1. 芝麻糊怎么沖不起疙瘩
芝麻留到最后撒 在表面先撒點(diǎn)糖 一邊炸勒一邊吃 芝麻掉是面內(nèi)油過多.要在油溫四層左右下鍋過早變型過晚易糊. 把芝麻先炒熟了再用就不會(huì)掉了,因?yàn)樯ヂ樵谀阏ǖ臅r(shí)候會(huì)脹,所以就會(huì)掉嘍. 把餅炸好，剛出鍋的時(shí)候 趁熱撒上 你可以把餅上涂一成蛋清就好了 在發(fā)面餅批上涂上一層水，再黏上芝麻，餅下鍋油炸時(shí)油溫不要太高，這樣就不會(huì)掉芝麻。 面筋弄好后 把芝麻灑在生面上 放置10分鐘 入鍋一起炸 芝麻會(huì)跟面餅一樣香噴噴的 你可以試試 最重要的時(shí)芝麻絕對(duì)不會(huì)掉 附詳細(xì)的做法： 油酥餅 原料配方：面粉2.75千克 老肥120克 芝麻200克 蔥花250克 椒鹽100克 飴糖150克 豬油325克 花生油65克 生豬板油1.15千克?！ ≈谱鞣椒ā ?.先用面粉1.4千克放入面缽內(nèi)，加豬油混和揉成光滑不粘手的面團(tuán)，用布蓋好，以免風(fēng)吹結(jié)皮，即成油酥；另將剩余的全部面粉，加入適量溫水和花生油、老肥拌勻后，再揉成光滑不粘的面團(tuán)，并將它放在抹有油的面板上，搓成粗條，摘成面劑(約可摘50個(gè))，一個(gè)個(gè)撳扁，隨后將油酥搓成50個(gè)小圓塊，也一塊塊按扁，又逐個(gè)搟成橢圓形后，用手把它先卷成長(zhǎng)條，再橫放在撳扁的面劑上按成扁的餅皮?！ ?.將生板油去衣切成黃豆大的顆粒，加入花椒鹽拌成板油餡心。然后用每塊皮裹上板油餡約10克和適量蔥花包起來捏攏，再搟成橢圓形餅。同時(shí)用適量清水加飴糖拌和后，用排筆刷在餅面上，翻個(gè)面再撒滿芝麻，即成生油酥餅?！ ?.將烘餅爐烘熱(不要太熱，過熱用濕布拭抹降溫)，隨后將包好的生油酥餅?zāi)┤鲋ヂ榈囊幻婺ㄉ弦恍├渌?，貼在爐壁上烘到餅發(fā)胖、芝麻呈黃色時(shí)，用右手拿火鉗，右手拿鐵笊籬將餅鉗出放在笊籬內(nèi)即成。此餅質(zhì)松易破。用火鉗時(shí)必須輕鉗輕放。烘第二爐時(shí)，須先用溫布把爐壁抹一遍，以降到原來的溫度再烘餅。否則，爐壁過熱，餅不易粘住。
2. 為什么芝麻糊沖不開
黑芝麻粉先用少量溫水稀釋一下，不要太稀 然后再加滾熱開水 就可以沏成米糊狀
3. 芝麻糊怎么沖不結(jié)塊
溫度過高會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)流失，60度-80度即可，剛燒開的水放置一會(huì)兒就可以沖泡了。芝麻糊用溫水沖最好喝。芝麻糊具有較好的補(bǔ)腎益精血的功效,適用于治療身體腎精氣不足，所致神疲乏力,精神不足,頭暈耳鳴等。芝麻糊主要營(yíng)養(yǎng)成分是維生素A、維生素D。每天1~3包就可以。
最好不要直接用冷水沖泡。 冷水沖泡黑芝麻糊在攪拌過程中，會(huì)讓黑芝麻糊出現(xiàn)沉淀物，使黑芝麻糊結(jié)塊，不容易將黑芝麻糊溶解，這樣會(huì)影響黑芝麻糊的食用價(jià)值的，所以說最好不要直接用冷水沖泡，但是可以用冷水和熱水結(jié)合的方式?jīng)_泡。
擴(kuò)展資料：
養(yǎng)生芝麻糊的制作方法
主料食材：黑芝麻340克、帶衣核桃肉240克、燕麥片（速溶或者速熟）300克、輔料糯米粉150克；
