮膚干燥及抵抗呼吸道感染和消化道感染。 雞油菌做法指導(dǎo)： 雞油菌，分鮮、干品兩種。鮮雞油菌在食用時，先去凈雜質(zhì)，剪掉根，洗凈，放入開水鍋中焯3～5分鐘后撈出，投涼，即可烹調(diào)，也可浸泡在涼水中備用。干品在食用時，先用開水泡發(fā)至軟，去雜質(zhì)及根，洗凈即可。