1，海鮮奶油辣椒意大利面怎做
材料：蛤蜊、蒜頭、辣椒、九層塔、白酒、橄欖油、意大利面
作法：
１、意大利面煮至七八分熟備用
２、蒜頭、辣椒用橄欖油炒香加入白酒可加雞粉調(diào)味,然后放入蛤蜊炒至開即可
３、加入面略炒再加九層塔起鍋時可加一點橄欖油
可將橄欖油換成奶油。
2，意大利面泡多久
泡？意大利面是下到沸騰的鹽水里，保持水沸騰的最小火就可以，然后煮1-15分鐘，具體時間根據(jù)包裝上寫的……越粗的面需要時間越長，最細(xì)的1分鐘，特別粗的13-15分鐘左右，具體的看包裝上面會寫……或者，你嘗著來，剛剛斷生，或者還有一點點夾生都可以
意大利面有幾百種……你說的哪種??？常見的spaghetti一般在有鹽，油的水中8分鐘。（這是有硬心老外的習(xí)慣，軟一點的話就10分鐘）至于泡……如果你說的是意大利買的泡面（從來沒聽過）那大概和中國的差不多，水燒開你泡個兩三分鐘試試？
3，西式特色菜怪味意大利面怎么做
原料:意大利面200克，大蒜3瓣，香菜適量，紅辣椒2條，芝麻醬70克，冷開水20克。醬油膏40克，白酒醋20克，果糖30克，辣油10克，花椒粉5克，巴西利10克 。制法：1. 將大蒜切末、香菜切段、紅辣椒切片、巴西利切末后備用。 2. 將芝麻醬和水調(diào)勻后再加入醬油膏、白酒醋、果糖、辣油、花椒粉，及大蒜末、香菜段、紅辣椒片拌勻后備用。 3. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入意大利面煮8～10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。 4. 撈起作法3的意大利面加入作法2的醬汁中拌勻后，再撒上巴西利即可。 該答案來自梅梅菜譜網(wǎng)官方網(wǎng)站
4，法國意大利面怎么做
@..@，試試吧？
材料：
意大利面（可以選擇稍粗一點的面），蛤蜊（各種蛤蜊均可，根據(jù)自己的口味選擇），鮮蝦，鮮貝。
調(diào)料：
番茄醬（或新鮮的番茄汁），鹽，胡椒粉。
做法：
1.先將鮮蝦處理干凈，去頭、去尾、去皮、去除蝦線（可保留蝦頭，用煮蝦頭的湯煮面）。
2.將意面用沸水煮至八成熟撈出備用。
3.用牛油將蛤蜊、蝦仁、鮮貝炒熟，淋上番茄醬，加鹽、胡椒粉調(diào)味，然后加入煮好的意面，炒至入味（可用筷子進(jìn)行翻炒，這樣操作起來比較方便）
4.用筷子將炒好的面條卷起來，放在盤子里，將海鮮放在面上作裝飾即可。
先把意大利面用水煮軟，然后瀝干水后放在一個微波爐專用的器皿上，灑點胡椒粉拌均勻待用。
1。海鮮意大利面，可以用鮮蝦，魷魚和青口的肉，用水煮至8成熟后撈起，鋪放在意大利面上，然后灑上洋蔥末和鹽花，和灑上碎芝士（可以買塊狀的自已切成碎芝士，也可以買片裝的捏成小塊小塊的），蓋上蓋子，放微波爐內(nèi)，中火4分鐘，一盤芝士海鮮意大利面完成。
2。黑椒炒，材料需要牛肉絲和青、紅椒比，洋蔥絲，把上述所說的意大利面煮軟待用，鍋燒熱放油，把牛肉絲和青、紅椒比，洋蔥絲爆炒幾下，再倒入意大利面，再炒，邊炒邊放點鹽，少許糖，然后再灑上黑胡椒，再翻炒幾下就可以上盤了。