1、黑芝麻，核桃肉，燕麥片，糯米粉分別用烤箱烘熟或者干鍋小火炒熟。用烤箱就基本上是350華氏度/180攝氏度，每樣?xùn)|西8分鐘足夠了。我是用小的土司烤箱烤的，大烤箱溫度會(huì)有點(diǎn)差別，注意中間翻動(dòng)一下材料比較不會(huì)焦糊。
2、等所有材料涼透后，把白糖和所有食材混合后，分批用粉碎機(jī)打碎即可。一次過后如果感覺不夠細(xì)膩可以再打一次。
3、每次用2到3大匙成品，滾水沖下，攪拌片刻即成養(yǎng)生又香甜的黑芝麻糊。注意，水溫不夠是不會(huì)成糊的，會(huì)成湯，這里的熟糯米粉和熟燕麥片粉都需要滾水來沖泡才會(huì)有粘而稠濃的口感。如果加水或者加溫水煮開一下就當(dāng)然沒有問題了。
4. 芝麻糊怎么沖不起疙瘩呢
黑芝麻糊沖泡比較稠方法如下
1、首先將芝麻糊倒進(jìn)碗里面，然后將準(zhǔn)備好的涼開水倒進(jìn)碗里，不需要很多。然后用調(diào)羹攪拌，如果有發(fā)現(xiàn)一些小疙瘩，用調(diào)羹在碗的內(nèi)壁輕輕磨一下，直到攪拌均勻。
2、這時(shí)再根據(jù)自己的口感喜好添加開水，喜歡喝比較粘稠的就少放一些開水。
5. 黑芝麻糊怎么沖不起疙瘩
黑芝麻含油太多（超過50%），黑芝麻糊通常要把黑芝麻和其他雜糧混合磨制才能成粉粉。 這種情況是黑芝麻含量多了，所以才會(huì)黏在一起。 幾種建議 ：
1）加點(diǎn)鹽，拌飯或者菜吃。
2）煮粥。
3）加多雜糧（比如大米，糯米等）重新磨制，最后能成粉粉。
6. 怎樣沖芝麻糊不起疙瘩
1、準(zhǔn)備好一壺?zé)_的開水，一杯涼白開水(或者溫水)。也有碗、湯勺及其黑芝麻糊一包，準(zhǔn)備好后我們就剛開始沖調(diào)。
2、將黑芝麻糊開啟倒進(jìn)碗里邊，許多人要說平常一邊倒黑芝麻糊，一邊拌和都是成塊，那樣全倒入不就更為難攪拌均勻了沒有？不著急，我們?nèi)缓笸鲁痢?/p>
3、先將準(zhǔn)備好的涼白開水倒進(jìn)碗里，不需要許多，大約有碗里的三分之一就可以了，隨后用湯勺拌和，如果有發(fā)覺一些小疙瘩，用湯勺在碗的內(nèi)腔輕輕地磨一下就碎了，直至攪拌均勻。
4、再放開水拌和。這兒依據(jù)自身的口味愛好加上開水的是多少，喜愛喝較為濃稠的就少放一些沸水，想喝稀一點(diǎn)兒就多放一些開水。
5、最終再用湯勺攪拌均勻就可以了，這樣子的黑芝麻糊滑溜的，不容易有一切小塊沉定，喝起來口味極好，這就是先涼白開水后開水的技巧所屬。
6、女性朋友在冷擠黑芝麻糊的情況下還可以適當(dāng)放進(jìn)老紅糖，那樣還能另外補(bǔ)血補(bǔ)氣。大伙兒還可以依據(jù)自身的愛好在冷擠黑芝麻糊的情況下添加一些別的的營(yíng)養(yǎng)成分食物，例如紅豆、核桃仁、薏仁米這些，營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)更全方位，口味也更豐富。
7. 芝麻糊怎么沖不會(huì)有疙瘩
先在碗里接小半碗開水，倒南方黑芝麻糊，拿筷子像打雞蛋那樣攪拌，把粉狀的顆粒全部攪拌開后會(huì)特別濃（如果有“疙瘩”用筷子扎開……），蕞后再兌上熱水（兌水的同時(shí)一邊攪拌著成果顯著更好~)然后就大功告成了~屢試不爽~~
8. 沖泡芝麻糊時(shí)會(huì)有小疙瘩怎么解決?