百度知道！
你去找找···
法國奶酪與蘑菇意大利面
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食材種類 淀粉類-面食
料理種類 其它西式料理
份量 1
Danièle Raulet-Reynaud
法國食品協(xié)會邀訪講師：丹尼耶勒-雷諾女士(Danièle Raulet-Reynaud)是歐洲奶酪和法國葡萄酒的專家。在餐旅業(yè)有30多年的經(jīng)驗，并且曾經(jīng)在法國隆河谷的阿爾戴許(Ardèche)經(jīng)營自己的城堡餐廳，廣泛地被同業(yè)公認(rèn)為法國美食的權(quán)威人士。
大廚食譜
奶酪小貼心：建議奶酪 – 洛克福切片起司（Roquefort Societe)）、藍(lán)干酪 （Bresse Bleu）。 材料：
橄欖油…………30克
蘑菇切片………250克
蒜末……………少許
鮮奶油…………300毫升
藍(lán)紋奶酪………100克
新鮮芫荽切碎…15毫升
核桃切碎………50克
鹽及胡椒粉……少許
意大利面………1把
作法：
橄欖油放入鍋內(nèi)燒熱，放入蘑菇切片煮約3-5分鐘。
加入蒜末續(xù)煮1-2分鐘。
倒入鮮奶油再煮約1分鐘。
放入藍(lán)紋奶酪攪拌以小火煮至奶酪溶化，切勿煮至沸騰。
放入調(diào)味料再將煮熟之意大利面加入拌勻。
撒上核桃碎屑及碎芫荽即可。
巧手香Q意大利面 先看看到底需要哪些材料呢：(以下2人份標(biāo)準(zhǔn)) 意大利5#面條200克其它#的當(dāng)然也可以，擇喜好而定。各大超市都可以買到。 小火腿1/2根我選用的只是大家最常吃的小火腿腸，味道也不錯呢。 洋蔥1個這可是必不可少，意大利面當(dāng)然要放洋蔥的。買個小的就可以了。 西紅柿1/2個放一些西紅柿即新鮮又美味。 柿子椒1個 黃瓜1/4個 配料：番茄醬，姜，蒜，白酒，鹽。 哇，看到上面可還真不少喔，但做法卻很簡單。從準(zhǔn)備到香香的Q意面上桌也不過十幾分鐘的時間。不信？馬上跟艷兒一起試試吧。 制作方法： 1.在鍋里將水煮沸，與此同時把蔬菜洗好。 2.水開后，將意面放入加鹽沸水中煮7分鐘左右，直到咬起來QQ彈牙程度。與此同時將所有主要蔬菜和火腿切成一厘米方的小丁。 3.意面煮好后，撈出放入冷水中。(如果你喜歡熱吃，就直接放入盤子中) 4.把火打開，在炒鍋里放入油(比平時炒菜略少點) 5.油五成熱時，放入姜和洋蔥，中火炒。直到將洋蔥炒成透明程度，微微飄香。 6.放入調(diào)試好的番茄醬汁(番茄醬以一茶匙為宜，加水調(diào)試)， 7.然后分別放入切好的西紅柿，黃瓜，柿子椒，火腿。再入鹽，拌炒兩三下。 8.淋上微量白酒。 9.出鍋前，放半個蒜瓣量的蒜沬。 10.關(guān)火。將香香的Q料和意面拌均，裝盤上桌。 PS：意大利5#面條超市買500克8.3元，建議買螺旋型或者蝴蝶型。
(轉(zhuǎn)的)
原料：意大利面，洋蔥，番茄，牛肉餡。
調(diào)味料：番茄醬，鹽，橄欖油，黑胡椒粉，水。
做法：
1.煮面。煮時水中加入橄欖油和鹽，面的味道會更好。煮完后用涼水過一遍，加入幾滴橄欖油，防止面粘連；
2.煮面時，準(zhǔn)備做醬的材料。把番茄切成小塊兒；洋蔥切成沫；肉餡加一些鹽和黑胡椒粉，攪拌，放在一邊腌好；
3. 開始做醬：鍋里加一些橄欖油，油熱后，加洋蔥炒香；之后倒入腌好的肉餡，炒碎；接下來加番茄塊，炒出水分；倒入些水，適量就好，再加入大量的番茄醬，使鍋中的醬的濃度合適；加適量的鹽和黑胡椒粉，慢慢煮，煮時要不停攪拌，以免糊鍋，煮到番茄很軟了，就可以關(guān)火了。
調(diào)味時，可以邊調(diào)邊嘗，比較容易掌握醬的味道。判斷意大利面是否熟了，就撈出來一根，往墻上扔，看看能不能粘在墻上，如果粘上了，說明已經(jīng)熟了。
5，誰知道意大利面怎么做啊
意大利面要先煮過8成熟就行了，沖水、瀝水。蔬菜切成條，鍋中油，放絞肉，接著放蔬菜炒，中火，再放入意大利面炒，好了出鍋。這就是我中式意大利面的做法。
意面做起來很簡單，先用煮面八成熟時撈起，炒鍋放少量油，加入香茹丁、洋蔥、喜歡肉的話可加入些肉末（什么肉依自己喜好）放入蕃茄醬，糖（少）、鹽、然后放入意面，炒云后出鍋即可
吃中國的意大利面。
1. 將香菇、黃花、木耳、口蘑用熱水浸泡發(fā)開（洗凈后不要倒掉發(fā)蘑菇的水，濾凈后打鹵用）；
2. 大蒜切末；
3. 雞蛋磕入碗內(nèi)打散待用；
4. 取湯鍋加水，放入蔥、姜、五花肉煮熟，取出切薄片；
5. 香菇切片，與黃花、木耳、口蘑一起放入鍋中，加入煮肉的湯和發(fā)蘑菇的水燉20分鐘，再加入鹽、雞精、老抽，調(diào)味后勾芡，加入雞蛋液，取出倒入湯盆，鹵即做成；
6. 取炒鍋加一些香油、色拉油和幾?；ń?，再加入蒜末，炸香后澆在做好的1. 將香菇、黃花、木耳、口蘑用熱水浸泡發(fā)開（洗凈后不要倒掉發(fā)蘑菇的水，濾凈后打鹵用）；
2. 大蒜切末；
3. 雞蛋磕入碗內(nèi)打散待用；
4. 取湯鍋加水，放入蔥、姜、五花肉煮熟，取出切薄片；
5. 香菇切片，與黃花、木耳、口蘑一起放入鍋中，加入煮肉的湯和發(fā)蘑菇的水燉20分鐘，再加入鹽、雞精、老抽，調(diào)味后勾芡，加入雞蛋液，取出倒入湯盆，鹵即做成；
6. 取炒鍋加一些香油、色拉油和幾?；ń罚偌尤胨饽?，炸1. 將香菇、黃花、木耳、口蘑用熱水浸泡發(fā)開（洗凈后不要倒掉發(fā)蘑菇的水，濾凈后打鹵用）；
2. 大蒜切末；
3. 雞蛋磕入碗內(nèi)打散待用；
4. 取湯鍋加水，放入蔥、姜、五花肉煮熟，取出切薄片；
5. 香菇切片，與黃花、木耳、口蘑一起放入鍋中，加入煮肉的湯和發(fā)蘑菇的水燉20分鐘，再加入鹽、雞精、老抽，調(diào)味后勾芡，加入雞蛋液，取出倒入湯盆，鹵即做成；
6. 取炒鍋加一些香油、色拉油和幾?；ń?，再加入蒜末，炸香后澆在做好的鹵上；
.意面煮熟過水加少許橄欖油（色拉油也行）拌勻，澆上打好的鹵上開吃?。?！
你先煮好開水，再放面。面煮好后，撈出來放在碟子里 ，配好醬汁，再煮點青菜，配上去，最好是切成絲的，混上汁就好了。
材料：
意大利面一把、 培根（可用肉末代替）、 洋蔥、 大蒜、 西紅柿、番茄醬、法香 鹽 白糖 黑胡椒 奶酪粉