沖芝麻糊小技巧:1:首先，我們需要準(zhǔn)備好一壺煮開的熱水，一杯涼開水，當(dāng)然，還有碗、調(diào)羹以及芝麻糊一包，準(zhǔn)備好之后我們將芝麻糊打開倒進(jìn)碗里面。2:將準(zhǔn)備好的涼開水倒進(jìn)碗里，不需要很多，大概有碗里的三分之一就可以了，然后用調(diào)羹攪拌，如果有發(fā)現(xiàn)一些小疙瘩，用調(diào)羹在碗的內(nèi)壁輕輕磨一下就碎了，直到攪拌均勻。3:我們?cè)俑鶕?jù)自己的口感喜好添加熱開水的多少，喜歡喝比較粘稠的就少放一些開水，想喝稀一點(diǎn)兒就多放一些開水，最后再用調(diào)羹攪拌均勻就可以了，這樣子的芝麻糊滑滑的，不會(huì)有任何塊狀沉淀，喝起來口感極佳，這就是先用涼開水后熱開水的訣竅所在了。
9. 如何沖芝麻糊不起疙瘩
芝麻糊家伙也多現(xiàn)在物美價(jià)廉的也就是南方了開水一沖就行也不會(huì)起那種疙瘩 估計(jì)樓主吃的芝麻糊有一定的問題 芝麻油性大高脂肪有些廠家加工技術(shù)不過關(guān)吃了后胃也會(huì)不舒服但是產(chǎn)品從質(zhì)量上來說還是合格的
10. 起芝麻糊怎么才能不起疙瘩起的好一點(diǎn)
平時(shí)我們?cè)跊_芝麻糊的時(shí)候，很多人都沖不好，一開水倒進(jìn)去不管水溫多高，不管湯勺怎么攪拌，不管一邊沖一邊攪拌都好，沖出來的芝麻糊總是結(jié)成一團(tuán)團(tuán)，特別影響口感。其實(shí)，至于為什么總不好芝麻糊，這里面還是有緣由的。因?yàn)橹ヂ楹锩娑己写竺谆蛘吲疵?，在遇到熱水或者開水的時(shí)候，就會(huì)很快凝固結(jié)團(tuán)。下面就來講一下沖芝麻糊的正確方法。
第一步：首先，我們需要準(zhǔn)備好一壺煮開的熱水，一杯涼開水，當(dāng)然，還有碗、調(diào)羹以及芝麻糊一包，準(zhǔn)備好之后我們就開始進(jìn)行下面的步驟。
第二步：將芝麻糊打開倒進(jìn)碗里面。
第三步：將準(zhǔn)備好的涼開水倒進(jìn)碗里，不需要很多，大概有碗里的三分之一就可以了，然后用調(diào)羹攪拌，如果有發(fā)現(xiàn)一些小疙瘩，用調(diào)羹在碗的內(nèi)壁輕輕磨一下就碎了，知道攪拌均勻。
第四步：這時(shí)我們?cè)俑鶕?jù)自己的口感喜好添加熱開水的多少，喜歡喝比較粘稠的就少放一些開水，想喝稀一點(diǎn)兒就多放一些開水。
第五步：最后再用調(diào)羹攪拌均勻就可以了，這樣子的芝麻糊滑滑的，不會(huì)有任何塊狀沉淀，喝起來口感極佳，這就是先用涼開水后熱開水的訣竅所在了.