做法：
1、先煮面條
鍋中的水燒開后 加入一勺鹽、一勺橄欖油 下入一小把量的意大利面 不要著急用筷子攪拌 讓面條自然的散落 待面條根部軟化后 用筷子輕輕翻轉(zhuǎn)幾下即可
加蓋子煮8分鐘
2、待面條大約7-8成熟的時候 撈出 用涼水沖一下 讓其冷卻 也可以放進(jìn)冰水中 劃散 之后瀝干水分 淋入適量的橄欖油 用筷子拌勻 備用
我們可以利用煮面的時間來做醬汁
3、鍋中加入一勺量的橄欖油 將洋蔥和大蒜切碎 下油鍋爆香 用中火慢慢炒至洋蔥開始變色 然后放入切好的培根或者是肉末
4、炒至培根出油后 加入切成小塊的西紅柿 加入適量的鹽 白糖調(diào)味 炒至西紅柿變軟 加入3-4勺量的番茄醬 加入半小碗水 小火慢慢煮開
直道湯色變紅 西紅柿軟爛后 再次根據(jù)自己的口味 加入白糖 適量黑胡椒 鹽 調(diào)味即可
5、可以將上述醬汁直接澆在煮好的面條上 可以將火轉(zhuǎn)的稍微大一點 把面條倒進(jìn)去 快速的用筷子拌勻 這樣更加入味一些
意大利面條的醬汁還有白醬的做法 以后慢慢說哈 現(xiàn)在超市有現(xiàn)成的意面醬 味道也不錯 價格大約是20元左右一聽 有很多口味可選擇 買回家一次吃不了的話 可以作為基礎(chǔ)的披薩醬來調(diào)味 也很不錯
面條在下鍋煮時 一定要預(yù)先加入鹽和橄欖油 目的是便于入味 以防面條粘連
之后撈出過水 能保持口感有嚼勁 加油翻拌 目的是 在準(zhǔn)備醬汁時面條不會粘連
洋蔥和大蒜的量可以多一點 如果選用培根來做的話 鹽的量要適當(dāng)減少
新鮮番茄和醬汁同時使用 可以利用新鮮番茄的水分和鮮甜 讓醬汁的口感更加復(fù)合 營養(yǎng)更加豐富 這個搭配可以在作其他番茄醬菜肴的時候 嘗試一下 真的很不錯
做好的醬汁可以直接澆在面條上 也可以在鍋中拌勻 按照自己的喜好把
最后撒上適量的法香碎、奶酪粉 口感更加獨特香濃
你要吃什么種類的 有葷的 有素的 葷的我覺得就海鮮的比較好吃 素的不好吃
我告訴你怎么吃你吧你愛吃的醬什么的放點自己愛吃在吧面弄熟了就能吃了不必非要看網(wǎng)上專業(yè)做面的個人口味定
看我這個如何啊:
意大利寬扁面 ... 280g 新鮮蟹肉 ... 1公斤 洋蔥丁 ... 60g 新鮮蕃茄丁 ... 300g 新鮮羅勒葉碎 ... 20g 蕃茄醬汁 ... 100g 新鮮辣椒碎 ... 20g 鹽 ... 少許 黑胡椒 ... 少許 橄欖油 ... 1/2杯 作法步驟： 平底鍋內(nèi)放入少許橄欖油，放入辣椒、洋蔥碎炒香，再加入蟹肉拌炒均勻。 加入蕃茄丁和蕃茄醬汁炒勻。 用一大鍋煮開水，放入少許鹽、意大利寬扁面煮6分鐘左右，撈起加入平底鍋中翻炒，加入少許鹽、黑胡椒、橄欖油與巴西利碎。 將面呈入盤中，以羅勒葉裝飾即可。
6，買了意面和醬怎么做啊
把你放在油鍋里，半小時后下面~~最后澇起來加點醬油~~~~~~~~
把意面放水里先煮透了，讓后撈出來用冰或冷水過濾下，再把醬炒熟，澆上去或者和面一起炒下。
我常常做的~~~用冰水的效果好，之后面很韌的
孩子 包裝袋上不是有的嘛....
面煮熟，再把醬包加熱淋在熱騰騰的意面上，最后擺盤，出鍋上桌了，想想都流口水，那么就給分吧?。?/div>
http://v.ku6.com/show/6mxe45UtF-DEAnBQ.html
番茄螺旋意大利面的做法
做法：
1. 取一深鍋煮水至滾沸，加入1匙鹽，再放入面煮至（面的包裝上說要煮10分鐘），我是煮了10分鐘撈起來拈拈看熟了沒，然后拌適量橄欖油備用。
2. 取一平底鍋，加入適量的橄欖油，爆香碎大蒜，放入肉末，再放入番茄（我事先把番茄用攪拌機(jī)已經(jīng)攪成泥了），再放入面拌炒后，加入鹽、胡椒調(diào)味即可裝盤。
肉醬的材料（此量適合2-3人食用）：
1、蕃茄沙司（最好能使肉餡和洋蔥能全部裹上為宜）
2、新鮮的番茄4個（1斤左右）（用時要把番茄用開水燙一下，把皮去掉并切成小?。ㄆ鋵嶋娨曋薪榻B的是一種類似我們小時候家中自己做的番茄醬，但市場上沒有賣的，只能用番茄代替了）
3、瘦肉餡250克（豬肉、牛肉各一半）（因意大利人的吃法就是這樣的，但我只用了豬肉餡也可以）
4、洋蔥1個（切成末）
5、黃油（125克的只要用1/4就可以了）
6、橄欖油少量（若沒有可用家中食用油代替）
7、鹽（少許）（依個人的口味輕重放）
8、糖（少許）（因蕃茄沙司和新鮮番茄會使醬很酸，所以依個人的口味放）
肉醬的做法：
1、先在熱鍋中放入黃油，待黃油熔化后再放入橄欖油
2、油熱后放入肉餡，直到肉餡顏色變白
3、肉餡顏色變白后放入洋蔥末，煸炒出香味
4、放入蕃茄沙司，最好將肉餡和洋蔥都裹上
5、放入去皮切成丁的新鮮番茄
6、放入鹽和糖調(diào)味
此時只要等湯汁都變的黏稠即可（電視中介紹醬要在火上燉3個小時左右，但我只是讓湯汁都變的黏稠就可以了，做出的味道一樣好吃）
等湯汁變的黏稠的時候就可以做水煮意大利面了。
煮意大利面時要注意：水開后下面并在水中放少許鹽和油，這樣會使煮出來的意大利面更勁道，意大利面在沸水中煮9-10分鐘就可以了。
最后將煮好的意大利面澆上做好的肉醬，再配上一杯紅葡萄酒就再完美不過了。
道地的意大利面都很有咬勁，也就是煮得半生不熟，咬起來感覺有點硬的狀態(tài)，對于習(xí)慣了陽春面的中國人而言，大都是吃不太習(xí)慣的啦～～重點在意大利面在以滾沸的汆燙時，一定要先加入一小匙的鹽，份內(nèi)約占水的1％，若少這個動作面條吃起來就只有外表有口味，而咬到里頭時就會覺得沒有味道，且很不好吃?。‘?dāng)然，加入鹽還也可以讓面的質(zhì)地更緊實有彈性，而且另一個撇步是——汆燙好后，若要讓面條保有Q勁，千萬別用過冷水這個方法，而是要拌少許橄欖油喔！同時若汆燙好的面沒用完，也可拌好橄欖油讓它稍微風(fēng)干后拿去冷藏。
青醬意大利面
材料A：羅勒100g、大蒜1顆、腌漬鳀魚2條、橄欖油100～120CC、鹽少許、椒少許。
材料B：意大利面100g、蕃茄丁適量、松子（烤過）50g、帕馬善起司粉50g。
作法：
1. 大蒜剝?nèi)ネ馄溆谩?
2. 取一果汁機(jī)放入30g的松子及材料A打至細(xì)密的濃稠狀，倒入碗盆中，再加入40g的帕馬善起司粉拌勻，作成青醬備用。
3. 取一深鍋煮水至滾沸，加入1匙鹽，再放入意大利面煮熟后撈起裝盤，馬上加入作法1的青醬（用量依個人喜好）和面一起拌勻。
4. 最后面上灑蕃茄丁、20g松子、帕馬善起司粉即可。
秘訣：起司粉要在青醬打好后才能加入拌勻，否則若一起倒入果汁機(jī)打，會產(chǎn)生有沉淀物分離的狀況；青醬有多余的可放入冷藏，約可保存1個月。
椰蝦螺旋面
材料：螺旋面（Fusilli）100g、鮮蝦3條、花椰菜5～6朵、碎洋蔥少許、碎大蒜少許、白酒少許、蕃茄丁少許、鹽少許、胡椒少許。
作法：
1. 花椰菜洗凈；鮮蝦剝殼、去腸泥并洗凈備用。
2. 取一小型鍋煮水至滾沸，放入作法1的花椰菜汆燙約2分鐘后撈起，泡一下冰水即取出備用。
3. 取一深鍋煮水至滾沸，加入1匙鹽，再放入面煮至八分熟后撈起，拌適量橄欖油備用。
4. 取一平底鍋，加入適量的橄欖油，爆香碎洋蔥及碎大蒜，放入作法1的鮮蝦，加白酒拌炒一下，再放入作法2的花椰菜和蕃茄丁拌炒，最后放入作法3的面拌炒后，加入鹽、胡椒調(diào)味即可裝盤。
秘訣：燙花椰菜時水一定要沸，溫度才會夠，燙出來的色澤才會翠綠，而過冰水是使其口感較脆 ！
鮪魚蔬菜蝴蝶面
材料：蝴蝶面100g、粗蘆筍1條、蕃茄1/3只、黃色結(jié)瓜50g、鮪魚80g、碎洋蔥少許、碎大蒜少許、橄欖油適量、白酒少許、鹽少許、胡椒少許。
作法：
1. 蘆筍洗凈，切絲；黃色結(jié)瓜削去外皮，洗凈，切絲；鮪魚切成小方塊備用。
2. 取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，再放入面煮至八分熟后撈起，拌點橄欖油備用。
3. 熱鍋，加入適量的橄欖油爆香碎洋蔥及碎大蒜，放入作法1的材料拌炒，加少許白酒，再放入作法2的面一起拌炒，最后加鹽、胡椒調(diào)味即可裝盤。
秘訣：若在煮面時不先加入1匙鹽，吃時會外面有味道而已，嚼到里面就沒味道了。
甜椒雞肉辮子面
材料：辮子面（Las Are CCiA）100g、雞胸肉70g、黃甜椒1/8只、紅甜椒1/8只、碎洋蔥少許、大蒜絲1/8只、巴西里香料末少許、橄欖油適量、鹽少許、胡椒少許。
作法：
1. 雞胸肉切條狀；黃甜椒、紅甜椒洗凈，切細(xì)條狀備用。
2. 取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，再放入面煮至八分熟后撈起，拌點橄欖油備用。
3. 熱鍋爆香洋蔥、碎大蒜，放入作法1的雞胸肉拌炒二、三下后，加入作法1的甜椒拌炒，再加入作法2的面一起拌炒，最后加入鹽、胡椒調(diào)味，并灑上巴西里香料末即可裝盤。
秘訣：雞胸肉切條時，切的方向和纖維呈垂直狀，這樣口感吃起來不會太粗，而且在炒雞胸肉要注意不能用太強(qiáng)的火及拌炒太長的時間，否則會太老不好吃。若覺得作法4拌炒面時太干了，可加入少許的水或高湯。
7，意大利面的做法
雞肉蘑菇奶油意大利面 主用料：
圓條意大利面（約180克）、雞胸肉1件、新鮮白菌菇（或罐裝蘑菇）5個 調(diào)料：
淡奶油（忌廉）適量、牛油適量、鹽和雞粉適量、芝士粉少許、白葡萄酒 做法：
1、意粉需要預(yù)先經(jīng)過一番處理。燒開水后，放入適量的牛油，然后倒入意粉煮至用指甲可戳斷?？匆娨夥壑虚g透明而無白色時即撈起，之后倒入大量的冰塊或用涼水沖至冷卻。濾干水分后再加入少量調(diào)和油，攪拌均勻。以保鮮盒裝載放入5℃—10℃之間的冰箱內(nèi)保鮮備用。 2、燒熱平底鍋（或不粘鍋），放入牛油，將少許洋蔥碎爆香。 3、把雞胸肉先切成薄片再切絲，蘑菇洗凈切片，然后一起倒入鍋中爆炒，并灑進(jìn)少量白葡萄酒。加入適量的淡奶油（忌廉）、鹽、雞粉和芝士粉調(diào)味，推均勻后放少量軟牛油再推勻。 4、將意大利面倒入鍋中，翻炒均勻后裝碟，撒上少量曬干的番茜碎（百里香草）即可。
檸檬龍蝦意大利面 主料：
80克意大利扁面條、一只小龍蝦、 輔料：
1/2杯干白葡萄酒、檸檬汁、半個攪碎的檸檬、蔬菜泥(將少許芹菜、胡蘿卜、洋蔥、半個檸檬打碎后攪拌在一起，加入鹽和胡椒粉) 制作程序： 1)將龍蝦綁在一個木棒上，放到帶有芹菜、洋蔥、胡蘿卜等蔬菜的沸水里煮，且加入鹽和干紫蘇。 2)約8分鐘后，取出龍蝦肉并用刀切成均勻的肉片。 3)將橄欖油、蒜泥、檸檬汁、紫蘇放在一個碗里調(diào)勻，并把原來龍蝦的頭和尾在一特制的平盤里擺好。 4)湯鍋盛4斤水，加入20克鹽，把意粉放入沸水里煮約6分鐘。 5)把面條放到事先準(zhǔn)備好的汁里拌勻裝盤即可。
西紅柿醬意大利面 主料：
80克意大利面 輔料：
西紅柿 １個、洋蔥１個、紫蘇葉 Ｂａｓｉｌ 、大蒜１瓣 做法：
把洋蔥切成丁，西紅柿切成小碎塊 約１０克的黃油在平底鍋里化開，把洋蔥丁放進(jìn)去，小火煎至金黃，再加入切好的西紅柿，加少許鹽，一瓣蒜，半杯葡萄酒，蓋上鍋蓋，煮２０分鐘。開鍋后，把西紅柿醬碾碎，放入一片紫蘇葉 Ｂａｓｉｌ 煮一鍋水，加少許鹽，水開后，放入意大利面煮約５分鐘，不要太軟，要有口感 把面從水里撈出，加入西紅柿醬就好了。
金槍魚意大利面的做法 材料：
意大利面（大部分超市都有賣的，至少普爾斯馬特有），洋蔥（一個或者兩小個），金槍魚罐頭（就是超市里賣的那種小罐的，一罐就夠啦），蒜，橄欖油（這樣味道比較好，如果沒有的話也可以用普通的油代替） 做法：
準(zhǔn)備一個鍋，放入適量的水，準(zhǔn)備煮面條，這個大家都會吧我就不詳細(xì)說明拉，然后把蒜切成沫，放入平底鍋倒入適量的橄欖油，再把火打開，聞到蒜的香味的時候把切好的洋蔥放進(jìn)去一起炒（這個時候最好能有什么防護(hù)措施，不然會流眼淚的阿），炒的同時，把金槍魚罐頭里的大部分魚肉放入一個容器里（注意不要有湯），剩下一小部分魚肉和湯在罐頭里，在洋蔥炒熟的時候把魚肉放進(jìn)去和洋蔥、蒜一起炒，這個時候面條也差不多煮好了，撈出來放到平底鍋里和里面的洋蔥、蒜、金槍魚用鏟子攪拌好，這個時候把罐頭中的魚湯和肉到進(jìn)去攪拌一下就好啦，什么鹽、胡椒粉之類的調(diào)料根據(jù)個人喜好加吧
快樂意大利面 材料：
意大利面75克．鹽．洋蔥1個．蒜瓣1個．番茄3個．牛豬肉混合絞肉75克．胡椒．甜椒粉．油1湯匙．番茄糊1湯匙．水75毫升．剁碎的九層塔3湯匙 做法：
1、在加鹽的水中煮意大利面，至熟，并保持咬勁。剝?nèi)パ笫[和大蒜的皮，并切成丁。清洗番茄，去除蒂梗后，切成小塊。在絞肉中加入鹽、胡椒和甜椒粉，并用叉子攪散。 2、將不沾鍋加熱，倒入油，炒洋蔥、大蒜和絞肉，之后加入番茄、番茄糊和水，徹底攪拌一番，加蓋后小火燜煮10分鐘，并偶爾翻攪一下。加入鹽、胡椒和甜椒粉調(diào)味，最后放上九層塔。 3、用篩子濾干面條的水分，放入深盤中。最后澆上絞肉醬。
牛肉意大利面 材料：意大利面、牛絞肉、紅蕃茄4個、意大利肉醬、洋蔥、西洋芹菜 紅蘿卜、大蒜、月桂葉、荳蔻粉、調(diào)味料、紅酒 烹調(diào)步驟： 1、茄剝開放入熱水中使外皮分開。 2、油鍋爆香牛肉，炒熟后起鍋備用；將燙好的蕃茄去皮切成塊備用。 3、油鍋放入洋蔥炒軟后加入大蒜爆香，加入紅蘿卜、芹菜拌勻后加入切好的蕃茄拌勻后加入炒好的牛肉。 4、加入意大利肉醬及迷迭香、月桂葉及紅酒小火慢熬，等湯汁稍干即可。 5.將煮好的醬料淋在煮好的意大利面上即可上桌。
串肉意大利面 材料：*牛排1塊*洋蔥1/2個*番茄1個*鮮香菇2個*大蒜1粒*意大利面 1/2斤(已煮熟) *牛油3大匙 調(diào)味料：*番茄醬1大匙*鹽1小匙*黑胡椒粉1/4小匙 作法：
1、鮮香菇用刀劃花紋后，用1大匙牛油煎黃，撒上少許鹽。 2、洋蔥、番茄洗凈后切塊，大蒜切碎。 3、用1大匙朱油炒香(2)料，加1/2小匙鹽、番茄醬、1/8小匙黑胡椒粉同炒，再放入意大利面拌勻。 4、牛排切小塊，撒上1/2小匙鹽及1/8小匙黑胡椒粉。 5、用1大匙牛油將牛排煎至6分熟(或放入烤箱烤熟)取出，以串肉叉串起。 6、將意大利面、串肉、鮮香菇依序盛盤。
蝦仁西芹意大利面 材料:意大利面半包,蝦仁200克,大蒜3瓣,奶油半杯,西洋芹半根. a料：白酒半杯、番茄醬半杯、鹽半茶匙、胡椒粉少許 b料：起司粉3大匙 作法：
1、蝦仁去泥腸、大蒜、西洋芹切碎。 2、鍋燒熱，放奶油、蒜末炒香， 加入蝦仁、炒至蝦仁變色后，加入a料煮至湯汁收干。 3、燒半鍋水放少許鹽、將意大利面煮熟后撈出 4、煮熟的面條上、淋上蝦亡醬汁、并撤些起司粉、芹菜末即可。
鮮蝦奶油意大利面 【材料】意大利面半包，蝦仁200克，大蒜3瓣，奶油1/2杯，西洋芹1/2根 (A)料：白酒1/3杯、番茄醬1/3杯、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許。 (B)料：起司粉3大匙。 【做法】 ①蝦仁去泥腸，大蒜、西洋芹切碎。 ②鍋燒熱，放奶油、蒜末抄香，加入蝦仁，炒至蝦仁變色后，加入A料煮至湯汁收干。 ③燒半鍋水放少許鹽，將意大利面煮熟后撈出。 ④煮熟的面條上，淋上蝦仁醬汁，并撒些起司粉、芹菜末即可。
烤肉意大利面 材料：（兩人份） 意大利面：200g、牛肉薄片：200g、韭菜花：1把 調(diào)味料： 大蒜末：1小撮 思末：2茶勺 蔥末：1/2茶勺 磨細(xì)白芝麻：1湯勺 胡椒：少許 鹽：適量 醬油：2湯勺 麻油：1.5湯勺 酒：1湯勺 砂糖：1茶勺 辣椒粉：少許 沙律油：1.5湯勺 做法：
事前處理： 1、 牛肉切成1.5cm寬，再放入調(diào)味料中靜置10分鐘 2、 鍋中放入煮意大利面的水3公升左右，煮沸 3、 韭菜花放入加有少許鹽的水中燙一下，再泡水，絞干水分后切成5cm長 煮意大利面，炒配菜： 1、 在鍋中加入2大勺鹽和意大利面來煮 2、 在平底鍋中倒入已經(jīng)入味的牛肉以大火炒，當(dāng)肉變色后，加入韭菜花拌炒一下加入意大利面 煮好的意大利面放在篩子上瀝干水分，再放入平底鍋中拌炒一下，試味后加入醬油上盤即成。 提醒：
牛肉要入味，即使是上等牛肉，不入味也不會好味
新味意大利面 材料：
意大利面75克鹽 少許 洋蔥1個 蒜瓣1個 番茄3個牛豬肉混合絞肉75克 胡椒粉 少許 甜椒粉 少許 油1湯匙 番茄糊1湯匙水75毫升 剁碎的九層塔3湯匙 做法：
1、在加鹽的水中煮意大利面，至熟，并保持咬勁。剝?nèi)パ笫[和大蒜的皮，并切成丁。清洗番茄，去除蒂梗后，切成小塊。在絞肉中加入鹽、胡椒和甜椒粉，并用叉子攪散。 2、將不沾鍋加熱，倒入油，炒洋蔥、大蒜和絞肉，之后加入番茄、番茄糊和水，徹底攪拌一番，加蓋后小火燜煮10分鐘，并偶爾翻攪一下。加入鹽、胡椒和甜椒粉調(diào)味，最后放上九層塔。 3、用篩子濾干面條的水分，放入深盤中。最后澆上絞肉醬。